Coppa croccantina alle fragole

Buongiorno.. 

sta per finire un'altra interminabile e piovosa settimana.

Non mi faccio più fregare dal tempo che rende irritabili e depressi, 

ho deciso che da oggi.....

lo so che ne di venere ne di marte, ecc ecc...

ma proprio perchè io faccio sempre

il contrario di ciò che si dovrebbe fare,

inizio oggi a fare "come se...." 

si si, "fare come se..."

voglio mettere in pratica questa lezione 

che ho lasciato da parte in questo periodo,

occupandomi e preoccupandomi a "pensare troppo".

Così ho rispolverato nei miei "archivi" questa lezione, 

continue iniezioni di positività,

che chissà perchè avevo accantonato,

pur sapendo i risultati positivi che portano.

 Nella Vita c'è sempre un'alternativa,

anche se i più pessimisti diranno di no,

ne sono certa.... 

e siccome ho la stessa certezza 

che invece ci sia sempre modo di fare una scelta

(basta volerlo davvero),

scelgo di stare bene

e faccio "come se..."

 Faccio "come se" ci fosse il sole,

quando c'è una bella giornata tutto sembra più.... 

ma ogni giorno sole o no,

c'è sempre qualcosa di bello che mi fa sorridere,

soprattutto nelle piccole cose,

quelle che dimentichiamo di "osservare" nelle nostre giornate, 

eppure sono li, presenti, ogni momento e ogni giorno... 

Ecco,

porto la mia attenzione su quelle cose

e faccio "come se..."

Metto musica allegra mentre cucino

e faccio "come se.." ci fosse il sole... 

 quindi oggi ricomincio la mia bellissima filosofia di Vita

e invece che guardare fori dalla finestra,

guardo dentro me stessa..

vedo un bellissimo sole,

e non posso che proporvi un dessert della bella stagione... 

Allora faccio "come se..." fosse primavera inoltrata

e preparo delle belle coppe croccantine,

in ricordo del consiglio che mi regalò

Barbara 

del blog  

MEZZOGIORNO DI CUOCO

quando lanciai il mio SOS per lo yogurt in scadenza.

Ora non c'era nessuna scadenza imminente

ma il ricordo di quelle coppe mi ha fatto tornare la voglia....

 Martedì inizierò la dieta,

si ho capitooooo, 

ne di venere ne di marte ecc ecc.... 

ma non m'importa un fico secco

la inizio martedì,

faccio "come se...." fosse un altro giorno 

e oggi mi butto nelle coppe

e faccio "come se..." non avessi in programma nessuna dieta. 

Come mi piace questa filosofia  ^__^ 

mi mette grande carica e allegria.

Scommettiamo che tra un po' arriva il sole???

Fate "come se..." 

già ci fosse....... 

dentro ognuno di noi c'è....

basta spostare con un soffio

le nuvole che lo nascondono......

Ingredienti: per 4 coppe medie

125 gr di yogurt alla fragola
125 gr di yogurt ai frutti di bosco
250 gr di panna vegetale (già zuccherata)
mandorle tritate
frollini tritati
pistacchio di Bronte (già tritato molto fine)
2 cucchiaini (da gelato) di miele d'acacia

Procedimento:

Lo stesso delle

coppe di yogurt con pesche sciroppate 

riporto qui velocemente i passi:

in una terrina di vetro, versate i due yogurt 

aggiungete il miele, mescolate bene.

Tritate grossolanamente i frollini e le mandorle in un mixer.

Se non avete il pistacchio già tritato,

  titatelo con il mixer

ma a parte 

perchè dev'essere più fine del trito di biscotti e mandorle.

Montate la panna con un frullino elettrico

e unitela delicatamente allo yogurt per non smontarla. 

Mescolate bene la crema 

 e aggiungete

una parte del trito di biscotti e mandorle amalgamando

(la quantità dipende dalla croccantezza che volete dare alle vostre coppe).

 Mettete in coppette di vetro 

e decorate la superficie con il resto del trito,

il pistacchio finissimo 

e in ultimo alcune fragole intere o a pezzi. 

Mettete in frigorifero per qualche ora prima di gustarle.. 

Buon fine settimana...