Penne alla crema di carciofi

Eccomi qua, dopo una breve pausa torno ai fornelli.
Torno senza parole, senza argomenti interessanti, quindi dritte agli ingredienti per praparare questo primo piatto dalla delicata cremosità.
Per le chiacchiere c'è sempre tempo... la fame non può aspettare!!!

Penne alla crema di carciofi

Ingredienti: per 250 gr di pasta

• 3-4 carciofi
• 1 robiolino di capra Maurino Mauri
• 1 spicchio d'aglio
• olio
• sale 
• pepe

Per prima cosa praparate i carciofi, puliti e tagliati a spicchi, stufandoli in una larga padella con l'aglio, un filo d'olio e sale. Man mano aggiungete un mestolo d'acqua calda fino a quando risulteranno belli morbidi. Passateli nel passaverdure (rimuovendo l'aglio) ottenendo una crema che terrete da parte nella padella dove li avete cotti, tranne un mestolo o due che  metterete in una ciotola a parte.

Aggiungete alla crema (calda) nella ciotola il robiolino e mescolate facendolo sciogliere

quindi versate nella padella con in resto della crema tenuta da parte.

Fatevi saltare la pasta cotta al dente, amalgamate bene e quando la pasta sarà avvolta totalmente dalla crema, mettete nei piatti finendo con una bella macinata di pepe nero.

Servite caldissima

Buon Appetito