Ciabatte di pane tedesco

Testato per voi...... potrei intitolare così una nuova rubrica dove raccogliere tutte le ricette realizzate con prodotti a volte guardati con "sospetto". Si perchè qui in Italia vige ancora la regola "marchio" = "qualità", ma purtroppo non sempre ormai nella maggior parte dei casi questa regola corrisponde a verità.
Ho avuto modo di riscontralo personalmente, quando aperto un famoso yogurt dove consigliano pure di farci l'amore O_O  mi sono trovata davanti ad un bel colorito verde/violetto..... muffa! No, non era scaduto, ne vicino alla scadenza, era solo.... muffo, firmato ma muffo!!!
Non è la prima volta che mi succede, soprarttutto con prodotti freschi dove dovrebbe esserci maggior controllo.
Per contro poi, non ho mai trovato questi tipi di sorprese con i prodotti "senza firma" e questo mi ha portata a non diffidare dei discount tanto più di quanto ora non diffidi dei supermercati "famosi".
Ed è proprio di prodotti discount che vi parlerò oggi, una miscela per pane tedesco Lidl, davvero ottima!!

Ho letto gli ingredienti, niente di così anomalo in confronto a tante altre miscele, eccoli:

farina di grano tenero tipo 00, farina di segale 6%, pasta acida di frumento in polvere, sale iodato,germe di grano, lievito in polvere, zucchero d'uva, agenti lievitanti (gluconodeltalattone, carbonato acido di sodio), agente di trattamento della farina: acido ascorbico. Può contenere tracce di latte e uova

Tutto ciò che dovete aggiungere è: olio d'oliva o di noci e acqua tiepida, e il risultato sarà quello che vedete in foto. Una crosta croccante e una mollica soffice e alveolata. E come per gli altri tipi di pane, se ne avanza lo potete conservare in un sacchetto di tela, riscaldato pochi minuti in forno torna croccante come appena sfornato.

Il procedimento come avrete capito, è estremamente semplice, adatto anche a chi si avvicina per le prime volte alla panificazione e vuole.... "prenderci la mano".

Ciabatte di pane tedesco

Ingredienti: per due ciabatte da circa 350-400 gr. l'una

• 500 gr di preparto per pane tedesco tipo ciabatta
• 1 cucchaino di olio 
• 360 ml di acqua tiepida

Versare il preparato nella ciotola del robot con i ganci d'impasto montati, aggiungere l'olio, azionate alla massima velocità e gradualmente aggiungete l'acqua tiepida. Fate lavorare i ganci fino ad ottenere un impasto liscio ( tutto questo procedimento, può essere tranquillamente effettuato anche a mano, in caso non si avesse a disposizione un robot). Mettete a lievitare nel forno spento con la luce accesa e una tazza di acqua bollente per 30 minuti.
Versate sul piano di lavoro infarinato, date forma alle ciabatte, aggiungendo se necessario un po' di farina e mettetele sulla placca del forno imburrata. Infarinate la superficie, coprite con un canovaccio e lasciate nuovamente lievitare per altri 45 minuti. Accendete per tempo il forno portandolo a 220°C

Cuocete per circa 25 minuti nella parte più bassa del forno in funzione statico come ho fatto io, o a 200°C in funzione ventilato.
Sfornate e fate raffreddate in posizione verticale sulla griglia del forno. 

note: se volete  ottenere più volume, mette nel forno per 5 minuti prima della cottura, circa 200 ml di acqua calda in un contenitore resistente al calore, operazione che io non ho fatto. Il risultato è stato ugualmente perfetto!!

Buon Appetito