Salsa all'erba cipollina e robiola

La soddisfazione del mio angolo aromatico è proprio lei, l'erba cipollina, da ormai due anni ho potuto apprezzare anche i suoi fiori dal meraviglioso color lilla, anche se, confesso che per quanto ne abbia letto in giro del loro utilizzo come ingrediente di fresche insalate, non ho mai avuto il coraggio di assaggiarli. Ho voluto invece sfruttare tutta la sua generosa rigogliosità, preparando una salsa delicata, perfetta per le bruschette ma anche, vista la sua cremosità, per condire insalate di riso o verdure e paste fredde. 

Ho preso ispirazione dal pesto di Sarah ma ho aggiunto come sempre la mia firma personale.

Pesto di basilico e pistacchi

Non c'è niente da fare, quest'anno lumache e limacce sono agguerrite Stanno divorando il mio basilico a rotta de collo, ormai è diventata una gara tra me e loro, a chi se ne riesce ad accaparrarsene di più. Prima dell'assalto alla mia nuova piantina, ho provveduto alla raccolta di almeno una manciata di foglie perchè avevo in programma un buon pesto per condire la pasta, un po' diverso da quello classico, ma senza ombra di dubbio, anche questo ottimo.

Usatelo sulla pasta, nel risotto, nei minestroni, nelle vellutate, sulla pizza, sulla bruschetta, ovunque vi venga l'ispirazione.

Insalata capricciosa velocissima con maionese senza uova

Sono stata catturata dalle salse, e dopo il grande successo dell'insalata russa velocissima ho voluto provare la versione "capricciosa", proprio come la mia zucca. Niente di più semplice e veloce anche questa volta.

Patè d'olive nere

Avevo comprato un vasetto di olive nere che non mi ha poi soddisfatta in pieno nel gusto, chiamasi "acquisto compulsivo davanti alle offerte", così l'ho abbandonato in frigo pensando a cosa avrei potuto farci per dargli sapore e rendere queste olive più appetibili.

Crema di carote

 
Una crema leggera che appagherà anche i palati più esigenti. Sto scoprendo che la cucina vegan mi affascina molto, anche se devo essere come sempre sincera, e confessare che ho un po' di difficoltà a stare dietro ai prezzi dei prodotti, purtroppo. Ecco perchè ricerco piatti fattibili con pochi e semplici ingredienti alla portata di tutti, soprattutto alla mia.

Salsa all' erba cipollina

La tragedia si è abbattuta su di me, sono rimasta senza farina e mi sono accorta che è stato come mancarmi l'ossigeno. Ma davvero si diventa così dipendenti da un sacchetto di "polvere"? La risposta è "assolutamente si", soprattutto una volta scoperto tutto quello che può scaturire da quel sacchetto, la fragranza del pane, la golosità delle focacce, della pizza, ma cosa c'è di più bello? Ieri, quando mi sono accorta di essere rimasta senza farina, ho sentito le ginocchia cedere. Cosa potevo fare senza la farina? Una salsa!!!! Certo penserete che potevo fare mille altre cose ma niente succede per caso, e ritrovarmi naso a naso con il mio vasetto di erba cipollina ormai trasformato in un "capellone" mi ha acceso una lampadina, mettendo da parte il colpo appena incassato.

Patè di cannellini e basilico

Come potevo io, amante dei cannellini fino a farli diventare anche una golosissima crema da spalmare , non sobbalzare sulla seggiola quando ho visto questa delizia? Qualche piccola, ma piccolissima modifica ed ecco approdare sulla tavola la mia versione antivampiro.

Pizza di bresaola

Questo piatto non è classificabile tra le "ricette", diciamo che potrei definirlo solo... un'idea! Una presentazione un po' diversa e meno anonima di un piatto di bresaola. Ideale per un last minute in queste giornate ancora calde e soleggiate.

Crema di peperoni

Ma ciao.... siete tornate dalle vacanze o ancora vagate per le spiagge infuocate in cerca di un po' di refrigerio?
Qui i fornelli non si sono mai spenti, qualcuno doveva pur portare avanti la "baracca" no?
E questa baracca di blog prosegue la sua strada come sempre, regalandovi ogni cosa che arriva sulla tavola di questa cucina, semplicemente.....

Salsa di rucola

Diverse versioni fanno capolino nelle ricerche su Google, ma questa volta ho preferito fare di testa mia. 

Insalata russa velocissima con maionese speciale

C'è sempre una prima volta....... Senza vergogna confesso che non avevo mai fatto l'insalata russa, l'idea di cuocere le verdurine separatamente, come da ricetta "original", non mi ha mai attirata troppo. Sarà che evito ricette complicate dal principio, soprattutto se è richiesta una marea di attrezzatura e non di meno padelle e pentolini per la preparazione, sarà che non ho la lavastoviglie??? Eh sarà si, mica posso passare la giornata con le mani in ammollo nel lavello della cucina!!!! A meno che..... non si tratti di fare il bagnetto al seitan!!
Ma quella è un'altra storia...

Petti di pollo all'aglio con salsa al limone Dukan modificata

Torno giusto il tempo per lasciarvi l'ultima ricetta approdata sulla mia tavola. E' un piatto semplicissimo, arricchito solo da una salsa delicatamente "speziata". Ho apportato una modifica alla salsa al limone Dukan, che come vi avevo accennato nel post precedente, è una salsa molto versatile, quindi la potete adattare e modificare a vostro piacimento.

Salsa al limone Dukan

Sto iniziando a sperimentare alcune ricette prese dal libro di una chiacchieratissima dieta.
Non ne condivido parecchi passaggi, ingredienti e concetti, ad esempio l'uso del dolcificante sintetico, le proteine in polvere, prodotti "light" (formaggi, yogurt, bibite ...) naaaaa... ma nell'insieme le ricette mi piacevano e mi piacciono, semplici, veloci da realizzare e soprattutto leggere perchè prive di condimenti "ingrassanti", quasi zero sale e molte erbe e spezie per insaporire. Siccome la mia testa è un frullatore sempre acceso, ho accettato la sfida con me stessa e l'ho comprato.

Pesto di basilico e mandorle... come arrangiarsi con quello che c'è in casa

In mancanza dei cavalli, trottano anche gli asini...

Tahin scura

Ed ecco svelato l'arcano...

L'apparenza inganna....

Un post veloce veloce, proprio come la preparazione di questo piatto, sguisssccc.......

Maionese speciale...... senza uova

Eccomi di ritorno con le mie produzioni casalinghe

Mousse di prosciutto cotto

Una mousse..... chissà che pensavo... "mousse".... che parolina elegante.