Gnocchi d'avena integrali

Non penserete davvero che i miei esperimenti con la farina si siano quietati vero? La mia curiosità, nonostante il freddo cerchi si sopprimerla, è invece sempre fervida e attiva. Questa volta mi sono cimentata con l'avena, ho scoperto una nuova consistenza, un sapore rustico che mi ha proprio conquistata, nonostante il mio solito scetticismo di partenza.
Mi sono buttata inizialmente nella mia biblioteca personale, non contenta, sono passata alla rete sperando di trovare qualcosa di più preciso, ma niente e nessuno mi ha completamente soddisfatta. La descrizione vaga di certe ricette mi ha lasciata perplessa, così pure le dosi. Sapete che io vado spesso "ad occhio", ma è una cosa che si può fare con un sugo, con un condimento, non con un dolce o in questo caso con degli gnocchi. In questi casi, basta poco per ritrovarsi con un disatro tra le mani, e se il disastro capita a chi si cimenta per la prima volta in queste preparazioni, l'entusiasmo e la voglia di provarci, lasciano il posto al senso di fallimento e allo sconforto.
Quindi ho deciso come al solito che avrei fatto di testa.
Partiamo dal fatto che ho usato fiocchi d'avena e non farina, ho aggiunto della farina integrale perchè l'avena da sola è "appiccicosa" una volta bagnata, quindi ora che lo sapete, non fatevi prendere dallo sconforto in fase di preparazione, e della farina 00 per il piano di lavoro.
Potrei lasciarvi la ricetta così, ma come potreste regolarvi con le dosi???
Io ho pesato tutto, tranne la farina per il piano di lavoro e il risultato finale. Per quello, tenete conto che con le dosi indicate in questa ricetta, otterrete due o tre belle porzioni abbondanti.
Finalmente smetto di parlare e vi lascio la ricetta...

Gnocchi d'avena integrali

Ingredienti: per 2-3 porzioni

• 2 patate (275 gr pesate sbucciate)
• 130 gr di fiocchi d'avena
• 70 gr di farina integrale
• 1 uovo intero
• sale
• farina 00 per le mani e il piano di lavoro

Cuocete le patate lavate, sbucciate e tagliate a tocchetti al vapore, in pentola a pressione o lessate in acqua, scegliete il metodo che preferite e che usate abitualmente. Io ho optato per la cottura al vapore che lascia integro il sapore dell'alimento senza "annacquarlo". Una volta cotte tenetele da parte a intiepidire. 

Frullate nel mixer i fiocchi d'avena fino ad ottenere una sorta di farina un po' "grezza".

Schiacciate le patate tiepide con una forchetta e unite tutti gli ingredienti in una terrina, 

tranne la farina integrale che aggiungerete man mano poco alla volta.

Iniziate a mescolare con una forchetta amalgamando tutti gli ingredienti e aggiungete anche la farina integrale poco alla volta. Spargete il piano di lavoro con abbondante farina 00 e impastate con le mani infarinate fino ad ottenere un impasto morbido, un po' appiccicoso ma omogeneo. 

Formate una palla, rotolatela nella farina e fate riposare almeno 15 minuti.

Trascorso il tempo, riprendete l'impasto e con il piano sempre infarinato, formate dei salsicciotti, dai quali ricaverete gli gnocchi, scegliete voi la dimensione decidendo se ottenere gnocchetti più piccoli o meno. Tenete presente che la consistenza sarà sempre molto morbida, quindi nel formare i salsicciotti e quindi gli gnocchi, abbiate cura di lavorare l'impasto delicatamente.

Una volta formati gli gnocchi disponeteli sul piano di lavoro cosparsi di farina 

in attesa di tuffarli nella pentola d'acqua in ebollizione e condirli a vostro piacere.

Il consiglio: Non so dirvi se posso essere congelati perchè a me non ne sono avanzati. Il mio consiglio però, è sempre quello di preparali di volta in volta e gustarli freschi.
Non preoccupatevi se vi sembreranno troppo morbidi, in cottura prenderanno la giusta consistenza.

Se avete una ricetta tutta vostra e collaudata, fatemi sapere.

Buon Appetito