Pan di Spagna dal cuore cremoso con pezzi di melone.... grazie Anna ^___^

Sorvolo sui problemi che continua a creare Blogger da qualche mese a questa parte..
Mi dedico solo al post,  a spiegarvi da dove arriva questa "specie di mimosa" fuori stagione e perchè è approdata nella mia cucina. Non sono solita a festeggiare i compleanni, in primis il mio. Chi mi segue da tempo conosce la mia filosia di Vita e quanto non mi piace fare/ricevere gli auguri ed essere "gentile" solo in determinati giorni dell'anno. Ho fatto uno strappo alla regola quest'anno, per il giorno del "suo" compleanno ho deciso di preparare una torta...si ma quale???? Intanto che ci penso inizio a girare tra tutti i vostri blog, ci sarà sicuramente un'idea che mi piace.... Nel blogroll lampeggia un aggiornamento... ma aspetta un po', non può essere che in pescheria facciano pure i dolci!!!!! Invece siiiii!!!
Il suo strappo alla regola combaciava perfettamente con il "mio" strappo alla regola.
Apro il suo blog e che ti vedo????? Un Pan di Spagna goduriosissimo, con un cuore morbido e dolce e una montagna di fragole a copertura. Ma io non ho mai fatto un Pan di Spagna!!!!!! E' giunta l' ora di provarci, e questa ricetta mi sembra perfetta!!! Con la bavetta alla bocca leggo il procedimento, ho tutto in casa tranne... le fragole. Te pareva!! Parte un mega frullato di zucca nella mia testa per fare mente locale di ciò che posso recuperare nel frigorifero per fare questa torta, eh si perchè ormai non staccavo più gli occhi dal monitor, quindi voleva dire che era quella giusta... dunque, se io al posto dello yogurt metto..... e al posto delle fragole metto.... in fondo è un po' che non stravolgo nessuna ricetta e devo dire la verità?
Mi mancava questa "mia caratteristica"... ecco quindi la mia versione, con l'augurio di un buonissimo weekend a tutte...

da Anna la ricetta originale
(grazieeee!!!! Il tuo Pan di Spagna è favoloso!!!)

Pan di Spagna dal cuore cremoso

con pezzi di melone

Ingredienti:

(per uno stampo a cerniera da 26)

per il Pan di Spagna:

4 uova (pesate con il guscio)
stesso peso in zucchero
stesso peso in farina
1 bustina di lievito vanigliato

per la farcitura:

400 gr di ricotta vaccina
150 gr di yogurt greco
7/8 cucchiai di zucchero
melone
latte per bagnare la torta
50 gr di cioccolato fondente in tavoletta

montate le fruste e nella ciotola del mixer versate le uova e lo zucchero. Azionate a velocità sostenuta e sbattete fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e liscio. Unite la farina  a pioggia senza smettere di sbattere e infine il lievito.
Lasciate che si incorpori bene al composto, poi versate il tutto in uno stampo a cerniera oliato e infarinato.

Tutto questo procedimento potete farlo naturalmente con un qualsiasi sbattitore/frullino a mano.

Infornate a 180°C per circa 25-30 minuti. Controllate sempre la cottura, senza aprire il forno per i primi 20 minuti. Tolto dal forno lasciate da parte a raffreddare, poi tagliate il cappello superiore, ricavandone un coperchio. Svuotate l'interno formando un incavo che riempirete con la crema di ricotta e yogurt. Con la parte interna che avete appena tolto, formate delle briciole e tenetele da parte in una ciotola, serviranno per la decorazione.
Pulite il melone e tagliatelo a tocchetti.
Ora preparate la crema mescolando la ricotta con lo zucchero e lo yogurt.

Unite il melone tagliato a tocchetti  e amalgamate bene. Versate la crema nell'incavo della torta tenendone da parte qualche cucchiaio e livellate bene con una spatola. Bagnate il coperchio con il latte e coprite. Spennellate ancora il coperchio e tutto l'esterno della torta con un po' di latte, poi procedete alla decorazione. Spalmate la crema rimasta sulla torta, e "appiccicate" delicatamente tutte le briciole che avete tenuto da parte.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e  fatelo colare a filo sulla torta con un cucchiaio. Mettete in frigo per qualche ora prima di servire.

Buon Appetito