Roll ricotta e agrumi


Il profumo d'arancia e gusto intenso del limone si mescolano in questo roll delicato. La base è soffice, come un sottile Pan di Spagna, e la farcitura può spaziare tra mille varianti, ecco perchè non ci si stanca mai di prepararlo, un dolce fresco che si gusta volentieri tutto l'anno.

Pasta e lenticchie con porro ubriaco


Primo piatto da record quando la testa non ne vuole sapere di partecipare. In questi casi basta aprire la dispensa, che sia sempre ben rifornita mi raccomando, e lasciare che l'ispirazione arrivi da se. Lenticchie in barattolo, perché qui la parola d'ordine è rapidità,  porro, del buon vino rosso e anche oggi abbiamo salvato il pranzo.

Focaccia integrale alla cipolla


Ho voluto aggiungere un tocco in più ad una ricetta già perfetta, il risultato della volta precedente mi è rimasto impresso tanto da non voler cercare ulteriori varianti per l'impasto, in fondo basta così poco per cambiare gusto rimanendo fedeli a esperimenti perfettamente riusciti.

Torta cocco e mele


Molto delicata, adatta a qualsiasi ora della giornata quando la voglia di dolce prende il sopravvento. Ho scelto di sostituire l'olio al burro previsto nelle ricetta originale, e di usare solo due uova anziché tre e il risultato eccolo qui sotto i vostri occhi.

Insaporitore al pollo fatto in casa


L'alternativa al dado commerciale per un brodo di pollo tutto naturale, utile anche per insaporire altre pietanze. Qualcuna di voi ricorderà il mio esperimento con il dado di pollo home made, da quel giorno non l'ho più abbandonato. Sono diventata sostenitrice del "faccio in casa tutto quello che posso" da quando ho scoperto che oltre ad essere molto utile ed economico è assolutamente divertente, e non porta via nemmeno troppo tempo. Cimentarsi in preparazioni come questa, regala grandissime soddisfazioni e un sapore ai piatti decisamente genuino.

Plum cake al limone e bacche di Goji


Tadaaaaaannnn il mio esperimento con  le bacche di Goji, a parte averle testate prima nello yogurt bianco naturalmente e confermo, sono deliziose. Ebbene si, me ne sono innamorata anch'io, così tanto da volerle provare nel plum cake al limone di Saretta, lo stesso plum cake che stazionava in uno dei libri delle Parodi e che se non fosse stato per Sara probabilmente avrei lasciato ammuffire nella mia "bibliocucinoteca". So che state pensando che forse ho sbagliato qualche ingrediente visto il colore, invece no.

Orecchiette funghi e pancetta


O meglio "orecchiotte" per quanto sono cicciotte. Mi diverte un sacco preparare la pasta fresca, soprattutto quando decido di cimentarmi in diversi formati, e se poi non mi riesce perfetta come vorrei, poco importa, intanto il divertimento è sempre assicurato. Per il condimento ho scelto un cocktail di funghi sott'olio e della pancetta a cubetti, niente sale, solo qualche goccia di salsa di soia Bio acquistata in una delle mie incursioni da NaturaSì. Pochi minuti ed ecco un altro primo piatto da aggiungere alla lista "Ci piace".

Plum cake all'olio d'oliva con cioccolato e mandorle


Lo so che vi aspettavate un bel piatto di gnocchi, ma oggi vi ho fregate. Devo mantenere fede ad una promessa fatta a due care amiche, Sandra e Annaferna, il mio contributo per la loro "Raccolta di dolci all'olio d'oliva" un'idea che ho trovato assolutamente utile.
Le raccolte, senza premi, vincitori ne vinti, sono le uniche che mi stimolano a partecipare, forse perchè in queste iniziative sono tutti vincenti? Credo sia proprio questo il motivo.
Ho scelto tra le tante ricette questo plum cake che ci era piaciuto moltissimo con una bella consistenza rustica.
L'olio d'oliva nei dolci permette che si mantengano soffici e leggeri anche nei giorni seguenti evitando l'effetto "gnucco" che troppe volte ci ritroviamo con ricette burrose.
Eccovi allora la mia "riproposta", se ve lo siete perso allora, siete ancora in tempo per rimediare.

Mezze penne al pesto di limone e mandorle


Versione rivisitata e personalizzata del pesto di limone di Alessandro Borghese. Ho sostituito alcuni ingredienti adattando la ricetta a ciò che offriva la dispensa. La consiglio assolutamente a chi come me ama follemente il limone. Fatemi sapere se vi è piaciuta.

Torta cacao arancia e noci


Com'è possibile dimenticarsi di condividere una ricetta come questa? Da qualche mese stazionava nella cartella "da pubblicare" ma per quale oscuro motivo stesse ancora la, non lo scoprirò mai. Una torta che solo a guardarne l'interno rende perfettamente l'idea della morbidezza, una consistenza che si manterrà anche nei giorni a seguire.

Gnocchi coi fiocchi al finto "ragù"


Vi ripropongo la ricetta che non è stato possibile commentare due giorni fa. Sembra che il problema sia stato un caso isolato a quel giorno e a quel post. Grazie a tutte per la pazienza!!
Niente gnocchi all'acqua, questa volta ho optato per un nuovo ingrediente nell'impasto.
Ma chi poteva darmi lo spunto se non lei, la mia musa ispiratrice certificata? Fiocchi di patate, non avevo ancora provato questa ebbrezza e non potevo certo farmela scappare.
Senza il minimo dubbio mi sono buttata nell'esperimento e come tutte le altre volte, il risultato mi ha pienamente soddisfatta. Il condimento è il finto ragù tutto vegetale che vi avevo già presentato, tanto buono quanto ingannevole. L'occhio vorrà la sua parte, ma in questo caso anche le papille erano in un brodo di giuggiole.

No comment

immagine dal web

Da ieri non è possibile lasciare commenti al post del giorno. Non ho ancora capito se il problema dipende da me o se Blogger ha deciso di riprendere a fare in capricci come al solito.
Se riscontrate problemi oltre quello appena segnalato fatemi gentilmente sapere attraverso una e-mail o un commento sulla mia pagina FB, dove trovate anche tutte le ricette del blog.
Per oggi vi lascio a digiuno e pero di risolvere l'arcano al più presto.
Grazie per la pazienza, buona giornata.

Frittata saporita al forno con asparagi e fagiolini


Dunque vediamo se riesco a riprendere da dove avevo interrotto. Il tempo non aiuta affatto quindi l'imput di postare nuove ricette se ne va a ramengo insieme a lui. Ma ci provo lo stesso, e riparto da questo secondo piatto un po' light e un po' no.
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