Crocchette di radicchio con cuore filante

La mia versione delle stuzzicanti polpette di radicchio che ha proposto Claudia poco tempo fa. Una testimonianza in più della bontà di questo piatto, con una piccola variante, ho adattato qualcosa a ciò che offriva il mio frigorifero. Per la "panatura" invece, i pistacchi non potevano mancare.

Cous cous alla caprese con tonno

Scoprire il cous cous e innamorarmene è stato tutt'uno. Nelle innumerevoli e infinite chiacchierate piene di consigli e risate succede spesso di ritrovarsi a chiedere l'una all'altra "che fai per cena?"
Ed ecco la rivelazione, cous cous!

Parmigiana di melanzane

A modo mio, voglio precisarlo prima di scatenare un putiferio sulla ricetta "originale". Ma questa è una regola che vale per tutti i piatti che propongo in questo mio piccolo spazio. Allora ecco la "mia" parmigiana di melanzane, senza dosi precise, sono andata a occhio, se vorrete provarla sono certa che non ve ne pentirete.

Pizza rossa ai tre formaggi

Mi diverto a sperimentare nuovi prodotti che trovo nei supermercati durante le mie incursioni tra gli scaffali, perché lo ammetto, le mie sono vere e proprie incursioni. Quello che mi diverte più di tutto ultimamente, è scoprire dietro un prodotto "all'apparenza anonimo", il produttore. "Lettura compulsiva del retro del prodotto", sarà una malattia?

Qualunque cosa sia, mi accompagna fedelmente ogni volta che vado a fare la spesa e spesso e volentieri mi riporta a casa con un ottimo bottino e il portafoglio che sorride.

Sfoglia di verza e bresaola

L'ho sempre detto che fare decluttering porta solo buone cose. Ditemi che non sono la sola ad avere "parcheggiato" nel pc una cartella piena zeppa di ricette.. "da fare"!! Bene, io non contenta ho aggiunto anche quelle "da postare".. " da sistemare"... ritrovandomi così con un gran bel caos che in questi giorni ho finalmente deciso di riordinare. Ed ecco che in mezzo a tutto questo caos ho ritrovato ricette abbandonate e mai più postate, come questa, una sfoglia rustica velocissima.

Pizza di bresaola

Questo piatto non è classificabile tra le "ricette", diciamo che potrei definirlo solo... un'idea! Una presentazione un po' diversa e meno anonima di un piatto di bresaola. Ideale per un last minute in queste giornate ancora calde e soleggiate.

Farfalle fredde, un'altra insalata di pasta contro il caldo

Un'altra versione della pasta fredda, il piatto leader di questa stagione. Non so perchè ma a noi piace tanto il formato "farfalle", forse proprio perchè la forma fa.. "estate".
Un'idea di come condirla l'avevamo gia vista qui, ma le varianti sono illimitate e siccome anche questa merita, ho deciso di proporvela.

Penne saporite con insalata cotta e mozzarella

Che si fa quando si trova in fondo al frigo, in un angolo, un cespo d'insalata iceberg in totale stato di abbandono? Ebbene si, sempre il maledetto cassetto che si prende le cose e te le restituisce solo quando ormai stanno tirando gli ultimi. Allora cosa si fa? Si fa scattare il bottone del riciclo, si raddrizzano le antenne e si presenta un piatto che sembra studiato a tavolino.

Penne pesto e mozzarella

Adoro il pesto, e da quando ho iniziato a farlo non sono più riuscita a trovarne uno in commercio che mi piacesse tanto come il mio. Eppure non c'è nessun ingrediente particolare che lo rende così speciale.
Forse lo è proprio perchè è mio e basta.

Finta pizza

La voglia di pizza che prende nel fine settimana è ormai risaputa, a volte non c'è tempo per impastare e a volte la voglia di uscire a comprarla scappa davanti a cieli piovosi come quelli di questi giorni. Ma l'alternativa c'è, l'avevamo visto tempo fa, ed è assolutamente da considerare per placare questa voglia all'ultimissimo minuto.

Mozzarella greca ......naturalmente homemade

Come promesso a qualcuna di voi, impazzita come me per il "te lo faccio vedere iiiio come si fa", continuiamo con gli esperimenti homemade.. un'altra mozzarella!! Questa volta più ricca e gustosa grazie allo yogurt greco.

Mozzarella home made

 

Calme, calme e tranquille, non è la mozzarella S.Lucia, ne qualunque altra simile, è la “mia mozzarella home made”,

Parmigiana trevisana

Ho deciso,  i dolci per ora possono accomodarsi in un angolino, magari li riprendo più avanti o forse dopo l'ultima  esperienza voi direte... "ma no, guarda lascia proprio perdere"....ahahha ma io tornerò, quando meno ve l'aspettate!!!

FIORDIMOZZARELLA CON PESTO DI RUCOLA

No, non è e non vuole essere una ricetta, ma nemmeno un post. E' un'aggiunta al post "hamburger al micro" appena pubblicato. Mi è piaciuto tanto l'effetto (creato dalla mia dolce metà, che quando mette mano in cucina è un vero miracolo ) e ho voluto condividerlo con voi.. Il gambo del fiore l'ha creato con il pesto di rucola che avevo appena fatto.

 Il procedimento è lo stesso che per il "pesto di radicchio verde", sostitite solo la rucola al radicchio. Al centro ha messo un cavolino di bruxelle lessato....... ma perchè non mette mano più spesso? Mi sa che mi batte a ceratività...... : (