Due ricette per un contest "orientale"

Sapori d'oriente è il nuovo contest di Alice. Ho voluto partecipare con due ricette che lo rapprensentano in modo particolare. Due piccoli esperimenti culinari che al tempo mi hanno insegnato ad apprezzare anche un tipo di cucina al di la dai miei canoni.
Ripubblico con piacere i miei esperimenti e vi consiglio nuovamente come allora di provarle, sono di semplice realizzazione ma di grande effetto sui commensali.

Girando in rete ho trovato due versioni di tahin, quella scura e quella chiara. Ho optato per la prima, ripromettendomi di provare anche l'altra, e lo farò potete starne certe, questa tahin o tahina o tahini ( ho letto tutt'e tre i termini) mi ha conquistata. In questa versione "scura" ho usato una quantità di olio pari a 50 gr ottenendo una consistenza piuttosto fluida,  se volete una crema più densa, tipo una pasta, basterà diminuire la quantità di olio. Non ho idea del sapore e della consistenza del prodotto acquistato, ma sono soddifatta di ciò che ho ottenuto io ^___^ 
Non ho avuto pazienza ad aspettare che si raffreddasse, troppa la curiosità di sentirne il sapore, risultato...una bella scottatura sulla punta della lingua, ben mi sta!!!! Questo piccolo inconveniente non mi ha fermata, tranquille, la lingua è salva e la chiacchiera  non si è mai fermata, nemmeno un secondo.
Intanto ecco la "ricetta" se così si può chiamare, vista la velocità di preparazione..

Tahin scura

Ingredienti:

• 100 gr di semi di sesamo bio (in questa ricetta i Semi del Benessere di Melandri Gaudenzio)
• 50 gr di olio di semi
• mezzo cucchiaino scarso di sale fino

In una padellina antiaderente tostate i semi di sesamo mescolando spesso con un cucchiaio di legno e squotendo avanti e indietro la padella per non farli bruciare. Il tempo di tostatura varia in base al tipo di padella e al calore che trattiene, e in questo caso dal fatto che questi semi piccoli, ovali e appuntiti, sono già leggermente tostati.

Le proprietà nutrizionali dei semi di sesamo, ricchi di Fibre, Rame, Ferro e Calcio, sono conosciute ormai dalla maggior parte delle persone attente alla propria salute e al benessere psicofisico.
Nel sito Melandri Gaudenzio, trovate tante altre informazioni in merito a questi semi e ad altri loro prodotti biologici, tutti confezionati in atmosfera protetta.

Ho quindi tostato i semi per pochi minuti, (in ogni caso non fateli tostare troppo o avrete alla fine un sapore amarognolo) poi ancora caldi, li ho trasferiti nel bicchiere del minipimer aggiungendo l'olio e il sale. Ho azionato frullando tutto fino ad ottenere una crema fluida e omogenea. Ricordo nuovamente che se volete ottenere una consistenza più "pastosa" dovete diminuire la quantità di olio, partendo quindi con soli 20 gr.

L'ho versata in un barattolino in vetro con il tappo a vite e una volta fredda ho messo in frigo, pronta per le mie prossime ricette..
Esperimento riuscito!!!

Altra ricetta trovata in rete, di semplicissima realizzazione e sparizione.
Chi vuole provare l'esperimento, prenda appunti e si metta all'opera subito...  in un attimo lo porterete in tavola. Fatemi sapere se anche a voi è piaciuto come a me...

 Hummus

Ingredienti:

• 250 gr di ceci lessati
• 2 spicchi d'aglio (piccoli)
• 2 cucchiai di thain (io ho usato tahin scura)
• 1 limone
• 2 cucchiai d'olio d'oliva (io extravergine)
• sale 
• paprika (io quella dolce) o peperoncino
• un mazzetto di prezzemolo
• acqua (se necessaria)

Nel frullatore, ceci sgocciolati, tahin, succo di limone, spicchi d'aglio pestato, olio e sale. Frullate tutto a bassa velocità ad intermittenza fino ad ottenere un composto omogeneo e piuttosto denso. Se risultasse "troppo" denso, aggiungete qualche cucchiaio d'acqua fino ad ottenere sempre frullando, la densità desiderata.
Io l'ho servito in ciotola, con una spolverata di paprika dolce e un rametto di prezzemolo solo a decorazione.

Andrebbe servito con pane tostato, ma... in quel momento ero provvista soltanto di crackers e vi assicuro che vanno benissimo anche quelli. Un antipasto fresco e molto molto stuzzicante.

Buon Appetito

queste due ricette partecipano al 

contest di Alice