Torta morbida di farina di riso e ricotta con succo di mela verde e.....

E gocce di cioccolato, ma si, non facciamoci mancare niente. Per una ripresa veloce e totale, ho deciso di prendere pieno possesso dei mie fornelli, anzi in questo caso del forno. Una versione leggermente modificata della torta ricotta e menta con copertura di cioccolato bianco di qualche tempo fa. Un dolce morbidissimo per la colazione di domani..
Finalmente ho trovato il tanto agognato succo di mela verde che da tempo martellava nella mia testa, quindi come non provarlo immediatamente?
Il tocco di cannella mescolato al succo hanno invaso la cucina, di un delizioso profumo in un attimo....

Torta morbida di farina di riso e ricotta 

con succo di mela verde

Ingredienti:

• 270 gr di farina di riso (Molino Rossetto)
• 250 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• 250 gr di ricotta
• 135 gr di sciroppo alla mela verde
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 1 pizzico di sale
• 90 gr di gocce di cioccolato
• zucchero a velo (in questa ricetta impalpabile celeste Molino Rossetto)

Iniziate accendendo il forno, portatelo a 180°C e rivestite con carta forno una tortiera di 26 cm di diametro.
Fate sciogliere il burro nel microonde alla massima temperatura per 30 secondi, quindi unitelo allo zucchero in una ciotola capiente e mescolate bene con una frusta a mano. Aggiungete al composto di burro e zucchero le uova (una alla volta). Unite la farina e la ricotta passata in uno schiacciapatate. Amalgamate, e in ultimo aggiungete lo sciroppo, il lievito, un pizzico di sale, e la cannella. Versate nel composto metà delle gocce di cioccolato, mescolate bene con una spatola e rovesciate il tutto nella tortiera rivestita precedentemente.
Infornate a mezza altezza statico per circa 35-40 minuti, controllando la cottura che può variare in base al vostro forno. Sarà pronta quando con la prova stecchino, questo ne uscirà bello asciutto.
Fate raffreddare, rimuovete dallo stampo e decorate con lo zucchero a velo.