DISCHETTI DI PATATE

Allora, prima di tutto, alla larga quelle che stanno o vogliono stare a dieta!!!!!! Questo non è il piatto che fa per voi. All'inizio ero partita per postarvi le famose "patate duchessa", ma queste, della duchessa non hanno assolutamente niente, se non gli ingredienti.
Perciò, visto il mio terribile risultato, ho dovuto per forza cambiare il nome. Ma siccome l'abito non fa il monaco, vi consiglio di provarle prima di criticare ; )
Come vi ho detto, non sono affatto dietetiche, vi avviso prima, così potete decidere, se procedere nella lettura o deglutire e passare oltre.

Ingredienti:

mezzo chilo di patate
2 uova
1 hg di burro (e qui c'è da farsi male)
1 hg di parmigiano grattugiato (pure qui)
sale    (io ho usato quello profumato agli aromi)

Preparazione:

Sbucciate e lavate le patate, tagliatele a pezzi. Per una cottura più rapida io ho usato la pentola a pressione (nel cestello le patate a pezzi, un bicchiere d'acqua sul fondo, che non sia a contatto con il fondo del cestello, 10 minuti dal sibilo), ma potete cuocerle tradizionalmente.
Una volta cotte, passatele con lo schiacciapatate in una terrina.

Sciogliete il burro nel microonde (1 minuto alla massima temperatura) e lasciatelo intiepidire.
Nel frattempo, con una forchetta, unite alle patate le uova (intere), il parmigiano e il sale. Aggiungere ora il burro liquefatto e amalgamate bene tutto il composto.

Riempite, ora il sacco decoratore con il composto (io come puntale ho usato quello a forma di stella, ma sceglite voi, in base al decoro che preferite).

 Foderate la teglia del forno con cartaforno bagnata e strizzata e formate dei dischetti, disegnando un cerchietto e riempiendolo al centro. Distribuiteli su tutta la placca, lasciando un po' di spazio tra uno e l'altro, in modo che non si attacchino tra loro durante la cottura.

Infornate a 160/170°C fino alla doratura.

 
Controllate spesso la cottura per non rischiare di farli bruciare troppo, cuociono piuttosto velocemente.