MINESTRA DI BRUXELLE e FETTE DI PALOMBO AL MICROONDE

Eccomi di ritorno, mi siete mancati tanto, ma in questi giorni, mi sono dedicata alla mia dolce metà, qualche piccolo malanno di stagione, male alle ossa, 37.2 di febbre. Abbiamo chiamato il medico e cosa ci prescrive? Antibiotico!!! Spray per la gola e tachipirina...... ma per cosa??????? Non è possibile, questo spaccio smodato di antibiotici e farmaci in genere, non lo posso concepire, però...... ognuno decide da solo come intossicarsi o curarsi..... quindi dopo aver salutato il Dottore(?), abbiamo telefonato al nostro fidatissimo Omeopata, al quale, messo al corrente della diagnosi, ma soprattutto della cura, si sono rizzati i peli...... Vi prego no, l'antibiotico non serve proprio, e dopo averci prescritto il rimedio ci ha salutato dicendoci, domani mi fate sapere. Il nostro Medico di base, non se lo è nemmeno sognato di dirci una frase del genere. Tre giorni filati di antibiotico e arrivederci ai suonatori. Oggi, dopo 24 h di "niente", perchè è così che viene considerata l'Omeopatia, mio marito è più in forma che mai, niente febbre e dolori scomparsi.... (grazie a Dio esiste questo "niente").
Così, in questi giorni, con un "malato" per casa, ho dovuto mettere un freno al mio forno e alle mie padelle, ma quello che ne è uscito merita ugualmente un posto qui. Perciò, sia che abbiate un malaticcio in casa, o che vogliate fare un po' di dieta (anche per finta) vi lascio questi due piattini leggeri, e come sempre veloci....

Ingredienti:

cavolini di bruxelle
dado granulare vegetale
olio
1 spicchio d'aglio
acqua

Preparazione:

Pulite i cavolini dalle foglie più esterne e dure, recuperatele e mettetele in una ciotola di acqua fredda con un cucchiaino di bicarbonato (per pulirle dalle impurità). Lasciate le così per qualche minuto, dopodichè, sciacquatele bene e mettetele a scolare. Trasferitele in una pentola per minestra con l'aglio e un filo d'olio.
Lessate i cavolini interi in acqua leggermente salata (usate sempre sale iodato iposodico), e una volta cotti toglieteli dall'acqua con una schiumarola, usateli a piacere come contorno. Usate l'acqua di cottura per coprire le foglioline tenute da parte precedentemente e fate bollire per almeno un'oretta, regolando insaporendo con dado granulare vegetale (ricordando che l'acqua è già leggermete salata dalla cottura dei cavolini). Trascorso questo tempo, frullate tutto con il minipimer. Cuocete pasta o riso a piacere (io sempre riso), aggiungendo alla fine un cucchiaio di "pesto di foglie di sedano" e una sottiletta. Una volta nel piatto condite con un filo d'olio a crudo.

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 Ho pensato di postarvi anche un secondo leggero, per accompagnare  questa minestra. In questo modo, avrete risolto una cena completa..

 FETTE DI PALOMBO AL MICROONDE

Quello che vi serve, per questo piatto suepultraveloce è davvero poco.......

Ingredienti:

fette di palombo surgelate

2 spicchi d'aglio

vino bianco

olio

Preparazione:

Dovreste far scongelare per tempo le fette di palombo, ma se la cena fosse un piatto dell'ultima ora, potete mettere le fette sotto l'acqua del rubinetto, risolvendo cosi lo scongelamento in breve tempo. Asciugate bene le fette con carta da cucina e disponetele in una pirofila di vetro o un contenitore per microonde. Unite gli spicchi d'aglio tagliati, bagnate con un goccio di vino bianco (poco perchè il pesce butta l'acqua) e un filo d'olio.

Coprite tutto con "pellicola per microonde" (non usate altra pellicola, nel retro delle confezioni è specificato di non usarle nel microonde, ci avete mai fatto caso?) o con coperchi forati per cotture al micro. Cuocete alla massima temperatura per  4-5 minuti. Una volta pronto, togliete dalla pirofila e disponete le fette su di un piatto. Aggiungete prezzemolo fresco tritato e una macinata di pepe, se avete problemi di stomaco evitate quest'ultimo, perchè irritante delle mucose gastriche. Ho aggiunto piccoli "ciuffetti" di maionese, per distogliere la mente da un piatto "dietetico".

BUON APPETITO