ROSETTE DI BROCCOLI

Non so se classificare questo piatto

tra i contorni, 

i secondi 

oppure nei piatti unici.

Sta di fatto,

che me ne farei sempre una grande scorpacciata,

con la scusa che tanto al forno fanno meno male...

Ma sono gli ingredienti che ti fregano,

  ma lo rendono allo stesso tempo così buono 

da farmi dimenticare la bilancia.

Io ho scelto di classificarlo tra i "buoni"

quelli che non stancano mai 

e stuzzicano sempre l'appetito

ad ogni ora...

Ingredienti:

700 gr di broccolo lessato 
2 uova
pecorino grattugiato
pangrattato
sale
pepe
noce moscata

Preparazione:

Lessate il broccolo in acqua leggermente salata

e a cottura, passatelo nel passaverdure 

ricavandone una crema.

Aggiungete tutti gli ingredienti 

amalgamandoli bene

e regolando di sale e pepe.

  

La consistenza deve essere piuttosto morbida

da poter scivolare nel sacco decorativo. 

Riempite il sacco

e sulla placca del forno rivestita di carta forno 

bagnata e strizzata, formate delle rosette, 

un po' distanziate tra loro 

per non farle attaccare in cottura.

Un filo d'olio, poi in forno a 180°C  per 15-20 minuti

o almeno finchè non si forma la solita bella crosticina in superficie.

 Gustatele tiepide.

BUON APPETITO.