Coppa cremosa al caffè

Stamattina ho salutato tutte con un bel.... "buon fine settimana", ma come potrei lasciarvi senza un dolcetto fresco per la domenica?

Fusilli freddi al pesto e crema di tonno

 

Con pesto si, ma mica un pesto qualunque eh.. il mio pesto di basilico e piselli postato qualche giorno fa. Per la crema al tonno invece, si è messo in moto quel genio del mio giudice di casa, che quando vuole in cucina sfodera una marcia in più di me.

Tiramisù alla ricotta senza uova

Un altro dolce, ma questa volta un "signor dolce"..... il tiramisù! E va beh, lo so che di solito si prepara nel periodo invernale, ma io non faccio mai le cose come vanno fatte, ormai mi conoscete bene no? Qundi non rispetto nemmeno queste regole. Certo con il mascarpone e le uova è una bella botta con questo caldo. Allora ve lo stravolgo, in modo da portarlo in tavola senza sensi di colpa e potervelo gustare la sera al fresco sulla vostra terrazza. Tolgo il mascarpone, e pure le uova........ ma allora che tiramisù è questo?????

Muffins cioccovaniglia

Buongiorno belle ragazze, sono in vena di dolcetti in questi giorni,  ecco in arrivo oggi qualcosa per la prima colazione. Sono talmente soddisfatta  di questo risultato che ho fatto un reportage fotografico mica da poco  ^____^
Gli originali potete trovarli da Minù nel suo blog Le ricette di Minù, che ringrazio tanto dei consigli ma anche e soprattutto di aver postato questa ricetta perfetta. Il  successo è assicurato dalle sue dosi precise e alla spiegazione passo passo molto dettagliata. Voglio farti i complimenti Minù, anche per le bellissime foto   ^___^
Ora non ci crederete ma.......non l' ho stravolta minimamente!!!! E' un caso eccezionale e forse irripetibile, quindi prendete mouse e blocco note e fidatevi....sono buonissimi!!!!


Ingredienti:

250 gr di farina
100 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito 
1 pizzico di sale
1 uovo intero
180 ml di latte
80 ml di olio di semi (in alternativa 80 gr di burro)
mezza fialetta di Aroma vaniglia
100 gr di cioccolato fondente a pezzi  (nella ricetta originale 80 gr)

Procedimento:

Dividete la preparazione degli ingredienti 

mettendo le polveri in una ciotola e i liquidi in un'altra. 

Mescolate bene prima gli uni poi gli altri. 

Poi unite le polveri setacciate ai liquidi un po' alla volta 

in modo da non formare grumi. 

Mescolate bene.

 
     

Tagliate il cioccolato con un grosso coltello 

ottenendo così dei pezzetti piuttosto grandini 

che andrete a unire al composto amalgamando bene il tutto.

Rivestite la teglia per muffins con i pirottini di carta 

e distribuite in ognuno il composto

Infornate a 180°C preriscaldato per circa 20-25 minuti 

controllando la cottura dal vetro del forno senza aprire lo sportello. 

A cottura, spegnete il forno e aprite leggermente lo sportello 

lasciandovi i muffins all'interno per altri 5 minuti.

Lasciate intiepidire e spolverizzate quindi di zucchero a velo

A PRESTO....

Friggitelli al forno

Oggi sono in seria difficoltà, la mia mente vuota rimbomba senza tovare il benchè minimo filo logico sulle centinaia di cose che vorrei raccontarvi, magari partendo dalla lotta alle formiche che hanno invaso la mia cucina???? Già credo sia proprio questo che mi ha distrutta, ma come si permettono queste infide, piccole, minuscole bestioline entrare nella mia cucina senza essere state invitate??? Spero che sia successo anche a voi almeno una volta nella Vita, non fatemi una mosca bianca... ecco un'altra bestia che mi perseguita, la mosca bianca. Non ne posso più, sono a pezzi, dopo aver combattuto fino all'ultimo spruzzo  per cacciarle. Nei giorni scorsi sembravo una dei RIS, agghindata di tutto punto, mascherina bianca, guanti in lattice,e tra le mani.... l'arma di distruzione di massa, il Raid schiuma 3 mesi... Stavo per essere abbattuta, ma è arrivato a salvarmi il mio supereroe....chi è? Ma che domanda..io ho un solo supereroe nella mia Vita e chi mi conosce sa di chi sto parlando...  no, non  è il MastroFornaio della Paneangeli, stavolta è arivato Lui....tempismo assoluto! Armato di cacciavite e pistola di silicone ha risolto tutto in pochi minuti..... via la presa , eh si, perchè da li uscivano, dalla presa della corrente.... spruzzo di schima tattico a tradimento da parte mia e mitragliata di silicone per bloccare il passaggio! Siiiiiiii, abbiamo vintooooooo!!!! Dopo le fatiche della lotta Lui mi ha guardata negli occhi e mi ha detto........ ma che cavolo erano quei ciuffi di roba attaccati alla presa??? Vergooooognaaa, in attesa del suo arrivo avevo letto in rete che le infide non sopportano gli odori forti, così non sapendo come fare  per tenerle alla larga fino all'intervento definitivo ho circondato la presa con ciuffi di cotone imbevuti di alcool, bastava accendere un fiammifero e avevo risolto tutto!!! Forever!!! Non ho bruciato la casa con il forno sempre acceso e stavo per farlo per quattro bestioline... bestioline eh??? Vorrei vedere anche il più accanito animalista, che davanti ad un invasione del genere (in cucina poi...) si mette a suonare il flauto magico accompagnadole fuori casa.. ma non ci cedo neaaaancheee... Comunque meglio abbandonare questo terribile incubo e passare a...... beh, l'ho appena nominato... il forno!! Ve lo avevo promesso e come sapete mantengo sempre, quindi arieccome con una ricetta da forno. La cottura è breve quindi mi sa che... se po fa!!!
L'idea ha lampeggiato nella mia scatola cranica vuota, vedendo i peperoni cornetti a gratè  da nonna 'Sabbella   che ringrazio dei consigli  =__^  poi, come al solito ci ho messo del mio, e te pareva...
Ecco quindi la mia versione dei friggitelli al forno............. e per farmi perdonare di tutto questo caldo che vi procuro anche davanti allo schermo del pc, voglio regalarvi una rinfrescante foto di una delle meravigliose fontane di Villa d'Este a Tivoli, scattata qualche domenica fa.  Perdonata???

Ingredienti :

peperoni friggitelli
pangrattato
maggiorana
salvia
aglio
sale profumato agli aromi
olio

Procedimento:

Lavati e asciugati i friggitelli, privateli del picciolo 

e dopo averli tagliati in due per il lungo svuotateli dei semi

Preparate un trito di aglio, maggiorana e salvia e unitelo al pangrattato 

in modo da profumarlo. 

Aggiungete anche il sale aromatico, un filo d'olio e mescolate bene 

formando un composto che andrà a riempire le metà dei peperoni. 

Con un pennello da cucina in silicone unto d'olio 

andate a "inumidire" l'interno dei friggitelli,

 mettete un po' di composto di pangrattato profumato 

e disponeteli nella teglia del forno leggermente unta

Bagnate a filo con un altro po' di olio 

e infornate a 200°C per 15/20 minuti.

BUON APPETITO

Pasta fredda boscaiola

Sono in anticipo, lo so. Avremmo dovuto ritrovarci domani, ma ho anticipato, non riesco a stare lontana dal mio blog e da voi, lo confesso!!! Prometto però che sarò breve, e vi lascerò godere il resto del pomeriggio lontane dal pc. Vi segnalo solo la mia pasta fredda, un'altra alternativa a questo piatto che ormai regna sovrano sulle tavole di tutte noi. Un primo ed un secondo uniti per gustare un piatto davvero completo. Scappo.... a domani.

Ingredienti:

pasta formato corto
funghi misti sott'olio
un hamburger
zucchine 
sale profumato agli aromi
olio

Procedimento:

Tagliate a rondelle le zucchine e fatele cuocere in una larga padella con olio e sale profumato. A metà cottura unite il misto di funghi ben sciacquato e sgocciolato dal loro olio di conservazione e un hamburger sbriciolato. Aggiustate di sale e spegnete lasciando raffreddare.
Cuocete la pasta in acqua salata e a cottura scolatela passandola velocemenete sotto l'acqua del rubinetto per raffreddarla.
In una grande terrina versate il misto di funghi, zucchine e carne, unite la pasta fredda e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti. Regolate di olio e sale.... e servite.

BUON APPETITO

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Puffin

Pesto basilico e piselli

Non vorrei lasciarvi passare il weekend senza una velocissima ricetta, una variante del classico pesto con la quale ci potrete condire una bella insalata di riso o di pasta, ma anche perchè no accompagnarlo alla classica bistecca o ad un buon arrosto.....

TORTINE DI TONNO E PATATE

Anche oggi una proposta al forno nonostante le temperature torride. Non sono masochista, è solo che per gustare un buon piatto freddo, come quello che vi posto oggi, è necessario accendere il forno. Insomma, anche la nonna diceva.. "se bella vuoi apparire, un po' devi soffrire"...... o lo diceva solo mia nonna????

Quindi per portare in tavola dei piatti stuzzicanti bisogna un po' soffrire, ecco allora che entra in funzione il forno, acceso solo al mattino presto quando l'aria non è ancora incandescente. Ovvio che chi lavora tutto il giorno mi dirà..."alzati te all'alba per accendere il forno". Ma io ho due soluzioni!!! La prima è che intanto la notte non si dorme con questo caldo giusto? Ecco, allora invece che rigiravi nel letto come un pollo sullo spiedo in cottura o passeggiare come un fantasma da una stanza all'altra in cerca di un filo d'aria, andate in cucina e dilettatevi con ciò che non fareste mai durante il giorno a 400 gradi all'ombra. Ovviamente sto scherzando!!!!!!!!!!!!!

Polpo e patate

Buongiorno a tutte, sono in balia del caldo e da parecchie notti non si dorme.... risultato?? La mia testa è piena di fuliggine e non riesco a fare un pensiero logico. Ne parlavo ieri con un'amica dicendole.."hai presente quando hai la testa piena di lettere dell'alfabeto ma non riesci a comporre una parola di senso compiuto? Ecco, è esattamente quello che gira nella mia zucca, un ammasso di lettere senza senso. Oggi vi lascio velocemente un piatto indicatomi da una cara amica, sempre pronta a darmi un'idea gustosa e veloce anche all'ultimo minuto..... aspetto quindi anche la "tua" versione tra queste pagine  =__^  nel frattempo ti ringrazio infinitamente!!!!!! Ho provato subito la  ricetta e... ragazze mie.... chi si immaginava tanta bontà???  Certo, ero sicura di non sbagliare se avessi seguito le sue indicazioni, poi la fuliggine a preso il sopravvento ed ecco ciò che ho tirato fuori.... 

Ingredienti:

500 gr di polpo surgelato intero
4  patate medie
sale profumato agli aromi
olio
vino bianco secco
prezzemolo fresco
pepe bianco

Procedimento:

Fatto scongelare il polpo, lessatelo in acqua non salata. 

A cottura, scolatelo e lasciate intiepidire. 

Nel frattempo lavate e sbucciate le patate 

tagliatele a tocchetti e fatele dorare in una padella con olio e sale profumato,

aggiungendo se fosse necessario un pochino d'acqua.

Pulite il polpo facendo scivolare via con le mani il più della sua pellicina scura. 

Tagliatelo a pezzetti e unitelo alle patate in padella.

Sfumate con vino bianco e terminate la cottura.

Una volta cotto, trasferite il tutto in una terrina

bagnate a filo con olio, 

guarnite con prezzemolo fresco appena tritato 

e una macinata di pepe bianco.

Impiattate e se necesario unite ancora un filo d'olio.

BUON APPETITO

Crocchette di patate....... con sorpresa!

Heilaaa, qualcuno  è rimasto casa o siete tutte in vacanza? Vacanza, che parola strana, non poso nemmeno usarla nel vocabolario di tutti i giorni. E certo, che faccio vado in vacanza quando non ho nemmeno un capo al quale chiedere le ferie? Il mio capo non potrebbe mai stare senza la mia cucina nemmeno per un giorno, ma non lo dico mica io eh? Non mi faccio mai i complimenti da sola, anche se dovrei predere l'abitudine di farlo almeno una volta al giorno. La mia gratificazione sono le sparizioni dei miei piatti, o meglio delle mie portate in tavola.. non vorrei che pensaste che mi spariscono i piatti da casa eh? Mesi e mesi fa ho scovato qui in rete un blog davvero "delizioso", ho preso l'abitudine di passarci tutti i giorni  per cogliere ogni volta un'idea in più, un ingediente nuovo magari... L'amministratrice di questo blog, ha una "deliziosa" malattia..... "la pistacchite acuta", accompagnata nell'ultimo periodo dalla "yogurtite greca", scommetto che avete già capito di chi sto parlando vero?? Ma chi può essere se non la "deliziosa" Rossella del blog "Le Delzie di Casa Mia"?
Non credo ci sia  ancora qualcuna in giro che non sia mai passata nel suo blog a "rubarle" una ricetta, daiii, è impossibile!!! Beh, se non ci siete passate...  non sapete quello che vi siete perse fin'ora. Io mi sono appuntata tante di quelle sue ricette da poterle rilegare e farci un libro (magari lo faccio e ci guadagno pure, ihihihi). Tempo fa ho trovato questo post, nel quale si parlava di "bocconcini di patate", beeeeh, me li sono persi??? Ma figuuuurati, sicuro li ho appuntati e visto che me li ritrovo ancora davanti, significa che è giunto il momento di provarli. Glielo dico.... "Rossi, ho deciso che oggi faccio i tuoi bocconcini di patate sai? Volevo farli ieri ma non ho fatto in tempo, ma oggi li faccio, le patate sono già lessate, quindi faccio presto".... faccio presto ad aprire la bocca senza azionare il cervello, o meglio.. senza aprire il frigorifero!!!! Il formaggioooo, non ho il formaggiooooo, e adesso?????? Le patate sono già lessate....volevo farli a tutti i costi....non posso rimandare uffa!!! No, non rimando per niente!!!! Li faccio, m'inginocchio, chiedo scusa, li stravolgo.... ma li faccio. Proprio stavolta che volevo fare tutto per benino, dosi giuste, ingredienti giusti, tranne i preparati Ariosto, perchè non li avevo, avrei cambiato solo la cottura, invece che in padella fritti, avrei provato nel forno (amo accendere il forno quando fuori ci sono 42 gradi e in cucina 142). Mi metto all'opera, certa di essere già stata perdonata dall'autrice di questa ricetta "deliziosa", si perchè lei ha imparato ad amarmi così come sono, ecco le vere amiche, ti amano come sei con tutti i difetti, anzi proprio i difetti sono fonte di bellissime risate insieme. Allora con il cuore in pace procedo, accendo il forno e ......... ah, se passate da lei, per la "ricetta originale", non fatele i complimenti, pensa di non meritarseli (sssshh, è un sintomo scatenato dalla pistacchite/yogurtite acute). Un giorno rinsavirà e capirà che quei complimenti se li merita proprio, ma proprio tutti!!   =__^

Ingredienti:

4 patate piuttosto grosse 
sale profumato agli aromi
grana grattugiato
1 uovo intero
1 pacchetto di wurstel piccoli
pane grattugiato

Procedimento:

Lessate le patate nella pentola a pressione, lasciate raffreddare,

poi schiacciatele con una forchetta, 

aggiungete l'uovo, il formaggio grana e il sale profumato. 

Tagliate i wurstel a rondelle, quindi, formate le crocchette.

Al centro di ognuna mettete una rondella di wurstel, 

chiudete bene 

e rotolate delicatamente le crocchette nel pane grattugiato.

Disponetele in una teglia antiaderente 

e bagnate leggermente con olio a filo.

Infornate a 180°C

(in questi giorni potete lasciarle anche sul tavolo della cucina, 

cuoceranno sicuramente altrettanto bene) 

fino alla classica doratura.

Servite calde....

Gustatele ancora meglio tiepide.

BUON APPETITO

Nocciole di mandorle........ freschissime !!!!

Un'altro dolcetto fresco fresco e soprattutto veloce, in questo periodo meglio tenere accesi forni e fornelli il meno possibile. Questa golosità viene ancora da Veganblog, non ho nemmeno potuto stravolgera tanto sono pochi gli ingredienti che occorrono per realizzarla. 
L'appunto qui, in caso qualcuno ne fosse interessato, nel frattempo vado....... 
eh si lo devo fare per forza, ad accendere il fornooooooooooo!!!!
Auguro a tutte una freschissima giornata...  =__^

Ingredienti:

150 gr di mandorle pelate
150 gr di zucchero di canna
50 ml di acqua 
cacao amaro

Preparazione:

In un mixer tritate le mandorle insieme allo zucchero 

trasferite in una casseruola e bagnate con l'acqua.

Con un cucchiao di legno amalgamare a freddo il composto 

poi passate sul fuoco a fiamma bassa mescolando bene 

finchè lo zucchero non di sarà sciolto.

 

A questo punto avrete ottenuto un composto granuloso 

che toglierete dal fuoco e lascerete raffreddare.

Una volta freddo prelevatene delle piccole quantità 

e iniziate a formare le nocciole modellandole tra i palmi delle mani. 

Continuate in questo modo fino a terminare tutto il vostro composto.

Alternate nocciole bianche spolverizzate di cocco,

a nocciole fatte rotolare nel cacao amaro.

Disponete in un vassoio e mettete in frigo per almeno mezza giornata.

Trasferite in una coppetta decorativa 

e gustatele freschissime!!!

BUONA GIORNATA