Muffin doppio cioccolato

Estasi, pura estasi di doppio cioccolato!!! Non riesco a resistere a lungo lontano da loro, e loro da me. Mi si presentano davanti agli occhi ogni giorno, ovunque vada loro sono li, belli come il sole, come questa meraviglia cioccolatosa in cui mi sono imbattuta da Patrizia. OK, era un'idea per un dolce compleanno, ma siccome io ogni giorno ho qualcosa da festeggiare, oggi ho voluto farlo nel modo più cioccolatoso possibile.

Ho apportato insignificanti modifiche solo per questione di disponibilità di ingredienti nella mia dispensa. Come in tantissime altre mie ricette, anche qui è indicato latte di soia ma solo per gusto personale, quindi ognuno può usare il proprio latte abituale, il risultato non cambierà.
Accendete il forno e preparatevi al profumo di cioccolato che invaderà la cucina. Sono tornati i muffin!!

Muffin doppio cioccolato

Ingredienti: per 12 muffin

• 200 gr di farina 00
• 180 gr di zucchero semolato
• 60 gr di cacao amaro
• 1/2 bustina di lievito vanigliato
• 50 gr di gocce di cioccolato scaglie di cioccolato
• 150 ml di latte (io ho usato latte di soia)
• 2 uova intere
• 50 gr di burro

La regola dei muffin è sempre la stessa. Separate in due ciotole gli ingredienti secchi da quelli liquidi.

Miscelate quindi da una parte farina, zucchero, cacao, e lievito. Dall'altra, latte, uova, e burro sciolto tiepido.

Versate gli ingredienti secchi nei liquidi e con una frusta a mano mescolate vigorosamente senza preoccuparvi troppo dei grumi. Unite in ultimo le scaglie di cioccolato (o le gocce) e amalgamatele all'impasto.

Riempite i pirottini per circa 2/3, io ho usato pirottini in silicone quindi non è stato necessario ungerli, ma se usate stampi classici per muffin, il consiglio è quello di imburrarli leggermente e spolverizzarli con un velo di farina.

Infornate a 180°C per 20-25 minuti. Immancabile la prova stecchino prima di sfornare.

Double chocolate, total ecstasy!!!