STRACCETTI AL FORNO

Oggi sono davvero tanto tanto in difficoltà.... ho bisogno assolutamente di sapere chi ha postato la settimana scorsa  le "bugie al forno". Ho copiato la ricetta, ma ho dimenticato di aggiungere il nome di chi l'ha eseguita. Ho girato e girato tra i vari blog ma....  perdono, non sono riuscita a risalire alla fonte.

Chiedo quindi, chi riconoscesse il procedimento e gli ingredienti, di farsi avanti perchè vorrei ringraziarla davvero di cuore.
Premesso questo, passo al post di oggi, leggermente modificato, eh si, perchè la ricetta, era per le "bugie al forno" ma siccome sono alle prime armi con gli impasti, ho dovuto adeguarmi alle mie capacità. Ecco quello che ne è uscito, chiedo scusa in anticipo...

Ingredienti:

250 gr di farina

60 gr di fecola di patate

2 uova

40 gr di zucchero

40 gr di olio evo

2 cucchiai di grappa (io ho usato quella alla liquirizia)

un pizzico di sale

per lo sciroppo d'arancia:

4 cucchiai di zucchero

scorza d'arancia

2 cucchiai d'acqua

Preparazione:

In una larga terrina setacciate la farina e la fecola,  formate una fontana e al centro aggiungete, le uova, l'olio, il pizzico di sale, la grappa alla liquirizia e lo zucchero. Iniziate ad amalgamare gli ingredienti con una forchetta, poi passate all'impasto, fino ad ottenere un impasto consistente ed elastico. Formate una palla. Infarinate un piano di lavoro e stendete la pasta con il mattarello. Dovete formare una sfoglia molto molto sottile (la ricetta originale diceva circa 3 mm).

 Tagliate a questo punto con una rotella (e qui arriva la mia modifica), degli straccetti di forma irregolare, quindi arrotolateli leggermente, sempre in modo irregolare (sono straccetti), e disponeteli sulla placca del forno rivestita di carta-forno.

Infornate nel forno preriscaldato a 190°/200°C (non ventilato), fino a che non inizieranno a prendere una leggerissima coloratura.Mentre cuociono, preparate lo sciroppo, mescolando in una ciotola lo zucchero, la scorza dell'arancia grattugiata e l'acqua. Sbattete bene, in modo da formare una sorta di sciroppo che spalmerete con un pennello sulgli straccetti una volta usciti dal forno e lasciati intiepidire.

Disponeteli in un vassoio o in una teglia in vetro e spolverizzate con zucchero a velo.

Chiedo ancora scusa alla blogger proprietaria di questa ricetta. Te l'ho sconvolta, ma credimi, devo assolutamente ringraziarti, perchè per una come me, che odia friggere, questa è stata una meravigliosa scoperta. Un dolce delicatissimo e leggero. Grazie, grazie davvero di cuore, grazie.

Prego, come sempre, accomodatevi, questi sono per tutti/e voi.

BUON APPETITO

L'HO TROVATA, HO TROVATO L'ARTEFICE DELLE BUGIE AL FORNO (QUELLE VERE). 

MARZIA

di coffee&mattarello

Oggi 16 febbraio, giorno dopo la pubblicazione di questo post, (del 15 febbraio)  ho trovato il suo commento (Marzia, non sai come mi hai resa felice, l'ho commentato anche da te). Mi sono tolta un peso....

Nel commento, mi ha fatto notare una modifica nelle dosi, ma è stato solo un'errore di pubblicazione, ora corretto. Perciò chi avesse copiato la ricetta, ricontrolli bene le dosi della farina che non sono 200gr ma 250.

Chiedo scusa per la svista..

grazie.