Cipolline borretane gratinate con panatura di pinoli e semi di sesamo

Finalemente un contorno, mi sono accorta che non è mia abitudine postarne, forse perchè non li considero una vera ricetta? Ed è proprio questo il mio problema, ultimamente mi sono imbattuta in personaggi alquanto altezzosi, giudici severi di ciò che è giusto o sbagliato pubblicare in un blog e davanti a loro mi sono sentita piccola, ho inziato a guardare il mio blog "insignificante" e ho perso un po' la voglia di postare.
Le mie foto non sono chic, le mie ricette "normalissime", con ingredienti "normalissimi", a volte pure surgelati. Uso anche sughi pronti e pasta sfoglia in rotolo. Dove stavo sbagliando?
Ci ho pensato parecchio e alla fine mi sono data la risposta da sola. Sbagliavo ad ascoltare quelle persone altezzose e vederle come un esempio da seguire. Io non voglio andare così "in alto", soffro pure di vertigini, sto bene qui nella mia piccola cucina, con i miei soliti piatti bianchi che fanno capolino in tutte le foto, con il mio piccolo blog che tanto mi piace, mi regala un senso di casa e di calore. Mi piace cambiargli vestito ogni volta che mi gira. Non voglio che diventi una pagina fredda e inavvicinabile con ambienti creati appositamente per un piatto e ingredienti introvabili o con costi elevatissimi.
Non sarei io....
Ho ripreso in mano la mia autostima, che viaggia sempre a livelli troppo bassi e ho capito che il mio blog è questo, rustico, semplice e soprattutto casalingo, come tutte le persone che lo amano e che non hanno tempo ne voglia di girare per mercatini trendy in cerca di quel qualcosa che non starebbe mai in una dispensa "normale".
Ecco allora un contorno semplice, che più semplice non si può.....  ho trovato questa ricetta navigando in rete, mi è piaciuta subito. E' veloce è molto gustosa, vi consiglio di provarla almeno una volta.

Ah, dimenticavo..... mi sono liberata di quella gente, il bello del web è che basta un clic per farlo.

Cipolline borretane gratinate 

con panatura di pinoli e semi di sesamo

Ingredienti:

• 20 cipolline borretane sbucciate
• 1 litro d'acqua
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• 1 cucchiao di pinoli
• 3 cucchiai di panatura con semi di sesamo (Molino Rossetto) o in alternativa pangrattato e semi di sesamo tostati
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva (Dante)
• 1 spicchio d'aglio
• sale profumato
• pepe nero macinato (Tec-Al)

In una pentola capiente mettete l'acqua, il succo di limone e lo zucchero, portate ad ebollizione e lessate le cipolline per circa 15 minuti,
Scolatele e tenetele da parte a raffreddare.
In un padellino antiaderente mettete l'olio con l'aglio schiacciato, aggiungete i pinoli tritati a coltello, molto finemente, o passati velocemente in un mixer per pochi istanti e fateli appena imbiondire. Togliete l'aglio e aggiungete la panatura con i semi di sesamo lasciando che assorba tutto l'olio profumato, salate e mescolate bene amalgamando il tutto.
Tagliate ora le cipolline ormai fredde, formando due calotte e disponetele rovesciate con il taglio verso l'alto, in una teglia leggermente unta d'olio.
Con un cucchiaiono mettete sulla superficie di ogni calotta un po' di panatura, spolverizzate leggermente con pepe nero macinato e infornate a 200°C fino a gratinatura. Servite calde come contorno.