Paglia e fieno con salsiccia e scamorza...... e non solo!!

Alla larga chi ha deciso di mettersi a dieta (io ormai ci rinuncio). Che non è un piatto light, si capisce già dal titolo, ma non contenta, ho deciso di arricchirlo ancora di più. Una vera bomba che non ha bisogno di nessun'altra portata.
Ho esagerato? Questa volta si, ma ogni tanto è giusto farlo, è salutare. Chi ha deciso di mettere da parte ogni sorta di senso di colpa, chiudere gli occhi e assaporare ogni forchettata, può iniziare a prendere appunti....

Paglia e fieno con salsiccia e scamorza

Ingredienti:

• 250 gr di pasta paglia e fieno
• 150 gr di salsiccia
• 160 gr di scamorza affumicata
• 1 scalogno
• olio extravergine d'oliva (Dante)
• vino bianco
• sale  (se necessario)
• latte
• una confezione di panna da cucina (Gran Cucina Codap)

In una larga padella fate rosolare lo scalogno con un filo d'olio, aggiungete la salsiccia a tocchetti e bagnate con il vino bianco lasciando evaporare ma non asciugare. Unite la scamorza tagliata a pezzetti e fatela sciogliere a fuoco basso mescolando, aggiungete un po' di latte e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema, quindi dopo aver aggiustato di sale, ma solo se necessario, spegnete. Fate cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata e scolatela appena, lasciandola piuttosto umida. Versatela in padella con la crema e mescolate velocemente.
Aggiungete in fine la panna e amalgamate delicatamente. A picere potete aggiungere una spolverata di pepe.
Servite subito.

Buon Appetito