Pagnottine allo yogurt greco e semi di lino

Scusate... oooohh, scusateeee!!! Non andate viaaaaa, non avete sbagliato bloooog!!!!!! Sono ioooo!!! Eh lo so che dalla foto non potete crederci, ma...... è successo!!!! L'ho fatto!!! Ho fatto il paneeeeeeeeeeeeeeeee!!
Non aspettatevi qualcosa di speciale, ma molto di più!!!!
E da chi potevo prendere spunto se non dalla panettierachefpasticcera del web? Quante volte mi ha spronata a provarci, davanti alle mie perplessità ha sempre avuto una parola d'incoraggiamento. Ma la sapete no la storia del... "mettete gli ingredienti nella macchina del pane e...." ecc ecc..... E io mi sentivo un'idiota a non avere una macchina del pane, così correvo a chiederle... " ma chi non ha la macchina del pane?" E lei sempre molto pazientemente... "ma basta che hai un piccolo robot con i ganci o anche niente".... ecco, esattamente quello che avevo...NIENTE!!! Ho provato ad impastare "a mano" con risultati disastrosi, ritrovandomi con dei blocchi di cemento, dei sassi, che per una riciclatrice come me sono pure tornati utili per decorare il giardino e farci un bel muretto dietro casa, ma..... pane no!!! Quello non di poteva chiamare pane, ma soprattutto non si poteva mangiare!
Ho abbandonato quindi tristemente l'idea della panificazione, continuando a riempire i miei polmoni di quel delizioso profumo di pane e focacce che viene tutte le mattine dalla panetteria vicino casa (qui a Roma la chiamano solo.. "forno").
Poi tra una chiacchiera e l'altra, c'è stata chi mi ha detto una frase che ha "rismosso" la mia voglia di provarci.... "con i lievitati ci vuole amore, più ce ne metti nel lavorarli e più  ti renderanno tutto quell'amore nel risultato finale" ...... Ecco cosa mancava, oltre ad un robottino con i ganci, che ora invece padroneggia in cucina!!! E grazie a lei ho scoperto il mio grande errore!!
Io ci mettevo rabbia, ogni volta era una sfida... " se oggi non mi riesce, butto via tutto, pure il forno!!!!" E infatti non riusciva... fortuna che il forno è ad incasso e mi sarebbe toccato buttare tutta la cucina, così per quella operazione di "smaltimento" ho fortunatamente desistito. Mi è tornato in mente un post proprio di Federica "pane azzimo e pane veloce".... veloce, quella parola mi piace un sacco!!!!
E forse forse mi ero pure stampata il post per averlo sempre a portata di mano .." metti caso un miracolo e mi riesce???"
E il miracolo è accaduto.......

Pagnottine allo yogurt greco e semi di lino

Ingredienti:

• 225 gr di farina oo Molino Rossetto
• 1/2 bustina di lievito secco (Mastro Fornaio busta grigia)
• 1 cucchiaino di zucchero
• 125 gr di yogurt greco
• 65 gr di acqua gassata fredda
• olio extravergine d'oliva 
• semi di lino

Impastiamo:

Nella ciotola del robot (con i ganci) versate 

la farina, lo zucchero e il lievito mescolati.

Aggiungete lo yogurt e azionate i ganci inizialmente a velocità bassa. Gradualmente unite l'acqua e continuate ad impastare aumentando ora la velocità fino ad ottenere un impasto omogeneo, morbido ed elastico.

Se fosse ancora appiccicoso, aggiungete un po' di farina "sporcandovi" leggermente le mani e lavorandolo per pochi minuti fino ad ottenere la giusta consistenza (morbido ed elastico, ma non appiccicoso)

Trasferitelo in una ciotola appena unta d'olio e mettetelo in forno spento (riscaldato precedentemente a 50°C per cinque minuti) a lievitare per almeno 40 minuti. Trascorso questo tempo il volume sarà raddoppiato e la consistenza risulterà molto soffice. 

Formate ora le vostre pagnottine della forma che preferite, spennellatele con un filo d'olio e cospargetele di semi di lino. Potete anche lasciarle così "semplici". Posizionatele sulla placca del forno rivestita di carta forno. Infornate a 200°C per 20 minuti. Trascorso questo tempo, abbassate la temperatura a 180°C e continuate a cuocere per altri 20 minuti controllando però che diventino troppo scure.

Saranno pronte quando la crosta avrà preso un bel colore dorato.

E' un pane croccante fuori e morbidissimo all'interno, grazie allo yogurt greco. Conservatelo nel sacchetto del pane. Noi anche il giorno dopo l'abbiamo riscaldato per pochi minuti sulla piastra........... fragrante come appena sfornato!!!!

Alla prossima ricetta....