Ciambella ricotta e cioccolato.... senza uova

Era decisamente ora di far sparire quella ricotta dal frigorifero, prima che si avvicinasse troppo la scadenza..
con questo caldo meglio non rischiare.....ma come avrei potuto utilizzarla? In una bella torta... magari quella menta e cioccolato che adoro tanto. Problema.... nel frigo c'era si la ricotta ma mancavano le uova. Ultimamente mi capità un po' troppo spesso di rimanerne senza, forse è prorpio perche io debba andare in giro per il web alla ricerca di dolci senza uova??
Ebbene ci sono andata, sono approdata qui nel blog di Misya.info e ho trovato la ricetta che faceva per me, una bellissima.... ciambella alla ricotta senza uova.  Come non provarla? La mia curiosità ha superato la perplessità, io sempre scettica davanti alle novità, ma sempre tanto tanto curiosa di provare, non mi sono fermata.  Quindi, se siete come me, che rimanete sempre senza uova o se invece le uova proprio non le potete mangiare, ecco il dolce che fa per voi. per quanto riguarda la consistenza... croccante all'esterno e morbidamente appena umida all'interno.
Per la bontà... me lo direte voi, io già lo so   =__^

Ciambella ricotta e cioccolato
....senza uova

Ingredienti:

• 250 gr di farina autolievitante (Molino Spadoni) oppure farina 00 + una bustina di lievito
• 250 gr di ricotta vaccina
• 250 gr di zucchero
• 130 gr di cioccolato fondente in tavoletta
• 1 bustina di vanillina
• zucchero a velo

inoltre:

• burro e farina per lo stampo

Accendete il forno e portatelo a 150°.
In una ciotola mescolate farina autolievitante, vanillina, zucchero, cioccolato tagliato grossolanamente a coltello e ricotta. Aiutatevi con una forchettta e amalagmate bene tutto, potete aiutarvi anche con le mani, e formate un panetto dalla consistenza non compatta e un po' appiccicosa. Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella a cerniera e staccate dei pezzetti, come delle briciolone, dal panetto disponendoli sul fondo dello stampo. L'impasto non sarà omogeneo, ma così dev'essere, se avete difficoltà a sistemarlo nello stampo perchè troppo appiccicoso, inumidite leggermente le mani.

 (tortiera apribile 1 fondo con cono con salvagoccia Guardini)

Infornate a mezzo forno statico preriscaldato per circa 30-40 minuti. Quando avrà preso un bel colore dorato potrete sfornarla  e una volta tiepida, rimuovere l'anello dello stampo a cerniera.

 Spolverizzate di zucchero a velo 

e assaporate l'insieme morbido-croccante. 

Buon Appetito