Tahin scura

Ed ecco svelato l'arcano...
dalle vostre risposte, risulta vincitrice di un pacchetto di sorrisi e raggi di sole per tutta la stagione estiva 2011..... Federica alias pulcino. Si lo so che altre hanno dato la stessa risposta ma, tutte in un secondo tempo, soprattutto la pappagallina Claudia che manco sa cosa siaaaa!!! ahahahaha..
L'esperimento arriva dopo aver letto questo post.
Curiosa come un furetto, ho chiesto cosa fosse questo/a tahin e Fede gentilmente e pazientemente mi ha indirizzata qui. La mia curiosità però è andata oltre e girando in rete ho trovato due versioni, quella scura e quella chiara. Ho optato per la prima, ripromettendomi di provare anche l'altra, e lo farò potete starne certe, questa tahin o tahina o tahini ( ho letto tutt'e tre i termini) mi ha conquistata. In questa versione "scura" ho usato una quantità di olio pari a 50 gr ottenendo una consistenza piuttosto fluida,  se volete una crema più densa, tipo una pasta, basterà diminuire la quantità di olio. Non ho idea del sapore e della consistenza del prodotto acquistato, ma sono soddifatta di ciò che ho ottenuto io ^___^ 
Non ho avuto pazienza ad aspettare che si raffreddasse, troppa la curiosità di sentirne il sapore, risultato...una bella scottatura sulla punta della lingua, ben mi sta!!!! Questo piccolo inconveniente non mi ha fermata, tranquille, la lingua è salva e la chiacchiera  non si è mai fermata, nemmeno un secondo.
Nei prossimi giorni la sperimenterò in qualche nuovo piatto, magari proprio per l' hummus, una ricetta che curo da tempo da lontano, ma non ho mai avuto il coraggio di provare.
Si accettano link ai vostri blog se l'avete già provato =__^
Intanto ecco la "ricetta" se così si può chiamare, vista la velocità di preparazione..

Tahin scura

Ingredienti:

• 100 gr di semi di sesamo bio (in questa ricetta i Semi del Benessere di Melandri Gaudenzio)
• 50 gr di olio di semi
• mezzo cucchiaino scarso di sale fino

In una padellina antiaderente tostate i semi di sesamo mescolando spesso con un cucchiaio di legno e squotendo avanti e indietro la padella per non farli bruciare. Il tempo di tostatura varia in base al tipo di padella e al calore che trattiene, e in questo caso dal fatto che questi semi piccoli, ovali e appuntiti, sono già leggermente tostati.

Le proprietà nutrizionali dei semi di sesamo, ricchi di Fibre, Rame, Ferro e Calcio, sono conosciute ormai dalla maggior parte delle persone attente alla propria salute e al benessere psicofisico.
Nel sito Melandri Gaudenzio, trovate tante altre informazioni in merito a questi semi e ad altri loro prodotti biologici, tutti confezionati in atmosfera protetta.

Ho quindi tostato i semi per pochi minuti, (in ogni caso non fateli tostare troppo o avrete alla fine un sapore amarognolo) poi ancora caldi, li ho trasferiti nel bicchiere del minipimer aggiungendo l'olio e il sale. Ho azionato frullando tutto fino ad ottenere una crema fluida e omogenea. Ricordo nuovamente che se volete ottenere una consistenza più "pastosa" dovete diminuire la quantità di olio, partendo quindi con soli 20 gr.

L'ho versata in un barattolino in vetro con il tappo a vite e una volta fredda ho messo in frigo, pronta per le mie prossime ricette..
Esperimento riuscito!!!

Buon Appetito

  

questa ricetta partecipa al 

contest di Alice