Dolci cocco...le al succo d'arancia

Benedetta Benedetta.... la mia preghiera va proprio a lei, Santa Benedetta Parodi, e sono certa che la nonna mi darebbe ragione...
Io benedirei anche il giorno che ha deciso, lei o chi per lei, per la pubblicazione del libro con le sue ricette, libro che ho accarezzato, sfogliato e puntato fin dalla prima uscita, ma che ho acquistato solo ora perchè.... va beh, lo dico.. perchè l'ho trovato in offerta ecco.!!! Eh lo so che è in offerta perchè ormai ne ha sfornato un'altro, ma io ormai mi ero innamorata di questo. Così la settimana scorsa..tadaaann eccolo l'oggetto dei miei desideri (uno dei tanti, ma questo più a portata di mano) con lo sconto!!! E che faccio lo lascio li????? Sarò mica matta!!!! Guarda cosa c'èèèèèèèèèèè!!!!!! Ma che é? Ma non sei emozionato??? Il mio desiderio si è avverato!!! Ma che ééé???? E' pure scontato!!! Ma cosaaaaaaaa??? Ma il libro di Benedetta Parodi, sai quello che volevo da tanto ma che non ho mai preso perchè per me costava troppo??? Eh! Embè? Ggrrrrrr ma perchè non capiscono certe emozioni????? Che dici, lo prendo? Ma secondo te è il caso? Perchè le sue ricette le trovo anche su internet, su You Tube ci sono anche i video... però il libro è sempre il libro, anche se sono piena di libri di ricette in casa e poi vado a rubare nei blog delle mie ragazze e poi magari... Ecco il botto!!! E pijate sto libro e annamoseneeee...... è n'anno che lo stai a guardà, a sfojà, se sta a invecchià per quanto lo stai a rivortà "de qua e de llà"!!!!! Mamma miaaa, che carattere, mica sono decisioni che si prendono così su due piedi eh?? Facciamo una cosa, almeno non mi sento in colpa per aver speso i soldi.... "per un libro", facciamo che è il tuo regalo per il nostro 13° anniversario, eh? Te la cavi pure con lo sconto... "Affare fatto!!! E regalo sia... basta che se n'annamooo!!.... Credo che oltre a Benedetta, abbiano già fatto Santo pure lui!!

Siete pronte quindi per un dolcetto moooorbidissimo? Avete portato le mollette da bucato? Perchè oggi ho deciso di "stendervi" con un sacco di foto golose...

Ah, come sempre dimenticavo...buon fine settimana a tutte/i.

Per la realizzazione di questi dolcetti io ho usato la Farina Magia autolievitante di Lo Conte, quindi non ho aggiunto il cucchiaino di lievito indicato nella ricetta originale. Il prodotto è quello che vedete qui sotto insieme al risultato che ho ottenuto, vi riporto anche la descrizione, presa proprio dal sito Lo Conte che consiglio di visitare.

Farina autolievitante per dolci, garantisce ottimi risultati per realizzare in modo pratico e veloce tutti i tuoi dolci, senza mai sbagliare. Alla particolare miscela viene aggiunto lievito naturale istantaneo.
Gli ingredienti di primissima scelta sono il segreto per ottenere dolci sempre alti e soffici. A parità di ricetta Magia garantisce uno sviluppo del 25% in più in confronto a tutte le farine simili in commercio.

Andiamo di corsa alla ricetta...

Ingredienti:

• 200 gr di zucchero semolato
• 2 uova intere
• 170 gr di cocco disidratato (farina di cocco)
• 1 arancia (solo il succo)
• 50 gr di farina Magia autolievitante Lo Conte (nella ricetta originale 50 gr di farina e un cucchiaino di lievito)
• 1 bustina di vanillina 
• un pizzico di sale
• zucchero a velo

Si preparano così:

Accendete il forno e portatelo a 180°C

In una terrina rompete le uova, unite lo zucchero e con una frusta a mano battete fino ad ottenere una crema liscia e chiara. Aggiungete la farina di cocco, passate al cucchiaio di legno e fare assorbire bene il cocco alla crema e il succo dell'arancia spremuto.

Ora aggiungete la farina mescolata con la vanillina e il pizzico di sale,  nel caso della farina normale, anche l'aggiunta del lievito. Amalgamate bene la farina all' impasto e lasciate riposare per 10 minuti.

L'impasto deve avere una consistenza morbida ma abbastanza compatta, per regolarvi, fate la prova con una forchetta, la giusta consistenza permette al quest'ultima di rimanere in piedi da sola.

Trascorsi i dieci minuti riprendete l'impasto e distribuitelo con un cucchiaio, nei pirottini posizionati in una teglia per muffins. Un cucchiaio di composto in ogni pirottino, con queste dosi io ho ottenuto 12 dolcetti.

  

Infornate a 180°C per circa 15 minuti 

finchè non vedete la superficie bella dorata

Potete lasciarli semplicemente così, io li ho spolverizzati di zucchero a velo, ma le alternative sono tante, cacao amaro, cocco disidratato, pistacchi tritati finissimi, polvere di mandorle.... scegliete voi.

Morbidissimi all'interno 

e leggermente croccanti in superficie,

non aggiungo altro se non ...

Buon Appetito