Pasta fresca fatta in casa... con un aiuto è ancora più semplice

E l'aiuto non è nessun robot straordinario all'ultimo grido, ne qualcuno che usa le braccia al posto nostro.
E' semplicemente un prodotto che da tempo mi ripromettevo di provare, ma per una cosa o per l'altra rimaneva in dispensa a guardarmi compassionevole.
Complice in questi giorni, proprio la voglia di mettere le mani nella farina, ho deciso di riprovare per la seconda volta, l'esperimento della pasta fresca fatta in casa. La prima volta ero sicura di fare un gran pasticcio e invece.... ho ottenuto un risultato davvero soddisfacente, come prima volta non era affatto male. Questa volta, complice il prodotto che vi dicevo, è stato ancora più semplice con un risultato superiore alle mie aspettative.
Mi avvicino sempre con sospetto a prodotti pronti, a miscele e preparati, salvo poi pentirmi di non averci provato prima, come questa volta con la "Miscela per pasta fresca" di Molino Rossetto.
La semplicità di utilizzo rende realizzabile pasta fresca perfetta anche a chi si avvicina per la prima volta a questo tipo di preparazioni. Io ho realizzato lo stesso formato della volta precedente, un po' per allenamento, e un po' proprio per amore di questo formato, ma voi potete sbizzarrirvi.

Pasta fresca fatta in casa

Ingredienti:

• 300 gr di miscela per pasta Molino Rossetto
• 3 uova

Sulla spianatoia formate una forntana con la miscela e rompetevi al centro le uova.
Sbattete leggermente le uova con una forchetta. Con e le mani incorporate il resto della miscela dall'esterno verso il centro e iniziate ad impastare facendo assorbire le uova a tutta la miscela. Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Se lo ritenete necessario, potete ungere leggermente le mani con un filo d'olio solo un filo e solo sulle mani per aiutarvi a dare più elesticità all'impasto.

A questo punto, come da copione ho fatto uscire dai box la mia Imperia a manovella e ci siamo messe all'opera insieme. Ho staccato dei pezzetti d'impasto tirandoli prima con l'apertura più larga e stringendo la manopola, sono passata di volta in volta alla tacca più stretta, ottenendo così una bella sfoglia liscia e sottile.
Ho steso le strisce di pasta ad asciugare, mentre terminavo con gli stessi passi il resto dell'impasto.
A questo punto ho montato l'apposito attrezzo e ne ho ricavato fettuccine e tagliolini che ho raggruppato man mano a mucchietti sulla spianatoia leggermente infarinata e lasciato asciugare.

Ho pulito per bene e riposto la mia Imperia a riposo nei box in attesa del prossino esperimento 

e ho ammirato il risultato

 i tagliolini

e le fettuccine

,

Se vi piacciono e volete provare i prodotti Molino Rossetto ma non riuscite a trovarli nei supermercati, potete acquistarli anche online su Mondomolino.com.

Ah, dimenticavo... per i condimenti ci ritroviamo la settimana prossima.
Intanto nel fine settimana potete iniziare anche voi a preprare la base per le prossime ricette.

Buon Appetitto