Pizzette lampo

Eccomi di ritorno dopo una breva pausa, in questi giorni mi sono limitata a passeggiare nei vostri blog, come un'anima in pena... In cucina nulla di nuovo, quindi....

..ma ora sto riprendendo smalto e per iniziare mi sono buttata di qualcosa di mooolto semplice e veloce, strano vero? 

Di solito vi posto ricettine belle, elaborate, precise....ohhh come no!!!

Ma tornando alle mie pizzette superveloci, ho fatto una prova, con i lievitati sono ancora all'età della pietra, nel senso che di solito, quello che faccio rimane duro come sasso....

ma stavolta.....

eh no care mie, questa volta mi sono fatta aiutare!!!! 

Premetto che nella mia cucina non deve mettere piede nessuno, se non per mangiare.

Ma stavolta ho fatto un'eccezione e ho permesso al Pizzaiolo di darmi una mano.. Ahahah, che battutona!!!
Dai, la maggior parte di voi ha già capito chi è il Pizzaiolo vero?

No.. sbagliato, non è l'altra metà di me.... lui era al lavoro!

E allora????? 

Ma su, sto parlando del lievito Pizzaiolo di Paneangeli e chi altrimenti??

Ecco perchè le pizzette superveloci, non serve il tempo di lievitazione, è istantaneo.

So che a Federica e tante altre, bravissime in lievitati, si rizzeranno i capelli sulla testa,

ma abbiate pietà di me, non posso saper fare tutto, magari con il tempo imparerò, 

per ora concedetemi l'aiuto di questo "amico meraviglioso"...

per ora....

Ingredienti per circa 12 pizzette:

250 gr di farina bianca
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 o  2 cucchiaini di sale
1 busta di Lievito Pizzaiolo Paneangeli 
150 ml di acqua

per la farcitura, scegliete voi gli ingredienti...

Preparazione:

Avrete bisogno di una teglia antiaderente per pizzette, quella con tutti gli scompartini prestampati, oppure fate voi dei cerchietti con una tazzina, ma vediamo con calma come procedere.

La farcitura è consigliabile prepararla prima,

in modo da non lasciare l'impasto troppo tempo fuori dal forno una volta pronto.

In una terrina setacciate la farina, aggiungete olio e sale e a questo punto aggiungete il lievito setacciato.

Mescolate bene, quindi aggiungete l'acqua un po' alla volta, amalgamando tutto inizialmente con una forchetta e procedendo con le mani lavorando l'impasto fino ache risulti ben amalgamato.

 Su un piano infarinato, stendete l'impasto con un mattarello. 

La sfoglia deve avere uno spessore di circa 3 o 4 millimetri. 

A questo punto, prendete una tazzina non troppo piccola, diciamo delle dimensioni degli scompartini della teglia di cui vi ho parlato prima. Io anche se antiaderente ho unto leggerissimamente il fondo, ho posizionato i dischetti di pasta e ho farcito con semplice pomodoro, acciughe, capperi ed emmenthal a piccolissimi pezzettini (in caso fossero venute una ciofeca, non buttavo via troppa roba),ma voi potete scegliere la farcitura che preferite.....

 Un filo d'olio in superficie e in forno subito a (190/200°C elettrico e a gas - 170/180°C  ventilato, indicazioni ricettario Panangeli). Il tempo di cottura va dai 15 ai 20 minuti e comunque finchè saranno diventate leggermente dorate.. Sfornate e...

 ......piano che bruciano, ce n'è per tutti !!!!!!

BUON APPETITO!!