Fusilli con ragù bianco... al vino rosso

Ancora un primo, ammetto che ho i periodi come Picasso, quindi dovete avere pazienza.... passerà.

Quante volte ho ripetuto questa parola da dicembre ad oggi? Non voglio pensarci, ho smesso di contarle, quando ho capito che gli eventi della nostra Vita cambiano come cambia il tempo. Esattamente allo stesso modo non siamo noi a decidere davanti a certe situazioni. Se piove non possimao decidere che oggi la pioggia non ci piace e pretendere che in un attimo spunti il sole..... dobbiamo solo aspettare, aspettare che il tempo faccia il suo corso, così come nella nostra Vita, alcune volte non ci resta che spettare pazientemente che torni il sole..... le nuvole se ne andranno lentamente e il brutto tempo....passerà!

Fusilli con ragù bianco al vino rosso

Ingredienti:

• 300 gr di fusilli
• 450 gr di macinato scelto di vitellone
• 1 cipolla rossa piccola
• 1 spicchio d'aglio
• olio
• vino rosso (io ho usato il vino "casalingo" di mio suocero)
• 1/2 litro d'acqua
• 1/2 bustina d' insaporitore per carni in umido e stufate Ariosto (in alternativa sale profumato agli aromi)

Ai fornelli:

In una pentola capiente fate un leggero soffritto con olio, aglio e la cipolla tagliata sottile. Unite al soffritto il macinato, l'insaporitore Ariosto e quindi niente sale (o il sale profumato), fate rosolare pochi minuti, poi bagnate con il vino rosso coprendo completamente la carne.

(pentola con coperchio in vetro Ballarini)

lasciate cuocere con coperchio, lasciando però leggermente aperto, in modo che il vino possa evaporare più velocemente. Aggiungete l'acqua e continuate la cottura finchè il sugo non sarà quasi del tutto "asciugato". Ricordate di rimuovere lo spicchio d'aglio unito per il soffritto iniziale e spegnete.

Cuocete i fusilli al dente e una volta scolati, versateli nella pentola con il sugo amalgamando bene. Mettete nei piatti e servite finendo a piacere con una macinata di pepe bianco o parmigiano grattugiato. Noi li abbiamo gustati senza nessuna aggiunta finale.

Buon Appetito