Farfalle fredde per combattere Scipione

Qual'è il piatto d'eccellenza con queste temperature africane? Quale se non una bella pasta fredda? Questa versione richiede però un minimo di sforzo e coraggio.... riuscire ad accendere un fuoco in più! Non sarà così devastante, basteranno pochi minuti, il tempo di cottura della pasta.

Pancarrè semintegrale

Ho cotto questo pane sul terrazzo di casa, è bastato metterlo mezz'oretta sul davanzale e voilà.....
Se ci pensate non sarebbe così assurdo viste le temperature!!! Ma.... sono completamente impazzita e ho avuto il coraggio di accendere il forno in pieno pomeriggio!!! Chi ama panificare sa cosa intendo, quando prende la smania di mettere le mani nella farina, non ci sono tempertaure ne orari che tengano. Mi sono persa un po' d'animo quando alla ricerca della ricetta perfetta, mi sono resa conto che non riuscivo a trovarla. Non mi tornavano le dosi delle farine, volevo un equilibrio giusto tra morbidezza e rusticità. Alla fine, dopo aver chiesto mille consigli a chi ha sempre la soluzione a tutti i miei dubbi, ho deciso di mettere alla prova la mia testaccia dura, solo che il tempo ormai stringeva e io volevo gustarmi a tutti i costi questo pane per cena con una bella insalata fresca.

Insalata messicana

Abbassiamo la fiamma, anzi spegnamo i fornelli del tutto perchè oggi con questo caldo, è d'obbligo una bella e fresca insalata. Questa la trovate anche in confezioni pronte nei supermercati, sicuramente pratiche, ma a volte troppo "condite", allora perchè non prepararla aggiungendo le quantità di ingredienti in base al nostro gusto.
Non servirà aggiungerne troppi, basteranno quelli giusti per rendelo un piatto completo e light.

Spaghetti tonno e crema d'asparagi

Vi ho detto che ho comprato un altro libro di cucina? Dopo la fregatura del "bestseller" culinario ci sono andata cauta, stavolta non mi sono lasciata fregare da una faccia in copertina, ma sono stata catturata da quello che c'era stampato "L'arte di cucinare con meno di 5 ingredienti".  Non male, un vero peccato lasciarlo sullo scaffale.
Ora è tutto mio!!!!

Le mie ricette che devi provare...

Anche stavolta ce l'ho fatta. Mi era piaciuta da subito questa raccolta, la scadenza a lungo termine  poi era un particolare che mi ha invogliata ancora di più. Il tempo a disposizione è sempre poco, e prendermi un impegno che poi non riesco a mantenere non fa parte di me.
Quasi 6 mesi mi sono sembrati sufficienti per organizzare un post e riproporre una ricetta per ogni sezione della raccolta. Ed eccolo qua...

Penne asparagi e crema tartufata

Il sapore e il profumo del tartufo mi sono sempre piaciuti, ma ho dovuto fare i conti con chi di questi profumi non ne voleva proprio sapere. Per lui erano... "puzza di gas" O_O ma come ci combatti con  una dichiarazione del genere? Ecco perchè quando ho deciso di preparare questo piatto, ci sono andata con i piedi di piombo, pronta a mettere unìaltra pentola dul fuoco e preparare un'alternativa.

Vermicelli al sugo del riciclo

Ogni tanto un bel sugo svuotafrigo o del riciclo, ci vuole proprio. E come al solito questo fa parte di quei sughi che lasciano tutti a bocca aperta per la bontà.

Penne pesto e mozzarella

Adoro il pesto, e da quando ho iniziato a farlo non sono più riuscita a trovarne uno in commercio che mi piacesse tanto come il mio. Eppure non c'è nessun ingrediente particolare che lo rende così speciale.
Forse lo è proprio perchè è mio e basta.

Insalata semplice di cannellini

Si parte!!!!! Finalmente uil tempo lo permette, quindi partiamo con le insalate e i piatti freddi. Inizio la settimana con un contorno veloce. Ne esistono diverse varianti, in questo caso il tempo tiranno non mi ha permesso di provare alternative più elaborate, così ho scelto la via più breve ma non meno gustosa.

Torta fredda yogurt e menta con granella di pistacchio

La versione estate 2012 della mia prima torta dessert allo yogurt. Ancora più fresca!!!
E' bastato aggiungere un po' di fantasia, il procedimento è rimasto lo stesso, ma il risultato mi ha dato ragione sulla scelta degli ingredienti.

Porri al forno

Forse non sarà una ricetta "fresca" ma sicuramente è appetitosa. Per chi come me non si fa intimorire dalle temperature e azzarda il forno anche in piena estate, ecco un contorno da gustare sia caldo che tiepido.
Pronto in pochissimo tempo.

Pizza istantanea.. quando la voglia prende all'improvviso!!!

E facciamolo uno sgarro ogni tanto!!! Ma non parlo di diete, intendo facciamo le "donne impegnate", quelle che non hanno tempo di fare il lievito madre, di aspettare la lievitazione dell'impasto classico o non ne hanno voglia e basta!!
Ma la voglia di pizza, quella non perdona, e su questo sarete d'accordo con me!!!! Così può capitare che vi troviate a sera tardi, magari proprio nel fine settimana, con questa voglia, non avete intenzione di ordinare quella da asporto che magari arriva fredda e.....

Penne al sugo di funghi porcini e gorgonzola dolce

Non  sempre il tempo a disposizione permette di creare ricette gustose come vorremmo.  A volte la colpa è del lunghissimo tempo passato al lavoro lontano da casa, a volte la mancanza di fantasia e a volte invece, manca proprio la voglia di mettersi ai fornelli, soprattutto in giorni dove vorresti essere ovunque tranne che in cucina.