Crema spalmabile al cacao.... fatta in casa


Siete pronte a farvi del male?? Perchè in questo caso ci vuole propio un attimo. Prima che finisca l'anno, voglio lasciarvi una golosità che non potrete fare a meno di provare.

Focaccia alla genovese 2 .....new version


Altro metodo di preparazione per la focaccia alla genovese. Tagliata a quadrotti di dimensioni ridotte diventa un ottimo antipasto, farcita con prosciutto cotto, mortadella, salame..... si trasforma in una ricca merenda, ma anche gustata "semplice" sono sicura che lascerà tutti a bocca aperta..... pronti per un' altra porzione.

Muffin salati con wurstel feta e semi di lino


La riscoperta dei muffin salati. Era tantissimo che non ne facevo, anzi credo di averli fatti solo quelle due volte e poi chissà perchè non ho replicato ancora e ancora. Eppure sono golosissima di queste cose. Sarà la voglia di ricominciare a pasticciare che mi ha portata alla ricerca di qualcosa di diverso che non fossero le solite focacce e ricordandomi di qualche gustosa idea vista tempo fa, sono entrata in punta di piedi nel blog Italians Do Eat Better proprio con l'intento di rubare ad Ideb una sua ricetta.

Piselli e pancetta al curry


Credo non ci sia nulla di più veloce di questo contorno, quindi se tornate a casa tardi dal lavoro e non sapete che pesci pigliare, lasciate stare i pesci e aprite la dispensa.

Fusilli melanzane e salsiccia


Ripartiamo con la rassegna dei primi piatti ricchi e saporiti. Il freddo ormai si fa sentire anche qui e ci vuole qualcosa di sostanzioso per affrontare queste temperature.... bella scusa eh?

Torta morbida di farina di riso e ricotta con succo di mela verde e.....


E gocce di cioccolato, ma si, non facciamoci mancare niente. Per una ripresa veloce e totale, ho deciso di prendere pieno possesso dei mie fornelli, anzi in questo caso del forno. Una versione leggermente modificata della torta ricotta e menta con copertura di cioccolato bianco di qualche tempo fa. Un dolce morbidissimo per la colazione di domani..

Tubetti in brodo di pollo alla boscaiola


In punta di piedi e ancora un po' malconcia dopo l'incontro-scontro con un antipaticissimo virus influenzale, che oltretutto sembra aver deciso di tenermi compagnia ancora per un po', passo nel mio piccolo angolo a lasciare un piatto che vi tornerà molto utile dopo le abbuffate delle imminenti feste, ma perchè no anche nelle sere più fredde di questa stagione.

Muffin banana e doppio cioccolato


A volte sbagliando si ottengono risultati che non avremmo mai sperato.
E' ciò che è successo proprio mentre preparavo questi muffin.

Calzone di sfoglia con melanzane al pesto


Un piatto come questo non ha bisogno nient'altro che di un ripieno ricco e gustoso, che lo renda speciale nella sua semplicità. Sono quelle ricette improvvisate, quando l'ora di cena si avvicina e la fantasia si allontana. 
Il mio alleato, (non dovrebbe mancare mai in nessun frigorifero), una bella sfoglia pronta.

Trancetti di merluzzo al forno


Finalmente un buon piatto di pesce, a voi la scelta se utilizzarlo fresco o surgelato. La preparazione è assolutamente veloce, così come la cottura. Pochi ingredienti, per un secondo piatto a mio parere, completo.

Surimi e radicchio


Visto che avte apprezzato il mio ultimo contorno, sono qui a presentarvene un altro.... ve la siete voluta.
Protagonista ancora il surimi, il suo sapore dolce sposa quello amaro del radicchio e regala un risultato di equilibrio perfetto. Un accostamento di colori e sapori davvero stuzzicante.

Vermicelli con surimi in salsa cremosa di limone


Cosa ci faccio con una confezione di surimi in frigo? Ormai, pare che l'estate sia bella che andata e di insalatone fresche non se ne parlerà per un bel po' di tempo. Allora ci faccio un primo che ricorda l'estate, perchè io da quella stagione proprio non mi riesco a staccare, nemmeno adesso che per le strade i negozi luccicano vestiti a festa.

Cipolline borretane gratinate con panatura di pinoli e semi di sesamo


Finalemente un contorno, mi sono accorta che non è mia abitudine postarne, forse perchè non li considero una vera ricetta? Ed è proprio questo il mio problema, ultimamente mi sono imbattuta in personaggi alquanto altezzosi, giudici severi di ciò che è giusto o sbagliato pubblicare in un blog e davanti a loro mi sono sentita piccola, ho inziato a guardare il mio blog "insignificante" e ho perso un po' la voglia di postare.

Plum cake al caffè


Una colazione davvero golosa ha bisogno di poche regole. Un buon caffè o cappuccino e un dolce morbido appena umido dall'intenso sapore di caffè. Ho navigato in lungo e in largo in cerca di una ricetta che mi catturasse tutti i sensi solo leggendone gli ingredienti e l'ho trovata proprio "nella cucina di martina". Senza pensarci un secondo di più mi sono messa all'opera pregustando da subito quella che sarebbe stata la mia colazione del giorno dopo.
Non ho cambiato una virgola, non avrei mai voluto ottenere qualcosa di diverso da quello che vedevo in quella foto, era perfetto così.

Arista all'arancia crunchy


Non potete non ricordarla...  ha avuto un grandissimo successo quel post e io che ho potuto assaggiarla di persona, non ho potuto fare a meno di replicarla tra le mura della mia cucina, un po' per il suo sapore delicatissimo e un po' per ricordare quella bellissima serata passata insieme a lei.

Gnocchi cremosi saporiti


Per questo piatto potete scegliere se preparare gli gnocchi con le vostre mani seguendo la mia ricetta,  oppure comprarli già fatti. Io sono stata fortunata, li ho trovati già pronti ma appena fatti, freschi freschi direttamente dalla cucina della suocera. E' bastato pensare ad un sughetto saporito per il condimento. Credo di aver fatto centro pur avendo usato i rimasugli di una serata a base di pizza. Il classico svuotafrigo, che alla fine regala ai piatti quel particolare gusto in più, rendendoli molto speciali.

Tortine morbide allo yogurt senza farina ne lievito.....un'altra ricetta Dukan modificata


Pensa e ripensa, leggi e rileggi, eppure........ questa ricetta come tante altre, mi incuriosiva e non poco, ma mai e poi mai avrei usato dolcificante sintetico per realizzarla. E poi diciamola tutta, non è periodo di diete adesso, si avvicinano le feste e hai voglia a mettercela tutta in così poco tempo. Allora modifico, tolgo questo e metto quello, modifico, alleggerisco di qua e addolcisco di la, dimezzo le dosi, perchè è un esperimento e metti caso che poi non mi piace? E se non mi riesce e devo buttare via tutto?
Fatto...... ecco cosa ne è uscito. Sono proprio soddisfatta.

La mia sbrisolona in finale??? Eh già!!!


Scusate... permesso... permesso.... oh mamma quanta gente O_O non spingete per favoreeee.... Tu guarda che roba quando c'è in ballo una premiazione, non si passa!!! Ma io "c'ho il passss" sono arrivata in finaleeeeeee!!!
Siate felici per me!!

Anelli di calamari "biscottati" al forno


Un pomeriggio come tanti, a chiacchierare come al solito e a divertirci nel rileggere i nostri primi post. Ma con chi parlavo io appena aperto il blog? Avevo come i bambini un amico invisibile, al quale spiegavo accuratamente le mie ricette, oddio se ci penso mi piego in due dalle risate.... E in quel pomeriggio abbiamo deciso di rileggerci alcuni di quei post, ridendo una dell'altra, prendendoci in giro a vicenda per le foto o addirittuta le non foto. Eh si perchè lei manco le metteva le foto, vatti a fidare di quello che scrive una che non conosci ahahahaha....

Petti di pollo all'aglio con salsa al limone Dukan modificata


Torno giusto il tempo per lasciarvi l'ultima ricetta approdata sulla mia tavola. E' un piatto semplicissimo, arricchito solo da una salsa delicatamente "speziata". Ho apportato una modifica alla salsa al limone Dukan, che come vi avevo accennato nel post precedente, è una salsa molto versatile, quindi la potete adattare e modificare a vostro piacimento.

Salsa al limone Dukan


Sto iniziando a sperimentare alcune ricette prese dal libro di una chiacchieratissima dieta.
Non ne condivido parecchi passaggi, ingredienti e concetti, ad esempio l'uso del dolcificante sintetico, le proteine in polvere, prodotti "light" (formaggi, yogurt, bibite ...) naaaaa... ma nell'insieme le ricette mi piacevano e mi piacciono, semplici, veloci da realizzare e soprattutto leggere perchè prive di condimenti "ingrassanti", quasi zero sale e molte erbe e spezie per insaporire. Siccome la mia testa è un frullatore sempre acceso, ho accettato la sfida con me stessa e l'ho comprato.

Panfocacce aromatiche


Ero partita con l'idea di modificare la superfocaccia allo yogurt greco sostituendo proprio lo yogurt, con la ricotta.
Man mano che procedevo però, mi è balenata l'idea di trasformarla in tante piccole focacce. In questo modo avrei potuto congelare quelle avanzate (e così ho fatto) ritrovandole fresche come appena sfornate al momento del bisogno. Basta toglierle dal freezer e metterle direttamente sulla placca del forno caldo per pochi minuti e potete portare in tavola un panfocaccia profumatissimo, come appena comprato, con la differenza che questo avrà una marcia in più perchè fatto con le vostre mani.

Torta con crema all'arancia e nocciolata


E' brutta vero? Peccato però che sia strepitosamente buona. Questo è il classico esempio dove "l'apparenza inganna". Un consiglio ... non lasciatevi ingannare da questo brutto aspetto o ve ne pentirete per il resto della vostra vita.

Paglia e fieno con salsiccia e scamorza...... e non solo!!


Alla larga chi ha deciso di mettersi a dieta (io ormai ci rinuncio). Che non è un piatto light, si capisce già dal titolo, ma non contenta, ho deciso di arricchirlo ancora di più. Una vera bomba che non ha bisogno di nessun'altra portata.

Praline di amarene


Dolcetto o scherzetto? Chi di voi uscirà in queste sere piene di fantasmi e streghe? Io che la strega la faccio già tutto l'anno, ho deciso di stare in casa e lasciare il posto alle più giovani. Al dolcetto però non rinuncio di certo, e questa volta la preparazione è pari alla velocità della luce.

Gomasio...... la ricetta base


L'insaporitore della cucina orientale, sostituto del sale, è arrivato anche sulla mia tavola. Dopo vari tentennamenti, va a capire poi il perchè, ho messo mano al mixer e l'ho fatto. Talmente semplice da non essere nemmeno una ricetta, ma per la curiosità o la golosità di chi come me adora il sesamo, ho voluto "fermare" anche questo esperimento qui nel blog. In rete ci sono diverse modalità per la preparazione, ma gira la frittata come ti pare, sempre frittata è.
In questo caso, frulla o pesta come ti pare, sempre gomasio viene fuori. Il top sarebbe avere il suribachi, un bel mortaio dall'interno rigato e ruvido a disposizione, ma siccome io ancora non ho nemmeno il mortaio classico, mi sono accontentata del mio magico mixer.

Pennette rigate rosmarino e pancetta alla crema di brie


Dopo una bella serie di dolci, approda oggi su questi schermi, un bel primo piatto. Non avrei nemmeno voluto postarlo per la sua estrema semplicità, ma la voglia di ricette superveloci è sempre più forte. Ho deciso quindi di condividere anche queste, pensando a chi lavora e non ha tempo da dedicare ai fornelli. Chi l'ha deciso, che per essere gustoso un piatto debba per forza essere anche elaborato?

Plumcake con farina di riso allo yogurt greco


Non c'è niente da fare, quando le parole non escono è inutile scrivere stupidaggini solo per "dovere di post".
E oggi è un giorno di quelli, senza parole, con tanti pensieri, una grande confusione in testa, mille domande e nessuna risposta.....

Ciao Marco........


"Ho deciso che ti ricorderò con un sorriso, con quel sorriso che avevi sempre. Ti ricorderò con quell'esclamazione che ho avuto oggi quando ti ho visto prima di partire con quel coso giallo in testa e gli occhiali da sole, ho detto "minchia sic, fortuna che sei simpatico, perchè sei proprio brutto".
Ti ricorderò come quello che a Monza, quando ti ho visto è sceso dalla macchina ha tolto il casco e incazzato come una iena se n'è andato a piedi dopo aver perso.
Ti ricorderò come "quel bastardo di Sic" che stava diventando un mostro.
Ti ricorderò come l'amico pazzo di Vale, quello del primo mondiale 125 cc, quello che a inizio stagione lo volevano mettere nei casini perchè "era violento".
TI RICORDERO' COME IL CAMPIONE CHE SEI SEMPRE STATO..
SEI UN GRANDE E TI PORTERO' PER SEMPRE NEL MIO CUORE.♥"
[Valentino Rossi]



(foto e testo dal web)

Tiramisù classico... con mascarpone fatto in casa


Classico, ma molto speciale. Ricordate il mio ultimo esperimento? Ora ditemi, dopo aver visto il risultato, come potevo non utilizzarlo per realizzare un superbo tiramisù? Non ci ho pensato un attimo, e preso spunto sempre da dalla stessa fonte dove ho attinto per il mio esperimento, ho seguito la ricetta passo passo apportando solo qualche leggera modifica. Per la ricetta originale vi rimando qui da Martina.
Per la mia versione, continuate a leggere...

Muffin ricotta e miele


Eccomi nuovamente a pasticciare nella mia cucina, il virus è stato battuto sul nascere, non è sopravvissuto troppo a lungo nel mio organismo e ha deciso di abbandonarmi per andare alla ricerca di soggetti un po' meno "de coccio" da debilitare. Con mia enorme gioia, ma ancora di più per la gioia del giudice di casa, sono tornata attiva ai fornelli al 100%. La prima cosa da fare è stato preparare qualcosa per la colazione, e perchè non approfittare anche delle qualità curative e antibiotiche del miele per una ripresa ancora più vloce?

Bocconcini di pollo al latte e zenzero


Perdonate il mio brevissimo post, colpita da probabile virus influenzale, vi lascio solo la ricetta e abbandono la postazione pc in favore di una migliore..... sotto la coperta sul mio amatissimo divanone.

Mascarpone.... facciamolo in casa


Facciamolo in casa, ma facciamo quello vero, morbido, cremoso, con il delizioso sapore della panna fresca. Pochi minuti per la preparazione, il giusto tempo di attesa, (impazienti mettetevi comode) e grande soddisfazione finale per gli occhi e il palato.

Cipolle al forno..... e un nuovo ingrediente in cucina


Che ne dite di una ricetta non ricetta? Cioè, non è che non sia una ricetta, ma non è certo di quelle da dover prendere carta e penna per paura di dimenticare ingredienti o procedimento.

Pagnotte morbide alle olive


Direttamente dalla panetteria di casa.....
le  mie supermorbide pagnotte!!!! Arrivano dritte dritte (naturalmente con le mie classiche modifiche "personali") da un libretto scovato in edicola tra le mille riviste "cool" del momento. Se ne stava in un angolo sopraffatto da gigantografie di ricette "chic" e "ricercate", ma siccome io amo soprattutto ciò che non è così in evidenza come si vorrebbe oggi a tutti i costi, ho allungato l'occhio, pardon, la mano e l'ho fatto mio.
Titolo "Fare il pane in casa"..... e com'è che un fascicolo così utile se ne stava così nascosto?????
No problem, ci penso io a ridarti un po' di vita, farò prendere aria alle tue pagine piene di foto meravigliose e invitanti e lascerò spunti a tutti quelli che come me, ormai non possono più fare a meno d'impastare.

Pesto di salvia mandorle e noci


Che vi avevo detto? Una volta scoperto che tutto fa pesto....
ah no, forse era tutto fa brodo? Eh beh, ma le temperature ormai consentono anche quello, un bel piatto di brodo caldo, ma non è il caso di questo post. Qui si parla ancora di condimenti versatili, ottimi sia sulla pasta che sulla bruschetta, un modo di tenere ancora stretta a noi la bella stagione che sta per abbandonarci lasciando il posto a giornate fredde e ventose. Sul mio terrazzo i vasi delle aromatiche sono ancora belli rigogliosi, così giorno per giorno faccio la conta. Poco tempo fa è toccato all'erba cipollina, ricordate l'olio aromatico? In questi giorni invece la scelta è caduta sulla salvia, ho raccolto un bel mazzetto di verdi foglioline e l'ho trasformato in gustoso pesto.

Ciambella morbida ricotta, yogurt e cocco ... senza uova


Ed eccola qui, come promesso. Una ciambella morbida, umida e profumata.... al cocco. Ormai è un ingrediente che mi riesce difficile non aggiungere quando mi prende la voglia di sfornare dolci.

Ciabatte rustiche senza impasto


Pausa dolce solo per pochi giorni, a breve vi regalerò una ciambella "coccolosa" che.....uuhhh, non vi svelo altro, vi suggerisco solo di non farvela sfuggire, soprattutto se amate i dolci morbidi morbidi. Stooop!!!!
Voglio però lasciarvi qualcosa per il fine settimana, un lavoretto veloce e sporco.... di farina naturalmente. 

Torta soffice alle mele senza lievito


Basse, le torte in casa nostra come ormai sapete devono essere "basse", ma assolutamente anche morbide.
Ho trovato questa ricetta nel blog di Sara. La parola "soffice" ha catturato la mia attenzione, leggendo gli ingredienti però, ho notato che ne mancava uno, il lievito. Ma com'è possibile che una torta venga battezzata "soffice" se non ha un briciolo di lievito????

Risotto cremoso ai funghi chiodini e pancetta


Vado velocissima con la ricetta di oggi, il tempo è meraviglioso e voglio godermi queste ultime giornate di pseudo estate. Tra poco, con il freddo andrò in letargo e mi risveglierò a primavera (leggi, mi trasformerò in un bradipo). Non pensiate però che questo blog metterà i freni, continuero a regalarvi pasticci per tutto il lungo inverno e voi .......dovrete sopportarmi anche con i calzettoni ai piedi, le sciarpone avvolgenti e il cappello di lana calato sugli occhi.

Pesto radicchio e mandorle


Mi sto scervellando per trovare un pesto che non sia già stato visto e rivisto, beh, fin'ora non ci sono riuscita. Ho scoperto però, che io non ho provato tantissime varietà di questo gustoso condimento e tra le tante nemmeno questa....

Muffin al cioccolato bianco con cuore di amarena


Sono certa che sto per regalarvi dei muffin ai quali non potrete più fare a meno una volta provati.
Per la "ricetta di base" devo ringraziare Zasusa, per me affettuosamente Zuzù.
Ricordate i miei nuovi pirottini Ikea? Beh, questo è stato il loro battesimo, una grande festa golosa.

Risotto "rosso" radicchio e gorgonzola dolce


Non riesco a stare troppo lontana dai risotti, credo che sia il primo piatto più gettonato in casa nostra. Trovare però ogni volta un'idea un po' diversa dalle precedenti, è davvero difficile, si rischia sempre di cadere nella monotonia. Questa volta mi sono ispirata ad un colore, il rosso.

Focaccia con lo stracchino


L'avevo in mente da parecchio tempo, ma tra  una cosa e l'altra ho sempre rimandato.
Ma ora eccola, in tutto il suo splendore e in tutta la sua morbidezza. Avete capito di quale focaccia si tratta???
Proprio lei, la super focaccia con lo yogurt greco, qui in versione ancora più golosa.

Tortiglioni al cavolfiore


E' arrivato il momento di rivelarvi il mio preziosissimo acquisto. Qualche assidua frequentatrice Ikea ha capito subito di che poteva trattarsi, ebbene siiiiiiii sono uscita da quel mercato gongolante e soddisfatta con in mano.....

Risotto piselli e rucola


Ieri è stata una giornata davvero "fortunata e ricca", mai l'avrei pensato entrando nel mercato Ikea..... si proprio quello che noi donne amiamo tanto e che invece i nostri mariti odiano al punto di aver fatto aprire delle scorciatoie da un settore all'altro. Beh, chi non ha mai pensato che siano stati loro a modificare il percorso?? Per scappare più in fretta e arrivare......all'angolo delle occasioni. Perchè è li che amano intrufolarsi, cercando chissà quale "occasione". Di solito si trovano di fronte a mobili a metà prezzo che porterebbero via al volo, se non fosse che....
  1. in macchina non ci stanno, perchè te li devi portare via montati, e montati in una normalissima macchina non ci entreranno mai !!!
     
  2. non sanno dove posizionarli una volta  a casa, un po' perchè la casa è già completamente arredata e un'altro mobile senza un'anta con lavandino incluso o un armadio a 3 ante con ammaccatura, non sai proprio dove potrebbe tornarti utile, e un po' perchè si rendono conto che non sanno che farsene....
per una serie di cose, escono da quella zona di "grandi occasioni" mogi mogi, cosa che a noi non succede proprio mai!!! Noi troviamo sempre qualcosa di estremamente utile e interessante, sappiamo sempre dove lo metteremo una volta a casa e quale uso ne faremo, ma noi non andiamo a pescare nell'angolo delle occasioni, ma vaaaaa, noi sappiamo che la non c'è niente di davvero interessante. Noi andiamo dritte giù per le scale, e quando davanti ai nostri occhi si apre il mondo del meracto Ikea, beh, levatevi proprio perchè abbiamo da fare, sia mai che ci perdiamo l'ultima vera occasione, come è successo a me proprio ieri....

"Oooooooh mio dioooooo ma che belliiii!!!! Ma questi sono nuovi!!! E sarò mica scema da lasciarli sullo scaffale??? Eh no, questi mi servono proprio".... 
"ma se li hai già a casa".... 
"Cheeeee??? Mica sono come questi.!!!" 

E con i miei due pacchettini in mano mi sono avviata alle casse tutta sorridente e soddisfatta.
Lui mogio mogio...... niente d'interessante nemmeno ieri nell'angolo delle occasioni....
Cosa ho trovato???

Olio aromatico all'erba cipollina


Lo so, non è una ricetta, ma sono certa che vi tornerà utile per realizzare i vostri piatti migliori.
Ricordate gli oli aromatici di qualche mese fa?
Bene, aggiungete anche questo alla lista, perchè non deve mancare in una ricca dispensa di produzioni home made.

Torrette di melanzane


Paura, paurissima ieri pomeriggio quando Google mi ha comunicato che ....
"il blog che stai cercando, 
La zucca capricciosa, 
non esiste o è stato rimosso"  
O_O 
Rimossoooooo?????? Ma da chiiii?????
Impossibile accedere all'account....
" E' stata rilevata un'attività anomala sospetta".

Mi sento male!!! Non è possibile, quale attività anomala??? E dov'è il mio blog?????
Eccolo qui....... fffiiuuuuu..
Non so cosa sia successo ieri pomeriggio, ne quale fosse l'attività anomala sospetta, fortunatamente tutto si è risolto, ma solo dopo l'invio di un codice sul mio telefono cellulare da parte di Google per sbloccare l'account.
Dopo questo momento di puro terrore, voglio consigliarvi una cosa che è stata saggiamente consigliata anche a me, da più di una persona. Se non lo fate già abitualmente, prendete il "vizio" di farlo, per il vostro bene.

Ogni settimana per sicurezza, salvate il blog ed esporatelo nel disco fisso del vostro pc.

In questo modo eviterete di morire di paura, come è successo a me, con gli scherzetti che questo burlone di Blogger si diverte a farci ogni tre per due, e soprattutto, eviterete il rischio di perdere tutto il blog e i suoi preziosi contenuti.

Non permettete che il vostro lungo e accurato lavoro di costruzione e cura del blog vada in fumo...  per sbaglio!!!

Dopo questa doverosa comunicazione, vi lascio la ricetta di oggi...
Beh, qui mi sono superata, dovete ammetterlo.
E quando mai si è mai vista su questi schermi una presentazione così? Pronte ad alzare gli occhi al cielo? Allora...

Muffin cacao e banana con pezzi di cioccolato


Una ricetta scovata in una giornata di alta marea, sulla mia barchetta in balia delle onde del web. Banane da smaltire, nostalgia del forno acceso e tanta tanta voglia di muffin.
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