Un primo piatto... iniziamo la settimana con questo risottino leggero. Gli ingredienti home made lo renderanno ancora più speciale. Senza farvi perdere tempo a leggere un post, vi lascio velocemente la ricetta e vi auguro un buon inizio settimana.
Ingredienti:
Procedimento:
Iniziate intanto preparando in un pentolino, il brodo con il
dado vegetale.
In un'altra pentola invece, andrete a profumare un filo d'olio con l'aglio,
unite il riso facendolo tostare,
bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco secco
e lasciate evaporare fino a che il riso non abbia assorbito tutto il vino.
Da quel momento, aggiungete un mestolo per volta di brodo
mescolando di tanto in tanto.
Continuate così fino a cottura.
Spegnete,
aggiungete una manciata abbondante di parmigiano grattugiato
e un cucchiaio generoso di
pesto. Amalgamate bene e lasciate qualche minuto a mantecare.
Impiattate,
unite a filo un goccio d'olio
e ancora una spolverata di parmigiano.
BUON APPETITO