GLI ALLEGRI POLPETTI

Ciaoooo..
Come vanno le abbuffate? :D
Io ho già preso 2 kg, e mi sa che alla fine di queste interminabili feste, dovrò assolutamente seguire passo passo i miei consigli per la dieta postati qui e qui, naturalmente aggiungendone altri come vi ho promesso in precedenza. Ma oggi, voglio dedicarmi un po' a chi ha dei bimbi, che al momento di mangiare, si "trasformano" nei missili più veloci della terra, a sparire dalla tavola. Forse, con qualche piccolo trucchetto ; ), potete "fregarli" e attirare la loro attenzione sul cibo. Se quello che sto per postarvi, dovesse funzionare alla grande, non dovrete ringraziare me, ma gli autori degli articoli che ho trovato su un fascicolo di Bene Insieme esposto in un supermercato Conad. Questa rivista collabora con La CUCINA ITALIANA. ed ha pubblicato queste meraviglie.


Ingredienti per 4 famiglie di polpetti:

8 wurstel piccoli
4 wurstel grossi
purè di patate
un tubetto di senape
spinaci freschi
2 carote
aglio
olio extravergine d'oliva

Preparazione:

Incidete per il lungo, tutti i wurstel, dividendoli prima in 4, poi in 8; fermatevi con le incisioni ad un dito dalla punta (che diventerà poi la testa dei polpetti).
Rosolateli in padella, schiacciando le punte per allargare i "tentacoli".
Gli occhietti verranno fatti con puntine di senape. Con le carote fate sottili nastri e ricavate da questi, i pesciolini (teneteli in acqua ghiacciata per renderli croccanti). Servite polpi e pesciolini in un "mare" di purè, con gli spinaci, stufati con un po' di olio e aglio, formate le "alghe".
E' chiaro, che ognuna di voi, conoscendo i gusti dei propri bimbi, saprà come sostituire aglio o senape, in caso fossero due sapori proprio non graditi.


Premetto che foto e ricette sono presi dal fascicolo sopracitato. Se questo non fosse gradito dagli autori, prego di contattarmi tramite e-mail, provvederò a rimuovere al più presto il post. In questo blog, tutto è fatto in buona fede e con i dovuti link di riferimento alla fonte. Grazie.


Torta dessert allo yogurt

 

Ciao a tutti, vi avevo promesso un post dedicato ai trucchetti delle diete, ma prima, voglio assolutamente regalarvi questa ricettina economica e d'effetto. Avete presente le torte fredde della cameo con fondo biscottato? Ecco, questa è meglio :D

A PROPOSITO DI SALE E DADO GRANULARE

Oggi sarò molto breve, sono di corsa...
Se avete notato, nelle mie ricette spesso e volentirti, uso come condimento il dado granulare vegetale. Vorrei però fare una precisazione. Il dado che uso non contiene glutammato, come la maggior parte dei dadi in commercio. Alcuni studi sostengono che il consumo di questa sostanza in soggetti sensibili, provoca il mal di testa, allora, onde evitare questo problema, e gustare i miei piatti in modo sano e sicuro, ho preferito l'altenativa alquanto gustosa di questo dado granulare bio (nei supermercati)



 Per il sale invece, ho optato, consigliato da una nutrizionista, per un sale iposodico iodato, quello che vedete qui sotto. Si trova facilmente anche questo nei supermercati.

 

 Per chi è a dieta... rizzate le orecchie!!! Tra poco vi posterò delle dritte, (testate personalmente) per perdere qualche kg senza perdere il gusto. Giusto giusto perchè arriva il Natale e so già quello che succederà!!!  ; D

CANNONCINI DI PANE

 

Non so se è stato un bene, scoprire questo MastroFornaio di Paneangeli.... E' talmente facile e veloce usarlo che non ci sono più scuse per nessuno, del tipo, "ah, io non so fare il pane"..." io con l'impasto non ci prendo proprio"... dillo a me, proprio non mi lievita"..ecc ecc. Non avete più scuse care mie eh eh...

STELLINE DI RISO AL CACAO

 
Sembra ieri che stavo in spiaggia  a prendere il sole (quanto amo il sole e il mare....), e già siamo a Natale!! Quest'anno ho sentito parecchie persone che hanno già l'albero!! Già di questi tempi??? Ma dov'è finita la tradizione? Quando ero piccola, non si tiravano fuori gli addobbi prima dell' 8 dicembre, giorno dell'Immacolata. Era così bella l'attesa! Che peccato!! Non voglio lasciarmi andare però a questi pensieri, eh si, perchè io, non è che sono del periodo dei mandarini attaccati all'albero, però vedere che tutte le cose magiche fanno una brutta fine, mi mette un po' di tristezza... Ok, basta! Ve la posto io un po' di magia per questo periodo. Le mie stelline magiche... Perchè magiche? Perchè spariscono subito!!!!!!!!!!!!



INGREDIENTI: (per circa 35/40 stelline)
  • 230 gr di farina di riso
  • 125 gr di zucchero
  • 125 gr di burro
  • 1 uovo intero
  • mezza bustina di lievito (Paneangeli forever)
  • 1 cucchiaio colmo di cacao amaro in polvere
  • stampini per biscotti a forma di stella
PROCEDIMENTO:
In una terrina capiente, batti a crema burro e zucchero. Unisci l'uovo e lavora ancora un pochino con un cucchiaio di legno. Mescola il lievito, con la farina e il cacao e setaccia il tutto nella terrina dove hai preparato il composto.


lavora il tutto vigorosamente, ti accorgerai che il composto rimane piuttosto duro (è normale), devi riuscire a raccoglierlo con le mani, per formare delle pallette dalle quali ricaverai le tue stelline.









Forma delle pallette con il composto, schiacciale un pochino sul piano di lavoro  e inizia a formare le stelline, togli la parte in eccesso intorno al bordo, rimuovi la formina e con una spatola aiutati delicatamente per sollevare la stellina che si è formata.                                







Procedi in questo modo fino alla fine dell'impasto, mettendo le stelline sulla placca del forno foderata di carta-forno, e lasciando un pochino di spazio tra una e l'altra, in modo che non si attacchino tra loro. Cospargile di zucchero e inforna a 180°C in forno preriscaldato (non ventilato), per 15/20 min. Controlla sempre attentamente la cottura e trascorso il tempo tirale fuori e lasciale raffreddare un pochino prima di trasferirle in una biscottiera o in una scatola di latta Si conservano molto bene per parecchi giorni, sempre che non svaniscano subito, ti ho avvisato prima che sono magiche!!!

NOTE: anche se trascorso il tempo di cottura ti sembrano ancora morbide, tirale fuori lo stesso, raffreddandosi prenderanno la giusta consistenza o rischi di fargli fare la fine che gli ho fatto fare io la prima volta. ARROSTITE!!!                                                            

Penne al pesto e radicchio verde


Ormai il mio basilico è passato a miglior vita, ma a casa la voglia della pasta al pesto non ha stagione. Da quando poi ho imparato a farlo, grazie ad un sacco di consigli trovati nella blogosfera, non se ne parla affatto di comprarlo pronto al supermercato. Così, in questi giorni, ho pensato di provare una variante e di farlo con il radicchio. L'ho provato con le pennette rigate, ma credo che si sposi benissimo con qualsiasi tipo di pasta. Ecco la mia versione..
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