Riso alle erbe aromatiche

Ogni tanto ci vuole anche un piatto leggero, soprattutto se c'è chi ha deciso di iniziare una dieta nel mese di settembre. La prova costume ormai è andata e prima dell'inverno, voglio infilare nuovamente un bel paio di pantaloni ormai abbandonato nell'armadio da "troppo" tempo. Beh, per riuscire in questa impresa però, ci vogliono un po' di scarifici e io ho deciso di affrontarli, serenamente. Non è stato un anno facile, ed è giunto il momento di riprendere in mano la mia vita sotto tutti gli aspetti....

Ecco perchè da oggi nel blog troverete di tanto in tanto dei piatti "light", così definiti perchè poveri di grassi e condimenti ma non di gusto, come questo riso, profumato e leggero.

La dose a persona è di 80 gr. almeno nel mio regime alimentare, ma potete portarlo in tavola tranquillamente e vi assicuro che nessuno si accorgerà che è un piatto.... "dietetico".

Ho imparato a diminuire oltre che le quantità anche i condimenti, bastano alcune "dritte".

Ecco quelle che ho messo a punto per me...

1. ho sostituito il sale con sale iposodico iodato
2. per condire l'insalata, utilizzo solo un cucchiaino di olio mescolato a qualche cucchiao di acqua (maggior condimento a calorie dimezzate)
3. uso vino bianco e spezie per insaporire i piatti in cottura 
4. utilizzo piatti più piccoli (la quantità di cibo sembra maggiore di quello che è in realtà)

Insomma, bisogna pur studiare dei "trucchetti" per arrivare al proprio obbiettivo no?

Il piatto che sto per lasciarvi però, non ha bisogno di trucchi, è semplice e molto gustoso. Potete variare le erbe a romatiche a vostro piacere ma per il resto vi consiglio di attenervi alle dosi, in questo caso per una persona.

Riso alle erbe aromatiche

Ingredienti: per una persona

• 80 gr di riso
• 10 gr di olio d'oliva (due cucchiaini)
• 10 gr di grana grattugiato (due cucchiaini)
• vino bianco
• sale iposodico iodato
• un pezzetto di cipollotto
• erbe aromatiche: rosmarino, salvia, timo, maggiorana, basilico ecc.. finemente tritate a piacere 
• peperoncino (facoltativo)

Fate appassire  il cipollotto tagliato sottile in padella con l'olio e il vino bianco. Tritate le erbe aromatiche, e aggiungetele al cipollotto facendo insaporire tutto per pochissimi minuti. Aggiustate di sale, spegnete e tenete da parte. Cuocete il riso in abbondante acqua non salata, scolatelo e conditelo con le erbe aromatiche e se vi piace, il peperoncino spezzettato. Aggiungete il grana grattugiato direttamente in pentola mescolando prima di servire o cosparso in superficie una volta nei piatti.

Buon Appetito