Torta dessert allo yogurt

 

Ciao a tutti, vi avevo promesso un post dedicato ai trucchetti delle diete, ma prima, voglio assolutamente regalarvi questa ricettina economica e d'effetto. Avete presente le torte fredde della cameo con fondo biscottato? Ecco, questa è meglio :D
Sono certa, che durante queste feste, oltre a panettone e pandoro, un dessert (anche se freddo), non lo rifiuterà nessuno. Quando ho provato a farla, per la prima volta quest'estate, non avrei mai pensato al successo, che poi ha riscosso  :D 
So che ad alcune di voi, si rizzeranno i capelli sulla testa leggendo gli ingredienti, ma vi posso assicurare che non intaccherà la vostra linea  ;D  è testata personalmente...
Come vi ho detto, è un dessert economico, perchè a parte due ingredienti di marca (ai quali sono affezionatissima), tutti gli altri sono del discount (grazie a chi li ha inventati e portati in Italia).
Ma veniamo alla ricetta.... siete pronte? Eccola!

INGREDIENTI:

Per il fondo biscottato:
200 gr. di biscotti (vanno bene sia quelli secchi che i frollini)
100 gr. di burro

Per la crema
500 gr. di yogurt (il gusto lo scegliete voi)
250 ml di panna (quella della foto, è già zuccherata e pronta da montare)
12 gr. di colla di pesce (Paneangeli)
2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato

PROCEDIMENTO:
Metti a bagno in una ciotola con acqua fredda, i fogli di colla di pesce che devono ammorbidirsi. Prepara il fondo biscottato in questo modo: fai fondere il burro nel microonde (1 minuto alla massima temperatura). Spezza i biscotti, mettili nel mixer e tritali fino a formare una sorta di farina. Versa questa farina di biscotti in una ciotola e unisci il burro fuso.

Amalgama bene con una forchetta, facendo assorbire il burro, poi versa in una tortiera a bordi un po' alti rivestita di carta forno.

Distribuisci il composto sul fondo dela tortiera, livella sciacciando bene con il dorso di un cucchiaio (aiutati anche con le mani per compattare bene anche i bordi), metti quindi il tuo fondo biscottato in frigorifero, mentre prepari la crema.

In una terrina di vetro versa i vasetti di yogurt, aggiungi lo zucchero a velo e mescola bene per amalgamare.

A questo punto, a parte, con un frullino elettrico monta la panna e mettila in frigorifero.
E ora tiocca alla colla di pesce. Strizzala leggermente e mettila in un pentolino con un cucchiaio d'acqua. Accendi il fuoco e falla sciogliere mescolando, (questa operazione richiede pochissimi minuti, la colla si scioglie in un attimo, perciò non la lasciare o rischi che si attacchi al fondo del pentolino). Quando è sciolta, spegni il fuoco e lascia intiepidire (non raffreddare, altrimenti si rapprende). Dopodichè, aggiungila allo yogurt mescolando velocemente (puoi anche aiutarti con un frullino elettrico, per pochi secondi).

A questo punto, aggiungi la panna e con una grande spatola mescola delicatamente dal sotto a sopra per non smontare la panna. Amalgama il tutto per bene, e versa sul fondo biscottato. Livella la crema con il dorso di un grosso cucchiaio e metti in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se la prepari il giorno o la sera prima, oppure al mattino per la sera, più sta nel frigorifero e più prende consistenza). Per la decorazione io ho adottato un semplicissimo disegno ad incroci, fatto con i rebbi di una forchetta, poi ho cosparso con granella di nocciole, naturalmente, per stare in economia, non ho usato granella già tritata (costa un occhio), ho sbucciato le nocciole con lo schiaccianoci, e le ho tritate con un mixer fino a formare la granella.
Naturalmente, puoi scatenare la tua fantasia e fare una decorazione personalizzata con frutta fresca o marmellata, o........ fai tu!

Quando la toglierai dal frigorifero, sollevala delicatamente prendendola dalla cartaforno, mettila in un piatto grande tipo quelli per la pizza, taglia l'eccesso di cartaforno e........ gustala senza sensi di colpa, alla dieta penserai dopo le feste  ;D