Torta morbida mele e cioccolato

Finalmente ho trovato il libro che cercavo da un po', praticamente dal giorno che l'ho visto a casa sua e ho scoperto che, oltre  la ricetta della pagina 38, ne conteneva tante altre e tutte con ingredienti semplici e alla portata di tutti, proprio come quelle della mia cucina.
Come potevo lasciarlo in quello scaffale?
Avevo delle mele gialle che aspettavano di finire in qualche impasto e visto che avevo già sfruttato diverse idee, perchè non provare anche questa torta che prometteva bene già nella descrizione?
Nasce come "Torta leggera di mele" e la trovate a pagina 142 del libro.
Io ho seguito tutto "quasi" alla perfezione, poche le variazioni, ho aggiunto anche un piccolo particolare che forse l'ha resa meno light, ma sicuramente, ancora più golosa.

Torta morbida mele e cioccolato

Ingredenti:

• 250 gr di farina 00
• 3 uova
• 150 gr di zucchero
• 125 gr di yogurt bianco con zucchero di canna
• 1 limone
• 2 mele gialle abbastanza grandi
• mezza bustina di lievito vanigliato
• cannella
• un cucchiaio di zucchero di canna
• gocce di cioccolato
• burro e farina per lo stampo

Accendete il forno e portatelo a 180°C.
Sbucciate e tagliate le mele a fettine sottili, mettetele in una ciotola con il succo di limone e la cannella, mescolate e lasciate da parte ad insaporire.
A parte montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose, aggiungete lo yogurt amalgamandolo con un cucchiaio di legno. Incorporate ora la farina setacciata tenendone da parte 2 cucchiai ai quali aggiungerete il lievito. Setacciate anche questa miscela nell'impasto e amalgamate tutto per bene.
Versate nell'impasto le mele con tutto il succo contenuto nella ciotola e amalgamando tutto.
Versate in una tortiera di 24 cm di diametro, io ho usato uno stampo ad anello, battete lo stampo sul piano di lavoro in modo che il composto si allarghi in modo omogeneo livellandosi.
Cospargete la superficie con le gocce di cioccolato e lo zucchero di canna e infornate per circa 35-40 minuti. Controllate sempre la cottura in base al vostro forno e fate la prova stecchino prima di sfornare.

A piacere potete decorare con zucchero a velo, 

io non l'ho ritenuto necessario, era già golosissima così.

Buon Appetito