Pizzette... un altro velocissimo antipasto

Ed eccolo qua un'altro sfizioso e veloce antipasto. Aggiungetelo ai biscottini salati e avrete risolto con pochissima spesa, ma sopattutto in pochissimo tempo uno stuzzicante benvenuto per i vostri ospiti.
Questa semplice ricetta l'avevo già pubblicata tempo fa, ma oggi mi sembravano essere decisamente meglio della volta scorsa, per cui ho deciso di replicare, certa di non arrecarvi alcun dispiacere.

Pizzette

Ingredienti: per circa 24 pizzette

• 250 gr di farina tipo 0 per pane (io Molino Rossetto)
• 150 ml d'acqua appena tiepida
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva (Dante)
• 2 cucchiaini di sale fino
• 1 bustina di polvere lievitante (Pizzaiolo busta gialla)

Accendete il forno e portatelo a 180°C.

Ungete lo stampo per le pizzete, o in mancanza di questo, foderate la placca del forno con carta forno e spennellatela leggermente con un filo d'olio. 

In una ciotola, miscelate farina, olio, sale e solo per ultimo aggiungete il lievito. Gradualmente incorporate l'acqua appena tiepida e mescolate bene, inizialmente con una forchetta, per poi passare all'impasto a mano sul piano di lavoro leggermente infarinato. Una volta ottenuto un bel impasto liscio ed elastico, tirate la sfoglia, non troppo sottile, con il mattarello e con una tazza, formate i dischetti che andrete a disporre nello stampo per pizzette o sulla placca del forno foderata e unta.
Ora, io ho farcito con passata di pomodoro, sottilette e olive tagliate a rondelle, finendo con un filo d'olio in superficie, ma come sempre sarà vostra la scelta dei gusti.
Infornate nel forno preriscaldato, per circa 15-20 minuti controllando sempre la cottura. Quando avranno preso una bella doratura sfornate e lasciate intiepidire prima di gustare.