Tagliatelle di semola con cicoria e salmone affumicato


In questi giorni ho rimesso in moto la mia nonna papera che scalpitava chiusa in dispensa da tempo. Niente uova, solo semola rimacinata e acqua, una pasta fresca più digeribile e leggera.

Petto di pollo al succo d'arancia


Un secondo adatto anche per chi è a dieta. Scegliendo la cottura e gli ingredienti giusti, non è necessario privarsi del gusto pur seguendo un programma di alimentazione controllata.

Pane alla cipolla rossa


Ancora le mani nella farina e ancora una ricetta dal libro di Laura Rangoni "Il mio libro del pane". Ho scelto di provare il pane alla cipolla, seguendo il consiglio di Laura di utilizzare cipolla rossa che oltre al sapore, regala un tocco di colore rendendo il tutto ancora più particolare. Questa versione semintegrale si aggiunge alla mia lunga e ricca lista di panificazioni, ne vado assolutamente fiera.

Crumble alla mela verde


Un dolcetto velocissimo e salutare balzato fuori da una delle mie tante bibbie cartacee, come ho potuto non scovarlo prima? Provato per la prima volta e premiato a pieni voti, non ho resistito alla voglia di condividerlo con voi. Non ho idea di come sia l'originale, ma sono sicura di una cosa, ci saranno diverse repliche a questo nuovo ingresso nella mia cucina.

Gnocchi al ragù di soia


Un lunedì che inizia cupo, cielo grigio e vento hanno preso il posto alle calde e tiepide giornate primaverili di pochi giorni fa. E pensare che proprio tra 3 giorni entra ufficialmente in calendario la primavera, la mia tanto amata primavera è alle porte, e non si vede ancora la fine di questo lungo buio e noioso inverno.
Il piatto della domenica per risollevare quest'atmosfera grigia e cacciare gli ultimi virus influenzali dalle mura di casa non poteva che essere bello ricco e saporito. Anche se ero tentata di portare in tavola una bella polenta, lo ammetto, ho optato vista la poca voglia, per degli gnocchetti semintegrali velocissimi. Il condimento è un'esperimento che da qualche giorno mi frullava in testa, da quando Tiziana chiacchierando con la sua carissima amica Elisa in un gruppo su FB ha accennato ad un ragù vegetale di soia.
E secondo voi, se a me mettono un piatto d'argento davanti al naso, io che faccio????  Altro che San Tommaso!!

Torta integrale allo yogurt


Dovevano esserci anche i mirtilli ma la non disponibilità di questi e di altri ingredienti, e aggiungeteci pure la fretta di provarla, mia hanno fatto mettere lo zampino come al solito modificando la ricetta di Lori, questa donna è una continua tentazione!!!! Una colazione super da rifare al più presto, totalmente integrale e assolutamente golosa.

Bocconcini di soia con porri e carote, uno "spezzatino" tutto veg


Sperimentare, allargare la mente e abituare il palato a  nuovi sapori e consistenze. Ecco quello che sto facendo il questo periodo, "uscire dal bozzolo" nel quale veniamo rinchiusi fin dalla nascita. Sembra strana questa affermazione, perché la vita è libertà, o almeno dovrebbe esserlo, ma se ci si pensa bene, usciamo dalla pancia per entrare in un tunnel, di credenze, di abitudini, di tutto ciò che qualcuno, "più esperto" di noi ci impone. E se proviamo a chiedere, il perché di tali scelte, ci verrà sempre risposto, "perché dicono che...." perché da sempre è così...." una vita scontata per certi versi, senza una vera libertà di scelta.
E così si cresce, e "per esperienza" si trasmette al prossimo tutto il proprio "sapere". Ma chi decide cosa è giusto o sbagliato per noi? Risposta, "nella vita non puoi fare tutto quello che vuoi, a volte ci sono situazioni che non puoi cambiare, ti devi adattare"....... Io sono convinta invece che "niente è impossibile" e che ciò che "accade", o "non accade" nella nostra vita non è mai per caso. Le persone che incontriamo, le situazioni nelle quali ci troviamo, siamo sempre noi a fare una scelta alla fine, in bene o in male. Possiamo scegliere se agire, o lasciarci crogiolare nell'attesa del miracolo (inteso come " speriamo che qualcun'altro risolva il problema per me"). Prendersi le proprie responsabilità degli errori che si commettono ogni giorno è la cosa più difficile che ci viene chiesta dall'Universo e spesso, praticamente sempre, è più comodo delegare le colpe ad altri, sfortuna, destino, addirittura Dio, un Dio creato "dagli" uomini che non ha nulla a che vedere con il Dio che "ha creato" l'uomo e la Terra in cui abita.
L'unica cosa alla quale non c'è soluzione, è la morte fisica, ma se per quella non posso cambiare le cose, per tutto il resto si può provare....

Ciabattine semintegrali intrecciate al rosmarino


Preparatevi ad una lunga serie d'infornate. Il mio ultimo acquisto cartaceo ha scatenato in me un'irrefrenabile voglia di mettere le mani nella farina. Un po' per sfruttare l'effetto antistress, e un po' di più proprio perché mi piace da impazzire sentire l'impasto sotto le mani. Parto sempre con l'amalgama degli ingredienti facendomi aiutare dal mio piccolo robottino, ma finisco per continuare con l'impasto a mano perché non ci sono ganci, ne farfalle, ne spatole che regalino la stessa sensazione delle proprie mani.
La prima ricetta del libro che ho voluto provare, sono stati i panini al rosmarino, ai quali ho voluto dare la forma di piccole ciabattine intrecciate, morbidissime e come immaginerete, molto profumate.

Ravioli dolci alla nutella


Niente di più semplice, veloce e goloso. Una non-ricetta per i momenti di voglie dolci improvvise. 
Unico accorgimento richiesto, aggiornare sempre le scorte per non rischiare di rimanere con la voglia. 
Sarebbe un vero peccato.

Muffin alla ricotta con arancia e miele


Niente di più magico del profumo degli agrumi. Le prime tiepide giornate d'inizio primavera (o almeno era quello che speravo) della settimana scorsa, mi hanno riportata fuori dalla caverna ad assaporare i colori delle violette selvatiche che ormai sbocciano un po' ovunque, e con un nuovo spirito rinnovato e riscaldato dai raggi del sole mi è tornata la voglia di muffin. Purtroppo questa bella sensazione di vita all'aria aperta è stata strocata sul nascere da giornate grigie e piovose, ma a noi non importa, perchè il sole l'abbiamo dentro. Capita anche a voi di pensare che i muffin riescono sempre regalare qualcosa di speciale alla colazione? E questa volta la cosa speciale sta proprio negli ingredienti, nel cuore dell'impasto, dell'ottimo miele biologico che "profuma" di sole.

Girelle di pane e focaccine alla soia


In questo periodo quello che mi frega di più è la temperatura della caverna, a volte troppo bassa per permettere una bella lievitazione, questa volta però l'esperimento ha dato buon esito e il risultato eccolo sotto i vostri occhi.

Penne melanzane e funghetti


Siamo o no in dirittura d'arrivo? Mi riferisco alla primavera, quanto ci farà ancora aspettare prima di esplodere in tutta la sua bellezza?? Per quanto mi riguarda, in questi giorni, non perdo occasione per farmi baciare dai raggi di questo meraviglioso sole. Uscire dalla caverna dopo questo lungo e freddo inverno, non ha prezzo.

Involtini di arista saporiti al balsamico


Finalmente un secondo piatto, super veloce e saporito. Vado dritta alla ricetta perché non ha bisogno di troppi preamboli. Bastano pochi ingredienti e in meno di mezz'ora portate in tavola una vera bontà.
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