Riso saltato con germogli di soia


 Buongiornooo.....
si, oggi sono decisamente allegra,
la mia carica di energia naturale
splende alta nel cielo.
Il soleeeeeee.. finalmente!!!!!
Sole e caldo!! 
Già da qualche giorno
sono alla ricerca di idee fresche per la mia cucina,
piatti più leggeri, 
decisamente da bella stagione. 

GRISSINI DI KAMUT AL CIOCCOLATO



Da tempo avevo voglia di rifare i grissini,
  ma li volevo un po' diversi dal solito, 
così, dove andare a curiosare
se non nel blog di 

CROSTATA CON CREMA DI LIMONE


Grazie...
  grazie infinite a tutte voi
 che avete lasciato link di riferimento
a questa povera testa vuota!!

SUGO FUNGHI E PESTO BARBOSO


Un sugo velocissimo da preparare nel weekend,
per avere più tempo da dedicare a qualcosa
che non siano sempre i fornelli

VELLUTATA DI PISELLI

 
 
Abbiamo capito che ormai parlare del tempo è come sparare sulla CRI....
ohi, mica su di me eh??!!
La CRI come Croce Rossa Italiana...
Da me fa bello...
da me no...
qui piove...
qui c'era il sole ma se ne sta andando...
pensate se ci fosse qualcuno
che può ascoltare i nostri discorsi meteo
e si spacca dalle risate cambiandolo in continuazione
proprio per farci ammattire.....
inizio a pensare che
lassù nell'Universo si stanno prendendo gioco di noi,
lamentoni per natura.

TORTA ALLA RICOTTA


Ecco qua, la minaccia è stata messa in atto.... 
sono tornata davvero!!!! 
Oggi a Roma splende.....
un bel cavolo fritto splende!!!!!
Non ci hanno preso nemmeno un po',
anzi, ci hanno preso si,
ma per il......biiiiipp.
Mannaggia alla mia educazione, 
le parolacce mi si bloccano sempre,
ma so che avete capito. 
Chiedo scusa ma non potevo non arrivare al bip. 
Alle 7 stamattina c'era la nebbiaaaaaaa, 
ma daiiiiiiiiiii... 
La nebbia agli irti colli piovigginando sale.....
ma sti colli non erano quelli di Roma!!!!!
Ma che sta succedendo?
Qui si fa invidia alle peggio giornate primaverili padane...

Coppe yogurt e pesche sciroppate


Ce l'ho fatta!!!!!!
Yogurt salvato in corner...
grazie a voi!!!!!!!!
per chi non lo sapesse, ieri ho postato una richiesta d'aiuto!!!
Il mio yogurt all'albicocca aperto e con scadenza in arrivo 
aveva le ore contate
e la mia testa era incriccata, niente
non usciva un'idea neanche a sbatterla contro il muro e scuoterla
e certo che c'ho provato...
tipo ariete, avete presente??
Niente!!
 Allora mi sono affidata a voi
e ho lanciato il mio 
SOS
colto immediatamente da
del blog 
che ringrazio davvero tanto
infinitamente
per la tempestività con la quale ha risposto al mio
allarme yogurt. 
Ma ringrazio di cuore anche tutte le altre
  mi avete lasciato tante belle idee
le ho messe tutte nel cassetto
non crediate che le abbia scartate
a casa mia lo yogurt non manca mai...
le idee si... 
ma lo yogurt mai...
  perciò le sperimenterò un po' tutte.. 
Ho scelto però l'idea velocissima e semplice
di Barbara
naturalmente "stravolgendola" un pochino,
altrimenti non sarei io.
Lei mi aveva consigliato anche gli amaretti,
ma a noi non piacciono troppo,così non li ho aggiunti. 
Ho preso anche la chicca che mi ha lasciato 
del blog
una delle mie più grandi muse ispiratrici 
per le sue ricette sempre gustosissime e veloci,
di aggiungere un po' di miele e.....
ecco cosa ne è uscito...

Sugo alle melanzane e pasta di salame


Per la gioia delle melanzaniti acute.. eccovi un sughetto, con una variante però  la pasta di salame.
Non ho molto da raccontarvi oggi, se non che in questi giorni sono un po' impegnata altrove. Passo sempre comunque a trovarvi e soprattutto a rubarvi qualche idea gustosa, quindi mano alle padelle, continuate a postare che io continuo a rubare..........e stravolgere!!

Ingredienti:

  • melanzane
  • cipolla
  • pasta di salame
  • alloro
  • aglio

Torta al cioccolato senza lievito


Oggi voglio fare un regalo
a chi è alla ricerca di un dolce da leccarsi i baffi
ma non tollera lieviti e farine.
 Una bella torta al cioccolato!! 

MALFATTI


Mi sono sempre chiesta
perchè questo brutto nome 
"malfatti" 
secondo me sono fatti benissimo invece
e il sapore è tutto da provare.
La ricetta prevede l'uso delle bietoline
che sono più tenere,
ma io ho constatato 
che anche con coste e spinaci, vengono buonissimi.
In questo caso ho usato un po' di bietoline e un po' di coste
(quello che passava il convento).
Vi lascio la ricetta e
corro fuori al sole,
a dedicarmi al mio microscopico mondo verde,
a ricaricarmi 
dopo questo lungo e infinito inverno.
Ci ritroviamo tra qualche giorno!!

Ingredienti:

350 gr tra bietoline e coste  (solo le foglie verdi)
1 cucchiaio di ricotta
1 tuorlo d'uovo
2 cucchiai di farina di riso
1 cucchiaio di pangratatto
sale
alcune foglie di salvia
parmigiano grattugiato

Preparazione:

Lavate accuratamente le bietoline e le coste,
togliendo da queste ultime i gambi


Lessatele in acqua salata
e a cottura scolatele
lasciandole nel colapasta per una bella mezz'ora abbondante.
Schiacciatele con una forchetta,
per fargli rilasciare tutta l'acqua. 
Strizzatele bene e trasferitele su un piano di lavoro.
Se ci fosse ancora troppa acqua,
tamponatele con della carta-cucina.


Con la mezzaluna o un grosso coltello
tritatele e mettetele in una padella antiaderente
a far insaporire
con un pezzettino di burro.



 Trasferitele dunque in una ciotola
e questo punto,
aggiungete il tuorlo d'uovo, la ricotta, 
la farina di riso, un po' di parmigiano
e mescolate bene amalgamando il tutto.


Date consistenza con il pangrattato. 
L' impasto deve risultare piuttosto asciutto,
per regolarvi 
fate in modo che la forchetta resti in piedi da sola.
Aggiustate di sale.


Ora preparate una ciotola bassa con della farina 
(poca)
e un vassoio sempre leggermente infarinato


e iniziate a formare con un cucchiaino delle palline 
alle quali darete una forma un po' ovoidale.
Passatele nella farina scuotendo la ciotola 
facendo così aderire la farina.


Disponeteli in un vassoio leggermente infarinato.


Mettetesul fuoco una pentola con acqua salata, 
che non sia troppo piccola, 
deve contenere i malfatti comodamente. 
Aggiungete all'acqua un goccio d'olio
in modo che cuocendo non attacchino tra loro.
Quando l'acqua bolle gettateli delicatamente nella pentola
e a fiamma media aspettate che riaffiorino. 
In un pentolino intanto 
sciogliete il burro a fiamma bassissima
con le foglie di salvia
e una volta sciolto,
versatelo in una terrina capiente.


Con una schiumarola muoveteli leggerissimamente sul fondo
e quando inizieranno a salire,
toglieteli mestolo per mestolo
trasferendoli nella terrina con il burro fuso e la salvia.



Per amalgamare il condimento ai malfatti,
nuovete la terrina in senso rotatorio
e fateli saltare un pochino.


Evitate di mescolarli con il mestolo per non schiacciarli.
Una bella grattugiata abbondante di parmigiano e...


Mettete nei piatti...


Portate in tavola e.....


BUON APPETITO

Frollini con granella di mandorle e cocco


Buon venerdì a tutti,
visto l'avvicinarsi delle feste di questi giorni, 
vi lascio un dolcetto veloce e facile
che potete fare una volta che le vostre colombe
saranno volate tutte nella pancia dei vostri commensali.
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