Cubotto di riso al salmone

Va bene... va bene.... basta con gli applausi!!!! Lo ammetto, stavolta mi sono superata, ok che ci vuole poco, ma qui care mie, siamo davanti ad un piatto da Master Chef, almeno per quanto riguarda la presentazione. La ricetta è semplicissima e credo che abbiate ormai capito che in questi giorni in casa nostra spopola il salmone.

Mezze penne al ragù di verdure

La primavera ha portato esplosioni di colori, temperature decisamente piacevoli e tanta voglia di stare a contatto con la natura. Ed è proprio quello che sto facendo in questo periodo, la mia piccola piantagione di topinambour sta crescendo a vista d'occhio, giorno dopo giorno le piantine mettono "il naso fuori dalla terra" con curiosità.... e il mio orgoglio cresce con loro.

Muffin al salmone

Sono molto orgogliosa della cupoletta "cresciuta" ai miei muffin, ma non di meno del loro sapore delicato. La muffin mania sta scoppiando di nuovo, questi in versione salata, pochi ingredienti uniti in sequenza, una bella mescolata e via in forno.

Ricotta di lupini al forno

Sono arrivata anche a questo, cioè partiamo dall'inizio... e all'inizio avevo trovato questa ricetta nel blog Cucina Ecozoica. In seguito, ho scoperto che la prorpietaria di questa gustosa ricotta, Mimì, ha uno spazio tutto suo.
Sono passata a trovarla e mi sono innamorata subito del suo angolo cucina, davvero interessante e ricco di meravigliose idee alternative per dare una scossa alla nostra "cucina classica".
Avete mai sentito parlare di Una V nel piatto?

Fagottini di lattuga al prosciutto cotto.... un piatto light molto molto gustoso!

Un leggerissimo piatto adatto soprattutto a chi è a dieta, anche se in casa è stato apprezzato ancor di più da chi di diete non ne vuol nemmeno sentir parlare....

Dado granulare vegetale fatto in casa

Ebbene si, sono arrivata anche a questa soluzione, complice un nuovo libro di ricette acquistato in questi giorni. Naturalmente come al solito ci ho messo lo zampino e ho voluto modificare il procedimento, ma solo un pochino.

Bastoncini di sfoglia aromatici... perchè non si butta via niente!

Uno spezzafame stuzzicante e velocissimo da preparare.
Qualche giorno fa ho voluto rispolverare una mia vecchia ricetta, ma avendo a disposizione un rotolo di sfoglia di diverso formato mi sono ritrovata con dei ritagli di pasta inutilizzati. Mi è balenata subito l'idea delle spirali sfogliate che ci erano tanto tanto piaciute. Problema.... niente pancetta, niente prosciutto, niente di niente, nessun tipo di salume a disposizione.

Tranci di salmone al vapore con salsa ai capperi

Fialmente un piatto leggero, ma non per questo meno gustoso. La primavera è alle porte e nell prossimo weekend, per mia grande gioia, scatterà anche l'ora legale. Tutto ciò però, comporta anche l'avvicinarsi dell'estate e sapete bene cosa significhi...meno abiti addosso. Non si scappa, non ci si può più nascondere dietro maglioni giganti o piumini in stile omino Michelin, bisogna mettere a nudo la verità. E la verità è, che durante l'inverno c'è stato un accumulo di.... ciccia. Ecco l'ho detto!!! Sarà meglio dunque mettere in pratica alcuni accorgimenti, partendo proprio dalla cucina....

Risotto spumante e bresaola allo zafferano

Missione marmellata fallita!!! Ma non demordo, ho perso una battaglia, non la guerra!!!!
In attesa di un nuovo esperimento però, posso regalarvi questo risotto saporito, dai colori che ricordano l'estate.
Ci piace!! Ci è piaciuto un sacco. Nonostante la semplicità di questo piatto, il risultato finale è davvero speciale.

Bocconcini di melanzane e fontina

Domanada: da quanto tempo non postavo una bella ricetta svuotafrigo?
Risposta: troppo!!! Sempre troppo! Questo tipo di ricette dovrebbe essere all'ordine del giorno, soprattutto per teste vuote come me che scordano sempre che in fondo al frigo esiste un cassetto per le verdure.
Cioè, non è che lo scordo, lo riempio pure, salvo poi dimenticarmi di quello che ci metto dentro.
Così è stato anche questa volta, e quella povera melanzana, zitta zitta in solitaria ha sperato di autodistruggersi piuttosto che finire nelle mani di una smemorata come me.

Ricotta di soia... i progressi

Prova e riprova, fino al risultato perfetto!!!
Nel fare un confronto con i primi esperimenti, mi risollevo, prendo coraggio e stimoli per continuare. Un passo dopo l'altro, un consiglio dopo l'altro, aggiungo esperienze davvero interessanti al mio bagaglio culinario.

Focaccia salata semplice pratica e veloce

Una ricetta che dovevo postare già da qualche tempo. Una versione pratica e superveloce della focaccia salata, per chi non ha tempo o è colto da voglie improvvise. Devo ringraziare Monia per la ricetta e Claudia per avermela fatta scoprire. E' una focaccia che ha avuto un grande successo qui in casa e la richiesta di replica resta sempre attiva a tutt'oggi.

Bavette al pesto di topinambur e insalata belga

C'è poco da dire, questo tubero così curioso mi ha davvero conquistata al primo assaggio, talmente tanto che non ho saputo resistere quando l'ho ri-visto sul banco del supermercato.  Ebbene si, poco pochissimo tempo è passato dal nostro primo incontro ed eccolo di nuovo qui sulla mia tavola, ma questa volta in versione primo piatto.