Una crostata tutta biologica......di Kamut ai due gusti

Ai due gusti, perchè ho voluto unire due tipi di confetture e ho arricchito così la mia crostata, un doppio sapore. Ho usato le confetture Fiordifrutta Rigoni di Asiago che vengono "preparate esclusivamente con prodotti biologici e dolcificate con succo di mele selvatiche", una farina biologica di Kamut di Molino Rossetto e alla fine ho aggiunto dei pinoli ....fatto! La colazione non poteva essere più sana e gustosa.

Crostata ai due gusti

Ingredienti:

• 200 gr di farina biologica di Kamut (Molino Rossetto)
• 250 gr di Fiordi frutta More di rovo (Rigoni di Asiago)
• 125 gr di Fiordifrutta Cranberry (Rigoni di Asiago)
• 75 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• 1 uovo intero
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato
• 1 limone (solo la scorza)
• 40 gr di pinoli

In una ciotola unite la farina, lo zucchero, l'uovo, il burro sciolto (30 sec nel microonde), la scorza del limone grattugiata e il lievito. Mescolate con una forchetta amalgamando tutti gli ingredienti, trasferite sul piano di lavoro e lavorate con le mani per pochi minuti formando un panetto morbido. Imburrate e infarinate uno stampo per crostate, io ne ho usato uno da 26 ottenendo una crostata piuttosto bassa, se la preferite più alta, usatene uno di diamentro inferiore. Stendete la pasta frolla e bucherellate la base con i rebbi di una forchetta. In una ciotola a parte mescolate le due confetture e unite la metà dei pinoli. Mescolate bene e distribuite sulla base della frolla livellando con il dorso di un cucchiaio. Aggiungete il resto dei pinoli e con la forchetta fate un decoro lungo tutto il bordo premendo delicatamente. Infornate a 180°C statico preriscaldato per 20 minuti fino a vedere il bordo dorato e staccato dallo stampo.