Spaghetti aromatici con la salsiccia

In questo periodo non ho proprio voglia di stare ai fornelli, le belle giornate mi fanno rifugiare in terrazza nel mio profumato angolo aromatico, la voglia di quel sole che tanto si è fatto attendere è sempre più viva. 

Ed è proprio per questo motivo che cerco di mettere in tavola piatti si saporiti, ma che non portino via troppo tempo per la preparazione, questo è uno di quelli.

 

Spaghetti aromatici con la salsiccia

Ingredienti: per 250 gr di spaghetti

• 3 salsicce piccole
• 2 spicchi d'aglio
• vino bianco
• sale aromatico
• semi di finocchio
• curcuma in polvere
• zenzero in polvere
• 3 cucchiai di formaggio morbido cremoso
• erba cipollina fresca 

Mentre cuoce la pasta, sbucciate e tritate finemente gli spicchi d'aglio e fateli appena colorire in padella con un filo d'olio. Aggiungete le salsiccette private del budello e sbriciolate, i semi di finocchio e sfumate con il vino aggiustando di sale (fate attenzione a non esagerare, le salsicce sono già saporite). Non fate asciugare troppo il condimento, spegnete e fuori dal fuoco amalgamatevi il formaggio. Abbondate con la curcuma e lo zenzero e finite aggiungendo erba cipollina fresca tritata. Scolate la pasta al dente e fatela saltare in padella con il condimento  e servite decorando il piatto con un filo d'olio e qualche filo di erba cipollina fresca.

Consigli: quando scolate la pasta, tenete da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura. Potrebbe tornarvi utile in caso si rendesse necessario allungare un condimento che tende ad asciugare troppo in fretta, proprio come in questo caso.
Fate saltare la pasta sempre a fiamma spenta, deve amalgamarsi al condimento senza però asciugare.

Buon Appetito