Insaporitore alle verdure

Un'altra variante dell'ormai gettonatissimo dado vegetale fatto in casa che ha ispirato diverse ricette  poi personalizzate. Vi tornerà molto utile per insaporire minestre e zuppe, ma lo scoprirete perfetto anche come base per cuocere carne o pesce. La preparazione è davvero veloce, vi serviranno solo un robot, e una padella antiaderente e in circa mezz'ora, tutto pronto. 

Grana vegan

Adoro ingredienti e ricette dall'aspetto "ingannevole". Spesso ci facciamo condizionare prima dall'occhio che dal palato, ho potuto constatarlo di persona guardando la faccia meravigliata del mio assaggiatore personale anche davanti a questo "grana totalmente veg". Vi è mai capitato di rimanere senza formaggio grana e di accorgervene all'ultimo minuto appena prima di condire la pasta? A me si. Da allora ho imparato a tenere in dispensa alcuni ingredienti speciali che mi hanno risolto e risolvono tutt'ora parecchi problemi, tra questi il lievito alimentare in scaglie e le mandorle.

Insaporitore al pollo fatto in casa

L'alternativa al dado commerciale per un brodo di pollo tutto naturale, utile anche per insaporire altre pietanze. Qualcuna di voi ricorderà il mio esperimento con il dado di pollo home made, da quel giorno non l'ho più abbandonato. Sono diventata sostenitrice del "faccio in casa tutto quello che posso" da quando ho scoperto che oltre ad essere molto utile ed economico è assolutamente divertente, e non porta via nemmeno troppo tempo. Cimentarsi in preparazioni come questa, regala grandissime soddisfazioni e un sapore ai piatti decisamente genuino.

Soffritto saporito o brodo vegetale?

Una cosa che non dovrebbe mai mancare in cucina, sono le verdurine fresche fresche per fare un buon soffritto o un'ottimo brodo vegetale. Alzi la mano chi invece si è trovata senza parecchie volte dovendo glissare sui dadi commerciali, io per prima.
Ricordate il dado granulare di qualche tempo fa? Beh, ho scoperto che fermandosi qualche step prima possiamo ottenere un preparato davvero versatile.

Dado granulare vegetale fatto in casa

Ebbene si, sono arrivata anche a questa soluzione, complice un nuovo libro di ricette acquistato in questi giorni. Naturalmente come al solito ci ho messo lo zampino e ho voluto modificare il procedimento, ma solo un pochino.

Gomasio...... la ricetta base

L'insaporitore della cucina orientale, sostituto del sale, è arrivato anche sulla mia tavola. Dopo vari tentennamenti, va a capire poi il perchè, ho messo mano al mixer e l'ho fatto. Talmente semplice da non essere nemmeno una ricetta, ma per la curiosità o la golosità di chi come me adora il sesamo, ho voluto "fermare" anche questo esperimento qui nel blog. In rete ci sono diverse modalità per la preparazione, ma gira la frittata come ti pare, sempre frittata è.
In questo caso, frulla o pesta come ti pare, sempre gomasio viene fuori. Il top sarebbe avere il suribachi, un bel mortaio dall'interno rigato e ruvido a disposizione, ma siccome io ancora non ho nemmeno il mortaio classico, mi sono accontentata del mio magico mixer.

Dado di pollo home-made

Scoppiata la passione  per l’home-made, chi non ne può più, può sparare sulle mie pentole e sui miei fornelli, ma questo non mi fermerà…. niente e nessuno mi fermerà  in questi miei esperimenti (oltretutto, più che ben riusciti!!!!).

Dado vegetale home made

Buongiorno buongiorno,

quest'oggi vi stupirò con effetti speciali...

Mi sono buttata.... 

no, non dalla finestra,

anche se avrei fatto la felicità di qualcuno,

almeno non correvate più il rischio di

ricette con le melanzane...hihihi..

e se vi dicessi che questo è un "sugo alle melanzane"

e vi ho fregate mettendo un titolo del post diverso,

a tradimento,

solo per attirarvi qui????????

Sale profumato agli aromi

Ben ritrovate/i, non so da dove mi state leggendo in questo momento, ma vorrei dirvi, che qui splende un bellissimo sole, quindi vorrei regalarne un raggio ad ognuno di voi... Che ci posso fare? Ogni tanto esce la mia vena poetica  : )
Oggi, niente ricette, voglio regalarvi un "segreto" .