Orecchiette funghi e pancetta

O meglio "orecchiotte" per quanto sono cicciotte. Mi diverte un sacco preparare la pasta fresca, soprattutto quando decido di cimentarmi in diversi formati, e se poi non mi riesce perfetta come vorrei, poco importa, intanto il divertimento è sempre assicurato. Per il condimento ho scelto un cocktail di funghi sott'olio e della pancetta a cubetti, niente sale, solo qualche goccia di salsa di soia Bio acquistata in una delle mie incursioni da NaturaSì. Pochi minuti ed ecco un altro primo piatto da aggiungere alla lista "Ci piace".

Orecchiette funghi e pancetta

Ingredienti:

• 250-300 gr di orecchiette semintegrali

qui ricetta e procedimento per realizzarle in casa

per il condimento:

• 100 gr di pancetta affumicata a cubetti
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine d'oliva
• 2 cucchiai di cocktail di funghi sott'olio Inaudi
• 5-6 pomodorini piccadilly
• 1 cucchiaio di salsa di soia Shoyu Bio 
• prezzemolo fresco

Se decidete di preparare la pasta in casa, seguite il procedimento che trovate in questo post. 

Se invece optate per le orecchiette già pronte, non vi serve altro che procedere con il condimento.

In una padella fate appena colorire l'aglio sbucciato e tritato, aggiungete la pancetta e fatela rosolare, unite anche i funghi sgocciolati e i pomodorini a tocchetti. fate cuocer a fuoco basso per qualche minuto senza far asciugare troppo, insaporite con la soia e togliete dal fuoco.
Fate cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, scolate e fate saltare in padella con il condimento e una presa di prezzemolo fresco tagliuzzato.

Buon Appetito