Involtini di arista saporiti al balsamico

Finalmente un secondo piatto, super veloce e saporito. Vado dritta alla ricetta perché non ha bisogno di troppi preamboli. Bastano pochi ingredienti e in meno di mezz'ora portate in tavola una vera bontà.
Cotto e mangiato, già proprio lei la tanto criticata Benedetta Parodi. Quando ho visto questa ricetta ero moribonda sul divano, colpita da questa influenza infame che miete vittime settimanalmente. Nonostante le poche forze, sono riuscita a memorizzare ingredienti e procedimento, questo a dice lunga sulla semplicità e la velocità di esecuzione.
L'unica cosa che mi sfugge, credo che lei avesse usato della carne di pollo, credo.
Ma poi, la ricetta, era proprio così??

Involtini di arista saporiti al balsamico

Ingredienti: 

• 8 fettine di arista tagliate sottili
• 8 fettine di pancetta tagliata sottile
• scaglie di parmigiano
• olio extravergine d'oliva
• 2 spicchi d'aglio
• 1 bicchiere di vino bianco
• aceto balsamico
• sale aromatico

Stendete su ogni fettina di arista una di pancetta e qualche scaglia di grana. 

Arrotolate e fermate con uno stecchino.

In padella fate profumare l'olio con l'aglio, fare dorare gli involtini girandoli delicatamente con una pinza da tutte le parti. Una volta coloriti, sfumate con il vino bianco e quando sarà evaporato, aggiustate di sale e spruzzate con aceto balsamico.

Fate restringere, ma non troppo, il sughetto con il quale andrete a irrorare gli involtini una volta impiattati.
Io li ho accompagnati con del morbidissimo purè.

Buon Appetito