Superato l'ostacolo.......... sono arrivati i "miei" gnocchi di patate

Magari non sembra, ma anche questa è una ricetta con il suo perchè...
Eh si, perchè per chi non ha mai provato o per chi come me ci ha provato e riprovato senza mai arrivare ad esserne completamente soddisfatta, questo è un traguardo, diciamocelo. Quanta farina? Quanta acqua? Ma sono molliiii, troppo molli.... troppa farina, uffa sembrano dei sassi, posso usarli per la decorazione dei vasi in vetro dell' Ikea..... E allora non li faccio più!!!! Inutile insistere, non sono portata per la pasta fatta in casa.
Ma c'è un' ostacolo da superare.... la mia tigna!! Chi mi conosce bene, ormai sa che sono tignosa, testarda, capatosta, testa di marmo, zuccacapricciosa, testa di c.... eh no!!!! No, le parolacce non si possono dire, ma è così e io non posso mollare, non voglio mollare, così come non  ho mollato con la panificazione e come non mollerò nel mio progetto più importante!!!!! Allora ci riprovo, e vado in cerca della ricetta perfetta. Eccola...... supero l'ostacolo, un bel salto e......... i miei gnocchi sono perfetti!!!

Gnocchi di patate

Ingredienti: per circa 4 persone

• 800 gr di patate per gnocchi (peso già cotte e sbucciate)
• 200 gr circa di farina 00 di grano tenero (per questa ricetta Molini Rosignoli)
• 1 uovo
• sale

Lessate le patate sbucciate e a pezzi in pentola a pressione nel cestello, con un bicchiere d'acqua (tempo di cottra 5 minuti). Se preferite la cottura tradizionale in acqua, non sbucciatele e cuocetele intere, in questo modo non assorbiranno troppa acqua (errore già testato personalmente con risultati penosi per la riuscita della ricetta). Una volta cotte, schiacciatele in una ciotola con lo schiacciapatate e lasciatele intiepidire. Aggiungete quindi la farina, l'uovo e il sale. Mescolate con una forchetta per amalgamare gli ingredienti poi continuate con le mani trasferendo l'impasto sul piano di lavoro infarinato. Aggiungete farina fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso, dev'essere lavorabile con le mani. Formate dei lunghi cordoncini della larghezza che preferite in base a quanto volete che siano larghi gli gnocchi, poi tagliate dei tronchetti con la rotella della pizza o un coltello, anche qui decidete voi la grandezza che avranno i vostri gnocchi alla fine. Disponeteli distanziati uno dall' altro in modo che non si attacchino tra loro, su un vassoio che avrete cosparso di abbondante farina, spolverizzateli con altra farina se necessario, e voilà..

pronti per essere lessati in abbondante acqua con un filo d'olio in modo che non si attacchino in cottura e conditi con il vostro sugo preferito. Io li ho conditi con..... va beh, mica posso dirvi tutto oggi.
A proprosito.. qui ne vedete solo uno, ma con queste dosi ho ricavato tre vassoi e mezzo di gnocchi. Direi che per 4 persone sono sufficienti, ma come sempre, regolatevi voi in base alla fame dei vostri commensali.

Buon Appetito