Frollini con granella di mandorle e cocco

Buon venerdì a tutti,

visto l'avvicinarsi delle feste di questi giorni, 

vi lascio un dolcetto veloce e facile

che potete fare una volta che le vostre colombe

saranno volate tutte nella pancia dei vostri commensali.

Ringrazio ancora chi è stata qui ieri

e ha commentato il post.

Confessare certe cose, come ho già risposto a qualcuna 

nei commenti di ieri, 

porta a modificare alcuni rapporti

o atteggiamenti,

ed effettivamente già qualcosa è cambiato.

Con quel post

sono io, che ho imparato

a conoscere qualcosa in più sulle persone...

Come ho già scritto

c'e sempre da imparare, 

da tutti

ogni giorno....

Non mi dilungo oltre,

quello che avevo da dire l'ho già detto.

Se vi interessa sapere di più,

andate ai commenti di ieri e alle mie repliche.

Oggi allora.. biscottiamo?

Ingredienti:

100 gr di burro
200 gr di farina
75 gr di zucchero
1 uovo intero
scorza di limone grattugiata
1 cucchiaino di lievito
una manciata di mandorle pelate
1 cucchiaino di cocco grattugiato

Preparazione:

In una ciotola, unite alla farina,

lo zucchero, l'uovo, la scorza di limone grattugiata,

il burro (sciolto nel microonde alla massima temperatura per un minuto) 

e il lievito. 

Mescolate con una forchetta,

poi procedete all'impasto con le mani

incorporando bene gli ingredienti e formando una palla liscia.

Non ha bisogno di riposo,

quindi stendetela delicatamente 

e non molto sottile con un mattarello su un piano di lavoro,

e con lo stampo che preferite formate i biscotti.

Per sollevarli dal piano aiutatevi con una spatola.

 Io ormai per le forme, 

mi avvalgo sempre del mio mitico ultimo acquisto dell'Ikea.

In un mixer, tritate le mandorle,

o se non volete fare troppa fatica,

perchè per qualcuno è una fatica anche questa,

usate la granella già pronta,

costa di più

ma beate voi che ve ne fregate di risparmiare

anche solo un pochino

.Unite alla granella il cocco e mescolate bene 

Passate ora i biscotti nel mix di granella,

ma solo dalla parte superiore.

Adagiateli sulla placca del forno rivestita di cartaforno.

Infornate a 175°C per circa 20/25 minuti 

(dipende dal forno) 

controllando spesso la cottura

per evitare di bruciarli soprattutto nella parte inferiore.

 Ecco il risultato.

BUON APPETITO