Muffin cacao e banana con pezzi di cioccolato

Una ricetta scovata in una giornata di alta marea, sulla mia barchetta in balia delle onde del web. Banane da smaltire, nostalgia del forno acceso e tanta tanta voglia di muffin.
Sono approdata dritta dritta dentro La tana del coniglio e davanti ai miek occhi è apparsa questa oasi.
Non la salvo, non la metto tra i preferiti, ne nel blocco note....
la faccio subito, subito subito!!
Stessi ingredienti, stesse dosi, un piccolo zampino, il mio, l'aggiunta di un cucchiao di cacao in polvere.
Voglio condividerla con voi, e ringrazio Erika per averla postata.
Buon fine settimana.

Muffin cacao e banana 

con pezzi di cioccolato

 

Ingredienti: per 20 muffin

• 200 gr di farina 00 (in questa ricetta Molini Pivetti)
• 140 gr di zucchero semolato
• 100 gr di burro 
• 2 uova
• 2 banane mature
• 1/2 bustina di lievito vanigliato
• 1 cucchiaio di cacao in polvere (amaro o dolce, scegliete voi)
• 90 gr di cioccolato fondente in tavoletta
• zucchero a velo

Tagliate il burro a piccoli pezzettini e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente (non scioglietelo nel microonde) al momento dell'utilizzo dovrà essere morbido ma non liquido. In una ciotola schiacciate le banane con una forchetta, unite il burro morbido, e frullate pochi secondi con il minipimer. Sbattete leggermente le uova a parte quindi incorporate anche queste al composto di burro e banane. A parte miscelate farina, zucchero e lievito. Unite ora gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate con una frusta a mano velocemente, senza preoccuparvi troppo di eventuali grumi, il  bello dei muffin è anche questo.. In ultimo, aggiungete il cioccolato tritato a coltello e mescolate per amalgamarlo al resto dell'impasto.
Rivestite con pirottini di carta una teglia da 12 per muffin e riempiteli per 3/4 con il composto, più altri 4 che posizionerete o nella stessa teglia una volta sfornati i primi o se l'avete, in un'altra.
Potete anche semplicemente imburrare direttamente lo stampo senza usare i pirottini di carta.
Infornate a 180°C preriscaldato statico per circa 20 minuti.
Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare e una volta pronti, lasciateli intiepidire fuori dal forno.

Una spolverata di zucchero a velo e......voilà. 

Una vera golosità!

Buon Appetito