Tagliolini fatti in casa con verdure e un riciclo

Ed ecco il sugo per i tagliolini. Niente di speciale o ricercato, semplicemente un condimento di stagione dove ha trovato posto anche un piccolo riciclo.

Pasta fresca fatta in casa... con un aiuto è ancora più semplice

E l'aiuto non è nessun robot straordinario all'ultimo grido, ne qualcuno che usa le braccia al posto nostro.
E' semplicemente un prodotto che da tempo mi ripromettevo di provare, ma per una cosa o per l'altra rimaneva in dispensa a guardarmi compassionevole.

Focacce allo scalogno e aromatiche

Accendere il forno ed ottenere questi risultati, è una delle cose più rilassanti e soddisfacenti che mi possa capitare in questo periodo di grande caldo che toglie le forze e la voglia di cucinare.
Rinuncerei volentieri ai fornelli, ma al forno.... a quello non posso resistere!! Stavolta ho bandito anche il mio robottino impastando tutto a mano, avevo proprio bisogno di scaricare un po' di tensione.

Fusilli alle verdure

Se avete a disposizione verdure appena colte, il gusto di questo piatto ne guadagnerà di certo, ma non sentitevi in colpa se dovete ricorrerre per qualsiasi motivo, a verdure da "supermercato".

Bucatini cremosi al finto ragù

Ecco un'altra ricetta che farà discutere, protagonbista sempre lui, il seitan!!
I piatti che si posso creare con questo semplicissimo alimento sono veramente tanti, la fantasia deve essere al centro di tutto, soprattutto quando si tratta di riciclo.

Bocconcini di seitan dorati speziati

Ho aspettato tanto prima di lanciarmi nell'autoproduzione del seitan, ma una volta fatto il primo esperimento, tutto è diventato più semplice e divertente. Ora non resta che mettere in moto la fantasia!

Insalata di farro vegetariana

Nuovamente in tavola il farro. Nuovamente un piatto completo e fresco. Come la volta scorsa ho scelto farro decorticato a cottura rapida, niente ammollo, quindi una preparazione veloce per chi non vuole passare troppo tempo ai fornelli.

Torta morbida mele e cioccolato

Finalmente ho trovato il libro che cercavo da un po', praticamente dal giorno che l'ho visto a casa sua e ho scoperto che, oltre  la ricetta della pagina 38, ne conteneva tante altre e tutte con ingredienti semplici e alla portata di tutti, proprio come quelle della mia cucina.
Come potevo lasciarlo in quello scaffale?

Farfalle fredde, un'altra insalata di pasta contro il caldo

Un'altra versione della pasta fredda, il piatto leader di questa stagione. Non so perchè ma a noi piace tanto il formato "farfalle", forse proprio perchè la forma fa.. "estate".
Un'idea di come condirla l'avevamo gia vista qui, ma le varianti sono illimitate e siccome anche questa merita, ho deciso di proporvela.

Focaccia genovese al rosmarino farcita

Uno spuntino di mezzanotte o una merenda, ma anche un pranzo o una cena. Non credo ci sia un momento specifico per gustare un bel pezzo di focaccia farcita. Già immagino i vostri commenti....

"Beh che ci vorrà? Basta passare dal fornaio a prendere un bel pezzo di focaccia appena sfornata, rifornirsi dei salumi ed ecco pronta la merenda"

Eccerto, così è facile e sbrigativo, ma il top lo raggiungiamo solo se la focccia è anche fatta con le nostre mani.

Nutella cake

Avviso ai visitatori, l'uscita di emergenza è sulla vostra destra!!! Si consiglia di portarsi in quella direzione, prima di leggere questo post fino alla fine. Si astenga dalla lettura, chi ha deciso d'iniziare una dieta, e chi già la segue da tempo con non pochi sacrifici.
Largo invece a "golosi" e "coraggiosi" !!!

Penne saporite con insalata cotta e mozzarella

Che si fa quando si trova in fondo al frigo, in un angolo, un cespo d'insalata iceberg in totale stato di abbandono? Ebbene si, sempre il maledetto cassetto che si prende le cose e te le restituisce solo quando ormai stanno tirando gli ultimi. Allora cosa si fa? Si fa scattare il bottone del riciclo, si raddrizzano le antenne e si presenta un piatto che sembra studiato a tavolino.

Panini semintegrali all'olio

Sfidando Caronte ho acceso il forno e sono tornata con le mani nella farina e chissà perchè, il caldo mi è sembrato più sopportabile. Sono rimasta talmente soddifatta del risultato ottenuto con i panini all'olio, che ho voluto provare una versione semintegrale sperando di non perdere quella morbidezza che tanto ci era piaciuta.

Insalata di farro con tonno e ceci

Fresca, nutriente e completa. Una ricetta che non deve mancare alla vostra lista. Ho utilizzato farro decorticato a cottura rapida. Non necessita di ammollo, basta sciacquarlo ben bene sotto il getto d'acqua fredda del rubinetto e metterlo in pentola.