Bavette alla carbonara di melanzane


C'era una volta una povera melanzana che vagava nel frigorifero in cerca di una fine decente.... non sopporto le storie tristi, ho bisogno del lieto fine e in questo caso era tutto nelle mie mani. Ho preso coraggio, l'ho tirata fuori dal frigo guardandola fissa negli occhi e..... a me una padella!!
Ingredienti semplici ma d'effetto, perchè così dev'essere, bisogna colpire dritto nel segno anche con poco.

Bavette alla carbonara di melanzane


Ingredienti: per 250 gr di bavette
Sbucciate la melanzana e tagliarla a piccoli dadini. Fatela ammorbidire in una padella con olio e aglio, bagnando con vino bianco e aggiustando di sale. Aggiungete la panatura (in alternativa pangrattato e un cucchiaio o due di semi di sesamo), fate tostare rosolando bene anche le melanzane. Togliete dal fuoco e tenete da parte.
Mentre la pasta cuoce, battete leggermente le uova in una ciotola con un pizzico di sale. Versate la pasta al dente nella padella con le melanzane e date una prima mescolata veloce. Unite le uova battute, una manciata di parmigiano grattugiato e amalgamate bene tutto. Una volta nei piatti finite con altro parmigiano grattugiato e un filo d'olio a crudo. Servite il piatto caldo.

15 commenti:

  1. mmmm che delizia io di solito la faccio con la zucchina e con la melanzana dev'essere otimissima,bravaaaa e buon inizio settimana ^_^

    RispondiElimina
  2. Bella alternativa!!! io l'ho sempre fatta con le zucchine come alternativa... ma l'idea delle melanzane mi piace! ma con Ric non se pò.. non le digerisce.. uffina! baci e buon lunedì ;-)

    RispondiElimina
  3. ahahaha mi fai morireeeeeee :) sei troppo forte!!!! ottima la tua variante! brava

    RispondiElimina
  4. ahahah...bel lieto fine! Buon inizio settimana Cri

    RispondiElimina
  5. Ammazza Cri una bella idea la tua con le melanzane non ci avevo mai pensato..basta davvero poco per far centro e soddisfare anche i palati piu' esigenti..e prendere il meglio anche da una semplice e spaurita verdura:-))
    PS:Scusa per prima ma entro nel pallone quando vedo il termometro oltrepassare i 39,5..a presto

    RispondiElimina
  6. e come in ogni fiaba che si rispetti. altro che lieto fine... mi piace come sei, sai? mi sa che te l'ho già detto....
    bacio enorme

    RispondiElimina
  7. carbonara di melanzane? altro che lieto fine! ha fatto una fine iper golosa!!! bravissima!! che bontà!!! già l'amo!

    RispondiElimina
  8. praticamente la storia del brutto anatroccolo hai fatto di una melanzana una regina!
    baci
    Alice

    RispondiElimina
  9. umm.....senza uovo per me, mi gusta un bel po' :))

    RispondiElimina
  10. ahahah che bella fine!!!!!!!baci!!

    RispondiElimina
  11. che bel piatto hai creato...davvero un lieto fine! bacioni, tesoro!

    RispondiElimina
  12. bellissima idea la carbonara di melanzane ^^

    RispondiElimina
  13. Una splendida alternativa vegetariana alla carbonara!
    La provo prestissimo, grazie!

    RispondiElimina

AVVISO: i commenti anonimi, con link attivi o inattivi DI QUALSIASI GENERE, verranno rimossi.
Non è quindi permesso pubblicizzare blog, raccolte, contest o quant'altro. Se volete invitarmi alle vostre iniziative, andate nella sezione contatti e scrivetemi una e-mail!!
Non assegnatemi premi ne "onorificenze"!!!!
Per questo, aiutatemi collaborando per non farmi sembrare scortese.
Grazie.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...