Torta con radicchio nocciole e gocce di cioccolato


Non è certo il periodo giusto per proporre dolci, ma avere delle idee da parte per quando torneremo alla normalità, sono sicura che faccia sempre comodo, soprattutto se l'idea è un po' particolare e curiosa come questa.

Risotto wurstel e philadelphia


Mamma mia come riaffonderei la forchetta in questo piatto... un riso speciale esaltato dalla delicatezza del condimento. Potete sostituire i wurstel con dadinidi prosciutto cotto o pancetta affumicata, oppure potete provarlo in questa versione, sostituendo il philadelphia per un gusto più ricco.

Spaghetti birra e nocciole


Che giornate frenetiche!!!!! L'allarme è: "scappate dai supermercati" !!!!!! Non esiste giorno in cui uno possa andare a fare una normalissima spesa e trovi una normalissima coda alle casse. Scaffali presi d'assalto come nei migliori film, dove virus letali incombono sul pianeta Terra, portando sterminio...che poi anche li...se devi da morì, ma che che te serve il cibo????? Ho pensato alla profezia Maya, ma tanto secondo loro non ci si arriverà mai a questo Natale giusto? Quindi sappiatelo, se avete deciso di fare dei regali per il Natale 2012, consegnateli prima o avrete speso i vostri soldi inutilmente così come quelli che avrete buttato per pranzi e cene in famiglia.
Non so perché, ma qualcosa mi dice che ci ritroveremo qui dopo le feste, sopravvissuti agli strafogamenti del cibo, scontenti come tutti gli anni per la maggior parte delle cose inutili che avremo ricevuto in regalo e pronti ad aspettarci una nuova catastrofe, una meteora impazzita, gli UFO che sbarcano (già ci sono tra noi, credetemi) per impossessarsi dei nostri cervelli....... ehm, questo è impossibile davvero, per rubare "materiale" bisogna averne a disposizione e io in questi giorni sto appurando che è proprio l'unica cosa che manca ormai alla maggior parte del genere umano....

Sbriciolata alla ricotta con marmellata di pesche e limone


Una marmellata veramente speciale, fatta in casa (purtroppo non da me), regalo di una carissima amica che fin dall'apertura di questo mio piccolo spazio, mi ha sempre tenuto compagnia, anche nella vita privata, con i suoi preziosi e saggi consigli.
Mi ha risollevato il morale tante volte con la sua discrezione e la sua dolcezza. Abbiamo riso e pianto insieme, e pur non essendoci mai incontrate l'ho sempre sentita così vicina tanto da percepire ogni minuto il suo immenso e sincero affetto. Dedico a lei questa sbriciolata, arricchita da questa marmellata che l'ha resa davvero speciale, proprio com'è lei...
Per la base della sbriciolata ho fatto fede alla ricetta di Claudietta modificandola solo un pochino.

Torta semplice all'arancia


Oggi è una bellissima giornata di sole e anche se le temperature sono sempre rigide, la voglia di essere attivi cresce. Ho deciso quindi di dedicare questa giornata al decluttering, ne avete mai sentito parlare? Eliminare il superfluo, tutto quello che ne tempo accumuliamo.
Vestiti, libri, soprammobili, scarpe, borse, gadget vari; la casa nel corso degli anni si riempie di tutte queste cose ma hanno davvero un’utilità?
Ecco allora una tecnica da mantenere sempre attiva, è divertente e terapeutica, ci impegna le mani e la mente e ci alleggerisce di tutto quello che nel tempo soffoca i nostri spazi vitali.
Può essere che dopo una giornata intera di questa attività, arrivi la voglia di premiarci con una bella fetta di torta, ma se vogliamo restare "in tema" facciamo in modo che non "appesantisca" tutto il lavoro appena fatto. Scegliamone una profumata, semplice e leggera, magari come questa.

Spaghetti integrali speck e pachino


Chissà perchè in questo periodo dell'anno tendo sempre ad allontanarmi da blog.... chissà!!!
A parte piccoli ma fastidiosi contrattempi, preferisco godermi quelli che per altri diventano giorni intensi e pieni di stress, nella pace più assoluta, lontano da stereotipi di festività ormai costruite solo sul consumismo più che per il senso della festa in se.
Niente biscotti decorati, niente specialità natalizie, questa cucina continuerà con la sua normalità anche in queste giornate, qualcuno potrebe trovare la cosa "triste", peccato però che io invece consideri "triste" tutto quello che gira intorno "oggi" al Natale....
Se mi leggete poco quindi, sappiate che sono comunque presente... pacificamente presente!!

Risotto cremoso ragù e crescenza


Tadaaaaaann.... eh lo so, la settimana è quasi giunta al termine ma ho voluto darvi un po' di tregua dopo avervi rimpinzato di dolci nei giorno scorsi, ma non crediate che durerà per molto, già nel fine settimana è prevista un'altra bella parentesi calorica, quindi oggi facciamo una pausa con questo riso cremoso che potreste considerare addirittura un piatto unico, vista la ricchezza degli ingredienti.

YoYo alla nutella


Che si fa davanti a cotanta golosità???? E' quello che mi sono chiesta quando sono letteralmente ruzzolata dalla sedia alla vista delle Yo-yo di Alice.
Ricordo bene queste merendine golose ma che una volta aperte, lasciavano perplessi davanti alla scarsa farcitura.
Così ho seguito passo passo la ricetta e il consiglio di Alice, e ho... abbondato!!

Biscotti d'avena integrali all'olio...... un dolcetto leggero per compensare l'amarezza


Vogliamo dirlo che anche chi è a dieta può permettersi una coccola dolce ogni tanto? Anzi, secondo me è proprio il premio che ci vuole per la costanza di seguirne una (ancora non so se è il mio caso), magari scegliendo una versione integrale e senza burro proprio come questi biscotti, così golosi e nello stesso tempo leggeri.
Eh lo so, le gocce di cioccolato non dovrebbero esserci, ma se mi devo coccolare, lo voglio fare nel migliore dei modi.

Torta al limone


Era in programma per l'eventuale estrazione alla rubrica "Tu come cucineresti..." del mese di novembre nel blog della meteorina del web preferita da tutti. La sorteggiata del mese, risultò poi essere Claudia, del blog Carotina abbrustolita che realizzò una meravigliosa torta al limone a forma di cuore.
Ormai però, questa ricetta mi si era praticamente incollata nella testa, così ho deciso di realizzarla ugualmente e farla tornare utile, ma molto utile al nostro risveglio, con una piccola variante...

Muffin cacao e cannella


Me ne sono innamorata da subito, non ho finito di leggere il suo post che già ero all'opera. Tanto per non perdere la mano con i muffin, mi sono detta, ma la realtà è che dove leggo cannella perdo letteralmente i sensi.
Questa settimana ho deciso di mettervi all'ingrasso, quindi mano alle fruste perchè sarà una settimana ricca di ricette dolci, il che so non guasterà viste le imminenti feste, più idee abbiamo, più ospiti riusciamo ad accontentare. Partiamo intanto con questa...

Plum-cake marmellata e cioccolato


E ci risiamo come la settimana scorsa, sempre di cake, plumcake o plum cake parliamo, ma questa volta lo rendiamo ancora più morbido con della marmellata, ma mica una marmellata qualunque...

Ceci alla marinara


Da quanto tempo non postavo un contorno semplice e soprattutto veloce, come piace a me ma sono sicura anche a voi. Vi serviranno pochissimi ingredienti.

Chicche di riso prosciutto e aromatiche


Non ho fatto passare molto dalla pubblicazione della base per questo piatto e come anticipato, sono certa che qualcuna di voi rimarrà delusa dalla semplicità del condimento che ho scelto.

Farfalle agrumi e verdure


Che si fa quando in frigorifero occhieggiano delle verdure un po' attempate? Bisogna farsi venire un'idea al più presto!! Ed è proprio quello che è successo in questi giorni, solo che non mi andava proprio di portare in tavola il solito contorno saltato in padella o il calssico sughetto di verdure, così la lampadina dalla luce traballante che alberga nella mia zucca, si è improvvisamente trasformata in un meraviglioso bagliore pieno di colori.

Spaghetti al sugo semplice di Pachino


Questa settimana inizia all'insegna della leggerezza, perché un sugo non deve per forza di cose essere "carico" di ingredienti per regalare sapore ad un piatto di pasta, anzi il più delle volte è proprio la leggerezza che lo rende speciale, come in questo caso.

Plum-cake all'olio d'oliva con cioccolato e mandorle


Fianlmente ecco il fine settimana, dico finalmente perchè non vedo l'ora che arrivi questo giorno per regalarvi un dolce da preparare nel weekend, soprattutto adesso che le giornate iniziano a farsi più fredde e corte, sono sicura che siete spinte ad accendere il forno più volentieri. Oggi però non vi caricherò di calorie come la volta precedente ho deciso li lasciarvi un cake.... o plum-cake... o plumcake????
Ecco il solito dilemma, com'è la descrizione giusta di questo dolce? Le notizie che si trovano in giro sono contrastanti, se torniamo alle origini la parola "plum cake" stava a significare "un dolce di origine tedesca fatto di prugne" (cit. da Wikipedia), pare che in italiano il significato prenda un'altra strada... ecce ecc.. quindi per non passare tutto il fine settimana con questo tarlo, chiamatelo come vi pare, ma provatelo.
Niente burro ma olio, semplicemente olio d'oliva. Della ricetta originale ho solo modificato il tipo di zucchero optando per quello di canna al posto di quello semolato, ma questa è una scelta personale.

Focaccia alle patate


Rieccomi con le mani nella farina, questa volta per una sofficissima focaccia, già nota agli estimatori del genere.
M'incuriosiva parecchio la presenza delle patate nell'impasto ma siccome ancora non mi ero trasformata in San Tommaso (strano, molto strano)  ho deciso di provare.

Chicche di riso


Nulla di nuovo, nessuna eclatante scoperta, solo la voglia di sperimentare con diverse farine una ricetta ormai super collaudata.

Tortiglioni al pesto light di erba cipollina e sedano


Com'è possibile non iniziare la settimana con un sorriso gigante stampato sulla faccia quando nel weekend ti sono capitate solo cose belle????? ^___________^
L'intervista allo specchio con Debora su Zoe Magazine è stata un'esperienza proprio divertente.
Grazie a Barbara che ha voluto metterci "face to face", abbiamo potuto farci conoscere un po' di più, ma forse chi già ci conosceva, non ha potuto fare altro che avere delle conferme.
Dopo essere diventata famosa grazie a questa intervista, non potevo che essere ospite d'onore a casa della mia superamica Claudietta, e che ve lo dico a fa, l'accoglienza come al solito è stata impeccabile.
All'arrivo, tappeto rosso all'ingresso e fattami accomodare al tavolo...... mi ha imbottata de robbbaaaaaaa!!!!
Non vi svelerò, il menù, lo farà lei nei prossimi giorni, ma vi posso assicurare che ogni portata che vedrete, vale assolutamente la pena di essere provata, perchè sapete meglio di me che la sua cucina non regala mai spiacevoli sorprese.
Non so perchè, ma le ore volano così in fretta quando stiamo insieme...  un'altra serata meravigliosa, da replicare al più presto, perchè ogni volta il divertimento e le risate sono assicurati!!! Grazie Amica mia!!!

Torta Baileys


Anticipo la ricetta che avrei dovuto postarvi nel fine settimana perchè so già per certo che non riuscirò a trovare il tempo per farlo nei prossimi giorni, quinnnnnndi, per non lasciarvi a bocca asciutta, ho aperto la cassaforte e ho tirato fuori questa meraviglia.

Risotto ai funghi e crema di carote


E' tornato il risotto, piatto leader nella nostra casa, ed è tornato con il profumo dell'autunno.

Tortiglioni pancetta e radicchio


Ho tante di quelle ricette da parte che non so da dove iniziare. Magari piatti così semplici come questo, tanto da sembrare banali, ma credetemi se vi dico che non lo è affatto. trovo che in ogni piatto, ci sia sempre un "particolare" che lo rende tutt'altro che banale, quel tocco personale che rende le ricette uniche.

Sbriciolata ricotta e cioccolato bianco


Potrei lasciare questo spazio senza il dolce della domenica? Ma certo che no!!! 
Nessuno riuscirà a resistere a questa sbriciolata e la prova inconfutabile è stato mio suocero. Odia con tutto se stesso la ricotta e tutto ciò che le somiglia, ma..... davanti a questa ha ceduto senza battere ciglio!

Ravioli cinesi al vapore


E qui ci sarebbe una lunga storia da raccontare, ma sarò buona e ve la farò breve, perchè se siete come me, le papele troppo lunghe vi annoiano a morte, giusto per stare in tema del periodo.
A meno che, il racconto non sia bello vivo ed elettrizzante, allora scorre via in un attimo e ci si ritrova dritte dritte alla ricetta senza nemmeno accorgersene. Io preferisco perdermi un po' di più a spiegarvi la ricetta stessa comprese tutte le difficoltà che ho incontrato, che non dirvi quanto ieri mi faceva male la cervicale o il nervo sciatico.
Ognuna ha i propri acciacchi e/o pensieri, ognuno decide o meno di renderli pubblici, io in questo blog "di cucina" vi parlerò "di cucina", se avrò bisogno di sfogare le mie depressioni e condividerle con tutto il web, cliccherò su "nuovo blog" aprendo uno spazio pieno di fazzoletti per asciugarci insieme le lacrime.
Non vuole essere monito per nessuno, sia chiaro che ognuno del proprio blog decide cosa farne, è solo un MIO pensiero che ho voluto condividere con tutti voi e con chi pensa che se una non batte sulla tastiera tutti i suoi problemi, significa che non ne ha. A volte è proprio il contrario........

Gnocchi d'avena integrali


Non penserete davvero che i miei esperimenti con la farina si siano quietati vero? La mia curiosità, nonostante il freddo cerchi si sopprimerla, è invece sempre fervida e attiva. Questa volta mi sono cimentata con l'avena, ho scoperto una nuova consistenza, un sapore rustico che mi ha proprio conquistata, nonostante il mio solito scetticismo di partenza.

Fusilli prosciutto e gorgonzola


Questa mattina sono di fretta, dopo giorni cupi di pioggia, finalmente è tornato il sole, e anche se l'aria è decisamente frizzante, mooolto frizzante, non posso fare a meno di spalancare le finestre e uscire a ricaricare le mie pile.
La settimana inizia con un ritorno alla cucina classica, dopo l'ultimo esperimento,  ecco un primo italiano, veloce e dal sapore deciso. Sono i piatti svuota-frigo dell'ultimo minuto, quando proprio non ci piace l'idea di portare in tavola solo una semplice pasta in bianco.

Pane cinese al vapore


L'avessi scoperto quest'estate, quando Caronte & Co. non volevano regalare una tregua...
Anche se niente e nessuno, nemmeno costoro, mi hanno fermata dall'accendere il forno, ne avrei fatto volentieri a meno soprattutto nei pomeriggi più torridi. Questa rinuncia avrebbe significato però, doversi privare anche del nostro "pane quotidiano". Scoprire allora, questa "tecnica" di cottura, mi avrebbe davvero fatto parecchio comodo.
Ma come si dice? Meglio tardi che mai!!

Pan di Spagna


La base per meravigliose, morbidissime e squisite torte, il signor Pan di Spagna!! Una ricetta collaudatissima che ho deciso di condividere con voi. Fino a qualche tempo fa, ammetto che compravo dischi di Pan di Spagna confezionati e tagliati, ma il blog mi ha insegnato anche questo, quello che prima davo per scontato e mettevo meccanicamente nel carrello, era fattibile con le mie mani, e senza difficoltà.

Dolcetti al succo di limone


Un dolcetto dedicato a tutti gli appassionati del limone perchè qui, il limone si sente eccome!!
Ho apportato una piccolissima aggiunta alla ricetta originale, ma solo perchè non riesco a stare buona e seguire le ricette così come le trovo. E' più forte di me!!
Per il resto mi sono attenuta fedelmente alle dosi di Laura. Se li volete più grandi di questi che vedete in foto, vi consiglio stampini per muffin singoli in modo da riempirne solo 6, io ho usato la teglia per muffin ottendo 12 piccoli deliziosissimi dolcetti ma la prossima volta... eh no, non userò 6 stampini, raddoppierò direttamente le dosi!!! 
Inutile dirvi che sono spariti in un attimo, tutti lo stesso giorno che li ho preparati, ehm... uno, ancora prima di riuscire a fotografarli..... dovevo pur fare il test assaggio no?

Gnocchetti al ragù


Da quando ho provato per la prima volta questi meravigliosi gnocchetti non sono più stata in grado di abbandonarli, proprio come è successo con lei che me li ha consigliati.
Questa volta ho scelto un condimento ricco e corposo che mi ha riportata un po' indietro verso casa, dove il ragù di carne che fosse condimento per  pastagnocchi di patate o ravioli, era in assoluto il piatto della domenica.
Iniziamo allora la settimana con un saporito condimento e degli gnocchetti velocissimi, proprio come fosse un giorno di festa, perchè io sono convinta che a tavola, basti un piatto un po' speciale per rendere "speciale" anche una qualsiasi giornata "normale".
La pasta fresca che tanto mi ha fatto paura, è ormai entrata a far parte della mia routine quotidiana per la gioia del padrone di casa, e vi confesso, ancor di più per la mia.

Sfoglia di focaccia


Ed ecco che fine ha fatto l'impasto avanzato della focaccia più buona del mondo.  Una fragrante e saporita sfoglia di focaccia da servire come accompagnamento ad un antipasto o da sgranocchiare a qualsiasi ora del giorno.

Salsa all' erba cipollina


La tragedia si è abbattuta su di me, sono rimasta senza farina e mi sono accorta che è stato come mancarmi l'ossigeno. Ma davvero si diventa così dipendenti da un sacchetto di "polvere"? La risposta è "assolutamente si", soprattutto una volta scoperto tutto quello che può scaturire da quel sacchetto, la fragranza del pane, la golosità delle focacce, della pizza, ma cosa c'è di più bello? Ieri, quando mi sono accorta di essere rimasta senza farina, ho sentito le ginocchia cedere. Cosa potevo fare senza la farina? Una salsa!!!! Certo penserete che potevo fare mille altre cose ma niente succede per caso, e ritrovarmi naso a naso con il mio vasetto di erba cipollina ormai trasformato in un "capellone" mi ha acceso una lampadina, mettendo da parte il colpo appena incassato.

Focaccia di Recco


O meglio, un tentativo d'imitazione della focaccia farcita più buona del mondo. Se vi capita di passare dalle parti di Recco in provincia di Genova, non fate lo sbaglio di non fermarvi da Manuelina, dove la specialità, è proprio questa, la "focaccia più buona del mondo". Il mio primo tentativo d'imitazione comunque, non è stato affatto male anzi, soddisfazione pura, cosciente del fatto che non avendo il forno a legna (ggrrrrrr) mai e poi mai otterrò pizze e focacce all'ennesima potenza. Tra i tanti esperimenti e pasticci che albergano nella mia testa, c'era da tempo questa meraviglia, l'unica cosa che mi bloccava dal provarla era il fatto di dover stendere delle sfoglie sottilissime, pena ritrovarmi con una bella suola farcita con formaggio. Ho preso coraggio solo ieri quando in frigorifero avevo una confezione di crescenza che stava prendendo il primo volo per Malagrotta.

Focaccine semintegrali morbidissime


Ho rimesso le mani nella farina e questa volta per sfornare delle focaccine morbidissime e il risultato è stato al di sopra delle mie aspettative. Credevo che la farina integrale le rendesse un po' "asciutte" ma al primo morso ho dovuto assolutamente ricredermi.

Muffin al Baileys


Ogni volta, ad ogni sfornata, mi ripeto che quelli sono i muffin più soffici del mondo, ma stavolta ho trovato qualcosa di davvero indescrivibile, qualcosa che mi ha fatta rimanere a bocca aperta, senza parole e credetemi che non è affatto un'impresa facile.

Polpette morbide al sugo... senza uova


Credo che le polpette siano apprezzate un po' da tutti. A noi piacciono in ogni versione, anche se fritte non credo siano mai approdate sulla nostra tavola, odio friggere, lo ripeterò all'infinito. Lo so che ci sono dei piatti che non possono fare a meno di quel tipo di cottura, ma se appena posso trasformare il fritto in cottura al forno, non faccio complimenti, anzi. Ho scoperto (meglio tardi che mai) che è possibile prepararne di morbidissime anche senza l'utilizzo di uova. Ed è proprio quello che troverete in questa ricetta di oggi, collaudatissima!!

Ciambelline al vino rosso


Direttamente dalla mia biblioteca culinaria ecco un leggerissimo dolcetto da sgranocchiare, perchè no... la sera sul divano? Più corposo sarà il vino, più gusto e colore saranno intensi.

Bucatini piccanti alle olive


E capperi... Chi non ha mai provato questo piatto alzi la mano e chissà perchè, sono sicura che siete rimaste tutte con le mani in tasca. Lo so, non ha nulla di speciale, ma era così buona e così bella, che non ho potuto fare a meno d'immortalarla con la mia fedele "amica" sempre pronta e "scattante".

Torta integrale cioccoricotta


Rinuncerei al cioccolato, ma non mi arrendo così facilmente! 
(cit. da Cioccolato-dipendente, citazioni per gli amanti del cioccolato)

Patè di cannellini e basilico


Come potevo io, amante dei cannellini fino a farli diventare anche una golosissima crema da spalmare , non sobbalzare sulla seggiola quando ho visto questa delizia? Qualche piccola, ma piccolissima modifica ed ecco approdare sulla tavola la mia versione antivampiro.

Riso pesto e funghi


Iniziamo la settimana senza esagerare, con un piatto leggero. Il mio basilico ancora rigoglioso mi permette di prepare pesti profumatissimi così ne approfitto molto volentieri.

Gnocchetti alla bava


Non sarà la ricetta originale, ma non ho trovato altro titolo per descrivere questi gnocchetti così cremosi e filanti. Diciamo che è "la mia personale versione", con qualche aggiunta.

Fusilli al pesto ricco


Per la preparazione di questo piatto potete usare il tipo di pesto che preferite, ma optare per uno fresco fatto in casa, magari con l'aggiunta di un piccolo particolare, renderà il condimento profumatissimo e molto più gustoso.

Pizza di bresaola


Questo piatto non è classificabile tra le "ricette", diciamo che potrei definirlo solo... un'idea! Una presentazione un po' diversa e meno anonima di un piatto di bresaola. Ideale per un last minute in queste giornate ancora calde e soleggiate.

Mezze penne pancetta e cavolini di Bruxelles


Periodo di cambiamenti.... cambia la stagione, tra poco cambierà l'ora ed è arrivato il momento anche per me. Una bella pausa, o per lo meno un rallentamento è proprio quello che mi ci vuole. In fondo in autunno tutto rallenta, per prima la natura, che si prepara ad entrare in letargo per il lungo periodo invernale. E come lei, anch'io seguo il ciclo delle stagioni.....
Non mancheranno esperimenti e pasticci, passerò comunque a lasciarvi in modo silenzioso le mie attività culinarie, quelle non possono assolutamente rallentare.

Fusilli con mais e piselli


Abbandono per qualche giorno gli esperimenti e mi dedico a piatti più semplici ma pur sempre gustosi, come questi fusilli dal colore del sole. E' un piatto che ho esistato a pubblicare, troppo semplice forse? Ma alla fine, ho pensato che è proprio quello che cerca, chi nella propria giornata, corre sempre con un occhio all'orologio per il poco tempo a disposizione.

Torta caffè e cacao alla cannella


Non so se riuscirò ad arrivare alla fine di questo post ne tanto meno se avverrà la tanto agognata pubblicazione.
La connessione ha deciso di abbandonarmi da una settimana, forse è il segnale che devo staccare la spina e prendermi un po' di tempo reale accantonando quello virtuale? Non immaginiamo quanto siamo dipendenti dalla tecnologia fin quando non ci viene a mancare, ma sono sicura che non tutti i mali vengono per nuocere, quindi vi lascio questa dolcezza sperando arrivi fino a voi, e vado a godermi " la vita"!!!

Gnocchetti al salmone


Ed ecco che fine hanno fatto quei deliziosi gnocchetti all'acqua preparati pochi giorni fa. Ho scelto un condimento morbido e vellutato, proprio come la loro consistenza.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...