Panfocacce aromatiche

Ero partita con l'idea di modificare la superfocaccia allo yogurt greco sostituendo proprio lo yogurt, con la ricotta.
Man mano che procedevo però, mi è balenata l'idea di trasformarla in tante piccole focacce. In questo modo avrei potuto congelare quelle avanzate (e così ho fatto) ritrovandole fresche come appena sfornate al momento del bisogno. Basta toglierle dal freezer e metterle direttamente sulla placca del forno caldo per pochi minuti e potete portare in tavola un panfocaccia profumatissimo, come appena comprato, con la differenza che questo avrà una marcia in più perchè fatto con le vostre mani.
Ho "operato" in contemporanea con la mia meteorina preferita, ci siamo lanciate insieme, come in una corsa, solo che tra noi non esiste e non è mai esistito un podio, ognuna sperimenta, pasticcia, si arrabbia, chiede consiglio all'altra, ma alla fine, qualunque sia il risultato, tutto si trasforma sempre in grandi risate.
Ecco il vero spirito del blog come lo intendo io.
Avere qualcuno con cui condividere "sconfitte" e "vittorie" in cucina senza voler salire su alcun podio per guardare l'altra persona dall'alto.

Il suo risultato potete ammirarlo proprio nella sua golosa cucina, il mio continuando a leggere la ricetta.
Buon fine settimana a tutti.

Panfocacce aromatiche

Gli ingredienti e la preparazione sono quelli della superfocaccia , naturalmente modificati per questa ricetta.  

Riporto tutto il procedimento anche qui per la vostra comodità.

Eccoli...

Ingredienti:

• 500 gr di farina manitoba
• 250 gr di ricotta
• 250 gr di acqua
• 10 gr di sale fino
• 2 cucchiaini di zucchero
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva (Dante)
• 1 bustina di lievito di birra secco

un'emulsione preparata con:

• 3 cucchiai d'acqua
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva (Dante)
• sale profumato

Nella ciotola del robot, con montati i ganci d'impasto, mettete la farina mescolata a lievito e zucchero. Aggiungete l'acqua tiepida a filo iniziando ad impastare a media velocità. Una volta ben amalgamato il tutto, unite la ricotta passata nello schiacciapatate. Continuate a media velocità per circa 15 minuti, aggiungete quindi il sale e l'olio e continuate ancora con l'impasto fino a ottenere una consistenza morbida ed elastica. Trasferite sul piano di lavoro e impastate ancora per pochi minuti a mano, quindi formate una palla e mettetela in una ciotola unta d'olio che riporrete coperta da un canovaccio nel forno spento preriscaldato per circa 2 ore a lievitare. Trascorso questo tempo riprendete l'impasto, sgonfiatelo e ricavatene dei pezzi regolari. Schiacciateli con i palmi delle mani e sistemateli distanziati sulla placca del forno rivestita di carta forno. 

Spennellateli con l'emulsione e fate lievitare ancora una mezz'ora. Infornate a 180-190°C per circa 20 minuti fino a vedrene la superficie dorata. Otterrete una consistenza morbidissima all'interno e una leggera crosta appena croccante all'esterno, oltre che un delizioso profumo che si spanderà per tutta la casa.

Avendo avanzato un pochino d'impasto, ho pensato di farne dei bocconcini decorati 

ottimi per un aperitivo.

Buon Appetito