Dado vegetale home made

Buongiorno buongiorno,

quest'oggi vi stupirò con effetti speciali...

Mi sono buttata.... 

no, non dalla finestra,

anche se avrei fatto la felicità di qualcuno,

almeno non correvate più il rischio di

ricette con le melanzane...hihihi..

e se vi dicessi che questo è un "sugo alle melanzane"

e vi ho fregate mettendo un titolo del post diverso,

a tradimento,

solo per attirarvi qui????????

Ma daiiiiiiii,

non è veroooo...

tiratela su,

si quella che è svenuta dalla paura... 

ma non si può mai scherzare che vi impressionate subito...

No, tranquille, 

non è un sugo di melanzane!!!

E' davvero il "dado vegetale home made",

ehehe, non ci credete eh? 

Eppure sono arrivata fin qui,

non con poche difficoltà.

Ma no, non è difficile farlo,

sono io che sono un po' gnucca 

e ho sempre paura di sbagliare,

tant'è che lo sto postando ora,

ma a casa è già quasi finito.

Perchè ho aspettato a postarlo ve lo spiego subito.

Ho trovato questa meravigliosa idea da 

piccoLINA,

nel suo blog  

La cucina piccoLINA 

ringrazio Paola infinitamente per la sua gentilezza

e la pazienza nel rispondere alle mie 100 domande

ma soprattutto per aver pubblicato questa ricetta.

Ho letto e riletto il procedimento, 

gli ingredienti,

le dosi 

e l'ho salvata nel mio pc,

l'ho riletta ancora almeno una decina di volte,

prima di decidermi a provarla.

E se facessi un paciugo?

E se dovessi poi buttare via tutta quella verdura? 

E se la piantassi di fare la lagna e mi mettessi all'opera?????

Così ho fatto....

Ingredienti:

• 250 gr di sale grosso
• 300 gr di carote
• 200 gr di sedano
• 2 cipolle grandi
• 2 spicchi d'aglio
• 3 foglie di salvia (le mie erano piccolissime e ne ho messa qualcuna in più)
• 1 rametto di rosmarino
• 1 mazzetto di prezzemolo 

Preparazione:

Ho pulito e tagliato a pezzi le verdure

e le ho messe in un colapasta.

  Ho ricoperto il fondo di una padella antiaderente con il sale grosso.

 Ho versato tutte le verdure e gli aromi.

Ho messo sul fuoco senza aggiungere acqua

e coperto con un coperchio di vetro.

Ho lasciato sulla fiamma bassissima

fino a cottura delle verdure. 

Vedrete che le verdure stesse rilasciano la loro acqua,

non gettetela

ma unitela quando andrete a passare il tutto 

  nel frullatore.

Dopo aver frullato tutte le verdure,

ho messo in barattoli di vetro con chiusura ermetica

mentre il dado era ancora caldo.

Ho lasciato raffreddre

e ne ho conservato uno in frigorifero,

  l'altro nel congelatore, come scorta.

Il mio dramma è stato, constatare che rimaneva morbido,

quando io chissà perchè,

immaginavo che freddandosi, indurisse.

Così sono corsa da Paola a chiedere aiuto,

ma mi ha rassicurata

confermandomi che con questo procedimento,

resta morbido come una marmellata.

Per averlo secco (granulare)

dovete aggiungere dei passaggi

che trovate proprio

qui,

nel blog di Paola 

Non avete idea della soddisfazione

e del gusto, tutto naturale. 

Lo uso per insaporire o per fare un velocissimo brodo vegetale,

e in tutte le ricette che richiedono il dado.

Addio dado industrialeeeeee...

Ah, se passate da

piccoLINA 

non perdetevi il

dado di carne home made,

questo ancora lo devo sperimentare,

  ma se qualcuna di voi vuole provare...

  

BUON SAPORE NATURALE