Gnocchetti alla bava


Non sarà la ricetta originale, ma non ho trovato altro titolo per descrivere questi gnocchetti così cremosi e filanti. Diciamo che è "la mia personale versione", con qualche aggiunta.

Fusilli al pesto ricco


Per la preparazione di questo piatto potete usare il tipo di pesto che preferite, ma optare per uno fresco fatto in casa, magari con l'aggiunta di un piccolo particolare, renderà il condimento profumatissimo e molto più gustoso.

Pizza di bresaola


Questo piatto non è classificabile tra le "ricette", diciamo che potrei definirlo solo... un'idea! Una presentazione un po' diversa e meno anonima di un piatto di bresaola. Ideale per un last minute in queste giornate ancora calde e soleggiate.

Mezze penne pancetta e cavolini di Bruxelles


Periodo di cambiamenti.... cambia la stagione, tra poco cambierà l'ora ed è arrivato il momento anche per me. Una bella pausa, o per lo meno un rallentamento è proprio quello che mi ci vuole. In fondo in autunno tutto rallenta, per prima la natura, che si prepara ad entrare in letargo per il lungo periodo invernale. E come lei, anch'io seguo il ciclo delle stagioni.....
Non mancheranno esperimenti e pasticci, passerò comunque a lasciarvi in modo silenzioso le mie attività culinarie, quelle non possono assolutamente rallentare.

Fusilli con mais e piselli


Abbandono per qualche giorno gli esperimenti e mi dedico a piatti più semplici ma pur sempre gustosi, come questi fusilli dal colore del sole. E' un piatto che ho esistato a pubblicare, troppo semplice forse? Ma alla fine, ho pensato che è proprio quello che cerca, chi nella propria giornata, corre sempre con un occhio all'orologio per il poco tempo a disposizione.

Torta caffè e cacao alla cannella


Non so se riuscirò ad arrivare alla fine di questo post ne tanto meno se avverrà la tanto agognata pubblicazione.
La connessione ha deciso di abbandonarmi da una settimana, forse è il segnale che devo staccare la spina e prendermi un po' di tempo reale accantonando quello virtuale? Non immaginiamo quanto siamo dipendenti dalla tecnologia fin quando non ci viene a mancare, ma sono sicura che non tutti i mali vengono per nuocere, quindi vi lascio questa dolcezza sperando arrivi fino a voi, e vado a godermi " la vita"!!!

Gnocchetti al salmone


Ed ecco che fine hanno fatto quei deliziosi gnocchetti all'acqua preparati pochi giorni fa. Ho scelto un condimento morbido e vellutato, proprio come la loro consistenza.

Composta di cipolle di Tropea


E alla fine l'ho fatta pure io. Dopo tanto girovagare in cerca di "quella giusta, sono finita dritta dritta con il naso nella mia fornitissima "bibliocucinoteca" un angolo tutto mio, pieno zeppo di libri e libretti, quaderni e foglietti esclusivamente di ricette. 
Che ci faccio dunque sempre in rete alla ricerca di quella giusta? Mi piace complicarmi la vita, ecco l'ho detto!! Se volete farmi un regalo, pensate ad un libro di cucina e io sarò amica vostra per sempre!!
Il cartaceo ha sempre un fascino particolare al quale non so resistere, non importa che l'autore sia famoso o meno, il contenuto è quello che mi attrae, soprattutto se semplice e..... terreno. Ed è proprio da uno di questi miei preziosi libri che ho attinto per questo mio primo esperimento con le composte.

Gnocchetti all'acqua... la dose perfetta


Gli amici si vedono nel momento del bisogno.... ma siamo sicuri che funzioni in questo modo? Gli amici dovrebbero essere felici se tu sei felice, non presenti solo quando sei nel pieno dello sconforto, eh si perchè ho notato una sorta di sindrome della crocerossina. Se stai con la faccia a terra fioccano visite, telefonate e messaggi e guai a te se in quel momento non hai proprio voglia di vedere nessuno, non devi essere "asociale", il tuo problema devi "buttarlo fuori" in modo che diventi "pubblico", mica puoi tenerlo per te!! E se io invece avessi proprio voglia di tenerlo per me, lasciando che il tempo mi aiuti ad elaborarlo???? 
Allora significa che "non stai bene"!! O_O
Ma per fortuna ci sono anche amici che sono presenti sempre, gioiscono quando sei felice e cercano di farti parlare "d'altro" usando "gli ingredienti giusti" quando le pile sono troppo scariche. 
Non c'è bisogno che faccia nomi, ormai è risaputo il legame che ci unisce da quel giorno.
E anche questa volta, per l'ennesima volta, lei c'era!!

Cinnamon rolls.... ricetta semplice


Mi sotttovaluto troppo, l'ho fatto anche davanti al risultato di questi golosissimi dolcetti. Chissà perchè mi ero fissata che dovevo ottenere a tutti i costi "la cupoletta"!! Ho voluto togliermi ogni dubbio così, sono andata a vedermi un po' d'immagini in Google. Beh, ho trovato bellissime rolls, come quelle nel blog dove ho attinto per la ricetta, ma anche risultati inguardabili. Mi sono affidata ciecamente alla ricetta che mi è sembrata, e la è davvero, la più semplice per chi vuole provarci per la prima volta. Così, petto in fuori come un tacchino, vi presento le mie bellissime girelle alla cannella, ovvero le famosissime "cinnamon rolls".
Un solo avvertimento, causano fortissima dipendenza, soprattutto se come me siete folli per la cannella!!!!

Tortine morbide allo yogurt


Queste tortine le avevo provate tempo fa appena viste nel suo blog. Tornando al mio vecchio post in questi giorni però, ho scoperto che le foto sono.... scomparse!!!! Quale occasione migliore per riprovarle e riproporle a voi in tutta la loro bellezza?? La loro particolarità è che non prevedono l'uso di uova, quindi sono certa che gradirete il fatto che sono anche.... leggere! Anche questa volta come allora, ho apportato piccole modifiche agli ingredienti che non hanno fatto altro che accentuare la bontà di questa semplice ma golosissima ricetta. Ho sceltro quattro diversi gusti di yogurt, tutti comunque alla frutta e ho voluto contrastare l'interno scegliendo una crema golosissima, con il 45% di nocciole.
Per chi non la conoscesse, ecco alcune interessanti notizie al riguardo.
So che qualcuno sta aspettando con ansia la ricetta.... eccola!!

Riso ai funghi champignon


Un altro piatto leggero leggero che non toglie gusto ma solo calorie. Procediamo alla cottura del riso come descritto la volta scorsa, in questo modo il piatto diventerà completamente light.

Spaghetti alla crema di ceci mais e zenzero


In casa nostra come avrete notato, non varia di molto il formato di pasta, prediligiamo spaghetti, fusilli e penne o mezze penne a volte fanno capolino anche bavette e bucatini, ma in casi proprio rari. Le ho tentate tutte, stuzzicare il palato con dei condimenti diversi dal solito, non ha portato nessun cambiamento. L'imperativo resta sempre lo stesso... spaghetti!! E sia.... solo che stavolta facciamo un condimento velocissimo. Avete tutte ceci e mais in dispensa? Bene, allora possimo procedere...

Cake al limone


Da quando ho aperto il blog la nostra colazione è diventata decisamente più golosa..... e sana. E pensare che ero così fiera delle mie torte "versa e inforna", quelle belle buste piene di.... uovamescolateachissàqualealtroinsulsoingrediente. Ma quanto ci piacevano, gongolavo ogni volta che ne sfornavo una. Roba da prendermi a schiaffi e calci nel sedere da qui a Ny-ålesund nelle Isole Svalbard, la città più a nord del mondo. Eh si, perchè poi ho scoperto che il sapore dei dolci fatti in casa non ha nulla a che vedere  con quello dei prodotti pronti, nemmeno della migliore marca. Metteteci poi che mi diverto anche come una matta a preparare dolcetti, ed ecco che escono delle golosità come questa. Ho voluto provare il cake al limone di Bendetta Parodi, la più odiata dalle foodblogger professional e la più amata dalle casalinghe e dalle giovani che si accingono timorose per le prime volte ai fornelli. Le sue ricette semplici mi hanno sempre regalato grande soddifazione, e i risultati... beh, quelli li lascio ai vostri occhi.

Risotto alla crema di peperoni


Ed ecco che fine ha fatto la mia crema di peperoni, dritta dritta in un bel risotto. Ribadisco il consiglio di farne in più e conservarla in dispensa. Si rivelerà utile in diverse preparazioni. 
Per questo piatto ho scelto un procedimento per la cottura diverso dalla quella classica con il brodo, visto che il condimento era già ricco di suo, ho preferito tagliare "leggermente" le calorie facendo cuocere il riso a parte in sola acqua.

Spaghetti cacio e pepe


Non avevo mai provato questo piatto, anche se può sembrare assurdo, vista la sua semplicità. Mi capita spesso di trovarmi davanti a ricette così semplici da arrivare a "snobbarle", beh.... ho capito che è un grosso sbaglio. 
Anche una semplice pasta al pomodoro per diventare speciale, deve avere dietro una particolare cura, nella scelta del tipo di pomodoro, nei tempi di cottura, negli ingredienti per arrivare ad un equlibrio giusto del sapore, addirittura nella scelta della pentola. Questo il motivo per cui ho deciso di pubblicare anche le ricette più semplici, quelle che diamo quasi sempre per scontato e che poi così scontate non sono.

Riso alle erbe aromatiche


Ogni tanto ci vuole anche un piatto leggero, soprattutto se c'è chi ha deciso di iniziare una dieta nel mese di settembre. La prova costume ormai è andata e prima dell'inverno, voglio infilare nuovamente un bel paio di pantaloni ormai abbandonato nell'armadio da "troppo" tempo. Beh, per riuscire in questa impresa però, ci vogliono un po' di scarifici e io ho deciso di affrontarli, serenamente. Non è stato un anno facile, ed è giunto il momento di riprendere in mano la mia vita sotto tutti gli aspetti....
Ecco perchè da oggi nel blog troverete di tanto in tanto dei piatti "light", così definiti perchè poveri di grassi e condimenti ma non di gusto, come questo riso, profumato e leggero.
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